Rien n'est aussi incroyable qu'un concombre frais et croustillant directement de la vigne ou des haricots mange-tout cueillis quelques minutes avant de les cuire à la vapeur pour le dîner. Et pourquoi payer pour des produits qui semblent toujours devenir sales dans votre bac à légumes avant de penser à les utiliser ? Cultiver vos propres légumes est plus facile que vous ne le pensez et étonnamment satisfaisant. (Sweetgreen? Non, je a grandi cette salade moi-même.)
De nouvelles variétés ont été développées pour prospérer dans des conteneurs, de sorte que vous pouvez jardiner même dans les plus petits espaces sur une terrasse, un patio ou un balcon. Pour donner à vos plantes un bon départ dans la vie, n'oubliez pas que presque tous les légumes ont besoin de plein soleil, soit environ huit heures de soleil direct par jour ; sinon, les plantes ne produiront pas bien. Et si vous débutez dans ce domaine, commencez petit avec quelques pots ou un lit simple surélevé. Il vaut mieux apprendre un peu avant de faire un gros investissement d'argent (et de temps), car ce jardin ne se désherbera pas tout seul !
Voici dix légumes faciles à cultiver, que vous ayez la main verte ou que vous soyez vous-même totalement écolo.
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Photos/Getty Images 1. Légumes gourmands
Les jeunes pousses comme la roquette et le mesclun, un mélange de types de laitue, sont incroyablement chères à l'épicerie mais faciles à cultiver. Les verts poussent bien dans les jardinières ou les jardinières, et vous pouvez les mélanger avec des plantes ornementales telles que les soucis et les altos (également comestibles !).
Conseil de plantation : Semez les graines directement dans le sol et maintenez-le humide. Les verts n'aiment pas la chaleur, donc le début du printemps est le meilleur moment pour planter.
Récolter: Cueillez les légumes verts lorsque les feuilles mesurent quelques centimètres de long, en aussi peu que 30 jours. Coupez les feuilles plutôt que de tirer afin de ne pas arracher par inadvertance la plante entière. De cette façon, vous aurez des semaines et des semaines de récolte.
Gail Shotlander/Getty Images 2. Haricots
Les haricots verts, qui ont besoin de quelque chose pour grimper, et les haricots nains, qui poussent sous une forme plus compacte, sont super faciles et super prolifiques ! Ils sont aussi jolis, surtout si vous les entraînez à faire pousser un treillis. (Bonus : les pollinisateurs, comme les abeilles, les papillons et les colibris, les adorent.)
Conseil de plantation : Semez les graines de haricot directement dans le sol ou dans des conteneurs, car les greffes ne font pas bien.
Récolter: Lisez l'étiquette des graines pour savoir quand elles sont prêtes, car chaque variété prend un temps différent pour mûrir et vous ne voulez pas attendre qu'elles deviennent dures. De plus, plus vous cueillez, plus ils produisent, alors vérifiez votre jardin tous les jours une fois que les haricots sont prêts à les garder à venir.
Ursula Sander/Getty Images 3. Poivrons
La plupart des poivrons poussent bien dans des conteneurs, ils constituent donc une bonne option pour un patio, une terrasse ou un balcon ensoleillé. Optez pour des greffes d'une pépinière locale; vous n'aurez pas assez de temps pour que les plantes mûrissent à partir de graines, sauf si vous les démarrez à l'intérieur huit semaines avant le dernier gel dans votre région.
Conseil de plantation : La plupart des poivrons ont besoin d'un tuteurage et d'une humidité constante.
Récolter: C'est bien de les cueillir lorsqu'elles sont vertes (et les plantes continueront à produire mieux), mais elles sont plus sucrées lorsqu'elles ont mûri en rouge, jaune ou quelle que soit leur couleur. Utilisez un couteau ou des ciseaux pour couper les fruits de la tige afin de ne pas endommager la plante.
Nicolas Kostin/Getty Images 4. Tomates cerises
Les plants de tomates cerises se présentent de nos jours dans de nombreuses tailles et formes différentes - certains types de vigne poussent jusqu'à six pieds de haut - alors vérifiez l'étiquette avant d'acheter des graines. (Psst, citadins : les nouvelles variétés poussent dans des formes compactes et buissonnantes pour les conteneurs.) Tenez-vous en aux greffes, qui sont plus faciles pour les débutants. Les tomates aiment, aiment, aiment la chaleur, alors ne les mettez pas en terre avant la dernière date de gelée dans votre région.
Conseil de plantation : Creusez un trou suffisamment profond pour que les deux tiers de la tige de la plante soient enterrés. Oui, cela semble contre-intuitif, mais de nouvelles racines pousseront à partir de la tige enfouie pour développer une structure racinaire solide.
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Récolter: Selon la variété, cueillez vos tomates lorsqu'elles sont rouges, orange, jaunes ou de n'importe quelle couleur, certaines sont même rayées ! Ils seront également un peu doux au toucher.
Westend61/Getty Images 5. Herbes
Si vous n'avez de la place pour cultiver qu'un seul type de produit comestible, faites-en des herbes ! Les herbes sont ridiculement chères dans ces emballages en plastique au magasin, mais cultiver les vôtres donnera une récolte abondante tout au long de la saison. Les graines ou les plantes sont toutes deux de bonnes options.
Conseil de plantation : Cultivez une combinaison dans un récipient avec des annuelles telles que l'alyssum doux. En plus d'être pratiques pour assaisonner les aliments, la sauge, l'aneth, le persil et le romarin sont de jolis ajouts parfumés aux bouquets coupés.
Récolter: Coupez les feuilles au besoin, en prenant des bords extérieurs de la plante. Avec une tonte soignée, votre plante durera tout l'été. Certaines herbes, comme la ciboulette, la sauge et le thym, sont vivaces et reviendront l'année prochaine.
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Salima Senyavskaya / Getty Images 6. Concombres
La plupart des types de concombres poussent sur de longues vignes, ils auront donc besoin d'une cage ou d'un treillis pour grimper ; sinon, ils occuperont la majeure partie de votre jardin. Le jardinage vertical maintient également les fruits hors du sol pour réduire le risque de maladie. Recherchez des variétés amusantes rondes, miniatures ou jaunes !
Conseils de plantation : Plantez directement dans le sol après la dernière date de gel à la fin du printemps. Les graines sont les meilleures, car les greffes peuvent être capricieuses.
Récolter: Coupez les concombres de la vigne avec des ciseaux ; choisissez quand ils sont assez gros pour être utilisés et n'attendez pas trop longtemps. Les petits sont plus tendres. Le jaunissement à l'extrémité de la fleur signifie que le fruit a dépassé son apogée.
AYImages/Getty Images 7. Chou frisé
Ce vert super résistant ne craint pas le froid ; certaines variétés survivront à l'hiver et reverdront au printemps prochain. Les graines ou les plants sont bons, même s'ils préfèrent un temps frais. Plantez à la fin du printemps (pour la récolte d'été) et à nouveau à la fin de l'été (pour la récolte d'automne).
Conseil de plantation : Certains types de chou frisé dureront toute la saison si vous le protégez de la chaleur de l'été.
Récolter: Pincez les feuilles lorsqu'elles sont petites pour que le bébé chou frisé soit tendre à manger cru dans les salades, ou laissez-le mûrir pour le faire sauter ou l'ajouter aux smoothies. Les fleurs qui se forment sont également comestibles. Le chou frisé se congèle bien, donc si vous en avez en abondance, placez-le au congélateur dans un sac en plastique ziplock et utilisez-le dans des soupes tout l'hiver.
Tao Xu/Getty Images 8. Botte d'oignons / échalotes
Les oignons verts sont parmi les légumes les plus faciles à cultiver. Plantez à partir de graines ou de bulbes, appelés ensembles (qui mûrissent plus rapidement), au début du printemps pour une récolte estivale. Ceux-ci ont tendance à mieux pousser dans le sol que dans des conteneurs.
Conseil de plantation : Plantez-les à environ trois pouces de distance pour leur donner de la place pour former de petits bulbes.
Récolter: Déterrez-les avec une petite fourche de jardin lorsqu'ils mesurent environ 30 cm. Utilisez immédiatement, car ils sont meilleurs lorsqu'ils sont ultra frais.
Ashley Cooper/Getty Images 9. Courge d'été
La plupart des courges sont si faciles à cultiver que vous vous retrouverez probablement avec beaucoup à offrir. Ils viennent dans une variété de tailles et de formes, y compris les types courants tels que les courgettes, les crookneck et les pattypan. Ils poussent bien à partir de graines ou de greffes, mais veillez à ne pas déranger les racines des plantes lorsque vous les plantez dans le sol.
Conseil de plantation : Donnez-leur beaucoup d'espace pour ramper le long du sol ou optez pour n'importe quel type avec Buisson ou compact en son nom.
Récolter: Dans ce cas, les bonnes choses viennent dans de petits emballages : tous les types sont plus tendres et moins minables lorsqu'ils sont récoltés sur le petit côté.
Mattia Biondi/EyeEm/Getty Images 10. Épinards
Les épinards sont chers dans les magasins, alors faites pousser une récolte successive en plantant des rangées à environ dix jours d'intervalle pendant quelques semaines. Les épinards préfèrent le temps frais et résisteront aux gelées légères; il montera en graine ou montera en graine lorsque les jours se réchaufferont. Recherchez des variétés plus résistantes à la chaleur si vous vivez dans un climat plus chaud.
Conseils de plantation : Semez directement les graines au milieu du printemps pour les récoltes du printemps et du début de l'été ; replanter à la fin de l'été pour une récolte de fin d'automne ou d'hiver.
Récolter: Pincez les pousses d'épinards lorsqu'elles mesurent quelques centimètres ou laissez-les mûrir pour les faire sauter ou les salades. Retirez les autres feuilles pour que la plante continue de pousser.
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