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Envie d'un plat de mouton épicé? Voici une délicieuse gâterie pour vous. Achari gosht est une recette de mouton alléchante préparée avec un mélange d'épices aromatiques. Achar signifie cornichon et gosht est un terme pour la viande. Donc, cette recette de mouton est essentiellement préparée en utilisant les épices qui sont utilisées dans un cornichon.
Achari gosht est une recette extrêmement savoureuse. L'utilisation d'épices comme le cumin, le fenugrec, la moutarde et les graines d'oignon ajoutent une saveur tout à fait unique à ce plat. Vous pouvez avoir ce plat épicé et délicieux pour vos fêtes ou si vous attendez des invités spéciaux. Cette recette de mouton unique sera un succès assuré.
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Alors, essayez ce succulent achari gosht à la maison et profitez de la friandise épicée.
Sert: 4-5
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
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Ingrédients
- Mouton - 1 kg (avec os)
- Piments rouges secs - 8
- Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe
- Graines de fenugrec et frac12 cuillères à café
- Graines de cumin - 1 cuillère à soupe
- Graines de fenouil - 1 cuillère à soupe
- Graines d'oignon - 1 cuillère à soupe
- Clou de girofle - 5
- Huile de moutarde - 4 cuillères à soupe
- Oignons - 4 (hachés)
- Gingembre - 2 cuillères à soupe (haché)
- Ail - 3 cuillères à soupe (haché)
- Poudre de curcuma - 1 cuillère à soupe
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à soupe
- Tomates - 4 (hachées)
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe (hachées)
- Eau - 2 et frac12 tasses
Procédure
- Faites rôtir à sec les piments rouges, les graines de cumin, les graines de fenugrec, les graines de moutarde, les graines de fenouil, les graines d'oignon et les clous de girofle pendant environ 2-3 minutes à feu moyen.
- Éteignez la flamme et laissez-la refroidir. Ensuite, broyez le tout en une poudre grossière dans un mélangeur. Gardez-le de côté.
- Nettoyez et lavez correctement les morceaux de mouton.
- Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle. Ajouter les oignons et faire frire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
- Ajoutez le gingembre et l'ail. Faire sauter encore 2-3 minutes.
- Maintenant, ajoutez la poudre de masala préparée et continuez à remuer continuellement.
- Ajoutez ensuite le mouton et faites-le frire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mouton devienne doré de tous les côtés.
- Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, le sel et bien mélanger.
- Cuire environ 5 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite de l'eau et mélangez bien.
- Couvrir et cuire environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le mouton soit complètement cuit. Remuez de temps en temps.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
- Éteignez la flamme et décorez de feuilles de coriandre.
Achari gosht est prêt à être servi. Savourez cette recette de mouton épicé avec des rotis ou du riz.
