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Le Sundal est une recette du sud de l'Inde qui est généralement préparée comme collation du soir. Le sundal chana blanc est également préparé pendant les fêtes de fin d'année et offert à Dieu en tant que naivedyum. Dans la plupart des temples du sud de l'Inde, le cadran solaire est distribué aux gens après la prière.
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Le sundal de Kondakadalai, comme on l'appelle au Tamil Nadu, est vendu sur les plages et les rues comme un grignotage. Le sundal chana est une collation sèche qui a le croquant du chana rempli des saveurs de diverses épices. Les jours habituels, des oignons sont ajoutés pour lui donner plus de saveur, cependant, pendant les festivals, il est strictement évité.
Le sundal de pois chiches est rapide et facile à préparer une fois que le chana est trempé. Le chana blanc est riche en fer et en protéines et regorge de nutriments riches. Donc, si vous cherchez quelque chose de sain à grignoter, le sundal est la collation idéale.
Voyons la procédure étape par étape avec des images sur la façon de faire un cadran solaire. Regardez également la recette vidéo.
RECETTE VIDÉO SUNDAL
RECETTE SUNDAL | COMMENT FAIRE UNE RECETTE DE CHANA SUNDAL BLANC | RECETTE KONDAKADALAI SUNDAL | RECETTE DE SUNDAL DE POIS CHICHES Recette de Sundal | Comment faire une recette de blanc Chana Sundal | Recette de Sundal Kondakadalai | Pois chiches Sundal Temps de préparation de la recette 8 heures Temps de cuisson 30M Temps total 9 heuresRecette de: Meena Bhandari
Type de recette: collations
Sert: 1 bol
Ingrédients-
Chana blanc (chole) - 1 tasse
Eau - 8 1/2 tasses + pour le rinçage
Sel au goût
Huile - 1 cuillère à soupe
Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe
Split urad dal - 1 cuillère à soupe
Piments rouges séchés - 2
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Feuilles de curry - 8-10
Hing (asafoetida) - une pincée
Noix de coco râpée - 3 cuillères à soupe
Comment préparer-
1. Ajoutez le chana dans un tamis.
2. Rincez-le soigneusement à l'eau.
3. Transférez-le dans un bol.
4. Versez 4 tasses d'eau et laissez tremper toute la nuit (6-8 heures).
5. Ajouter le chana trempé dans un autocuiseur.
6. Ajoutez 4 1/2 tasses d'eau.
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7. Ajoutez du sel et faites-le cuire sous pression jusqu'à 4-5 sifflets et laissez-le refroidir.
8. Ajouter l'huile dans une poêle chauffée.
9. Ajouter les graines de moutarde et laisser éclabousser.
10. Ajouter le urad dal fendu et faire sauter.
11. Ajouter les piments rouges séchés et les feuilles de curry.
12. Ajoutez une pincée de charnière puis ajoutez le chana cuit.
13. Faites bien sauter.
14. Éteignez le feu et ajoutez la noix de coco râpée.
15. Bien mélanger et servir.
- 1. Vous pouvez également créer le cadran solaire avec kala chana.
- 2. S'il est préparé comme collation décontractée en soirée, des oignons sautés peuvent être ajoutés au cadran solaire pour le rendre plus savoureux.
- Portion - 1 tasse
- Calories - 241 cal
- Lipides - 10 g
- Protéine - 10 g
- Glucides - 30 g
- Sucre - 5 g
- Fibre - 9 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE DU SUNDAL
1. Ajoutez le chana dans un tamis.
2. Rincez-le soigneusement à l'eau.
3. Transférez-le dans un bol.
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4. Versez 4 tasses d'eau et laissez tremper toute la nuit (6-8 heures).
5. Ajouter le chana trempé dans un autocuiseur.
6. Ajoutez 4 1/2 tasses d'eau.
7. Ajoutez du sel et faites-le cuire sous pression jusqu'à 4-5 sifflets et laissez-le refroidir.
8. Ajouter l'huile dans une poêle chauffée.
9. Ajouter les graines de moutarde et laisser éclabousser.
10. Ajouter le urad dal fendu et faire sauter.
11. Ajouter les piments rouges séchés et les feuilles de curry.
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12. Ajoutez une pincée de charnière puis ajoutez le chana cuit.
13. Faites bien sauter.
14. Éteignez le feu et ajoutez la noix de coco râpée.
15. Bien mélanger et servir.
