Y a-t-il quelque chose que ces légumineuses magiques ne peuvent pas faire ? Ils sont savoureux, riches en protéines, peu coûteux et si faciles à cuisiner que tout le monde peut les maîtriser. Prenez une boîte de conserve dans votre garde-manger et préparez 27 recettes de pois chiches que vous utiliserez encore et encore.
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Moitié Cuite Récolte 1. Pizza à la croûte de chou-fleur et aux pois chiches
Il y a un million de raisons pour lesquelles cette tarte est meilleure que la livraison, mais nous n'en nommerons que deux : elle est faible en glucides et riche en protéines. Et nous ne sommes même pas encore arrivés au « pepperoni » de pois chiches, saupoudré de paprika fumé, de graines de fenouil et de flocons de piment rouge.
Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell2. Burgers de pois chiches
Nous adorons les cheeseburgers. Comme beaucoup. Mais parfois, nous sommes d'humeur pour quelque chose de plus léger. Entrez dans cette alternative végétarienne, qui vient de zéro en moins d'une heure. Préparez-en un pour le dîner, puis rangez le reste au congélateur pour la semaine prochaine.
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Emilie Morgane3. Houmous maison facile avec chips de pita zaatar
Vous pouvez tout à fait accrocher votre pot habituel de houmous acheté en magasin et de croustilles de pita en sac à l'épicerie. Ou vous pouvez le faire à la maison en 15 minutes et économiser votre argent. Le choix vous appartient (mais cela nous semble clair).
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Boulanger minimaliste 4. Shakshuka aux pois chiches en une seule casserole
La bonne nouvelle : ce dîner copieux et savoureux se prépare en 30 minutes. Encore une meilleure nouvelle ? Il est préparé dans une seule casserole, ce qui signifie que vous pouvez passer moins de temps à faire la vaisselle et plus de temps à travailler sur une deuxième assiette.
Bien plaqué par Erin 5. Courge musquée farcie au quinoa, canneberges et chou frisé
C'est ça. Nous jetons tous nos bols. Non seulement ce plat est joli (les craisins ont fière allure sur *tout*), mais il est aussi super sain. Cela demande un dessert supplémentaire.
Moitié Cuite Récolte 6. Risotto de pâtes simple et rapide aux pois chiches rôtis aux herbes
Nous pensions que c'était impossible, mais il s'avère que les pâtes peuvent sembler saines et être décadent, tout à la fois. De plus, vous obtiendrez toutes les qualités beurrées du risotto avec une fraction du travail (bonjour, ditalini).
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Boulanger minimaliste 7. Wraps épicés aux pois chiches Buffalo
Asseyez-vous, vinaigrette ranch. C'est un travail pour le houmous dopé au citron et au sirop d'érable. Remplacez-les par des ailes le soir du match. Nous promettons que personne ne sera fou. Surtout parce qu'ils seront prêts en seulement 30 minutes.
Pincée de Miam 8. Bol Detox aux pois chiches aux épices marocaines
C'est comme un croisement entre un ragoût et une salade. Et c'est glorieux. La poudre de chili, le cumin, le garam masala et le curcuma se marient à des tomates rôties au feu pour transformer les pois chiches en conserve en un déjeuner de rêve qui fera l'envie de la salle de pause. Nous remplissons le nôtre de pita grillé et de tzatziki.
Le végétalien simple 9. Sandwich à la salade de pois chiches aux canneberges et aux noix
A plus tard, salade de poulet. Ce grand gars a tout autant de protéines et c'est totalement végétalien. Nous garderons les canneberges séchées, le céleri et les noix, mais nous abandonnons la mayonnaise gluante pour du tahini crémeux, du sirop d'érable et du vinaigre de champagne.
Pincée de Miam 10. Salade de spa d'hiver avec poulet au citron
Si c'est comme ça qu'est la désintoxication, nous le faisons toute l'année. Vous ne croirez pas à quel point la marinade de poulet est simple (seulement quatre ingrédients, les gens). Remplacez la grenade et l'orange par des fruits d'été si c'est la saison. Nous parlons de fraises, de maïs, de pêches, etc.
Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell11. Curry de pois chiches et légumes à la noix de coco
Votre restaurant thaïlandais de quartier vous manquera. Ce jumeau à emporter se prépare en une demi-heure et peut fonctionner avec tous les légumes que vous avez dans le réfrigérateur. Échangez le chou-fleur contre du brocoli, les pois mange-tout contre du poivron ou l'oignon rouge contre des échalotes. Devenir fou.
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Photo : Michael Marquand/Stylisme : Jodi Moreno12. Harissa Ragoût de pois chiches avec aubergines et millet
Marre du quinoa ? Rencontrez le millet, la star de ce bol à grains dont vous êtes sur le point de craquer. Dur. Réchauffez-vous avec lorsqu'il fait froid ou remplacez les aubergines par des courgettes grillées en été.
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Erin McDowell13. Galettes de falafel maison
Étonnamment facile à faire. Pas si choquant facile à manger. Nous remplaçons la friture par des sautés légers, ce qui signifie que vous pouvez aller tremper du jambon dans de la mayonnaise épicée ou du yogourt aux herbes.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell14. Salade de chou frisé aux pois chiches croustillants
La salade vaut-elle vraiment la peine sans une tonne de garnitures croquantes ? C'est un non dur pour nous. C'est là qu'interviennent ces pois chiches, saupoudrés de paprika fumé et de zeste de citron avant de devenir croustillants au four. La vinaigrette est également chargée d'anchois riches en umami, d'ail écrasé et de moutarde de Dijon.
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Nassima Rothacker / Happy Food15. Omelette végétalienne aux pois chiches avec salsa à la mangue
Ces légumineuses sont toujours invitées au brunch. Cette fois, sous forme de farine de pois chiche. Dites à vos invités que le petit-déjeuner sera prêt dans 30 minutes. Le piège ? Cette omelette est totalement sans œufs.
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Cuisine flottante 16. Soupe au chou-fleur rôti et aux pois chiches
Ah, les deux ingrédients les plus polyvalents de notre cuisine réunis dans un emballage chaleureux et flou. C'est une belle chose. La crème épaisse, les pommes de terre Yukon Gold et beaucoup d'ail en font un plat préféré pour les nuits froides.
Pierre Som17. Feuilleté de Saumon Tahini au Miel avec Pois Chiches et Couscous
Prêt à impressionner tous vos convives ? Ce plat à toute épreuve a une préparation minimale et nettoyage, grâce au fait que tout est réuni sur une seule plaque. Et cette vinaigrette miel-tahini aux agrumes ? *Baiser du chef.*
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Antonio Nascimento/Radiant : Le livre de cuisine18. Saladier Indien aux Pois Chiches Croquants
Quelque chose nous dit que vous et votre peau allez être vraiment enthousiasmés par cette salade. Saviez-vous que les pois chiches combattent les rides et ridules car ils sont riches en manganèse ? Apportez la poudre de curry et la noix de coco râpée.
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Eleisa Johnson/Le livre de recettes du camion pêche19. Couscous Perlé aux Pois Chiches, Aubergines et Pêches
Nous allumons le gril pour ces pêches en ce moment. Les fruits fumés et sucrés feront des merveilles avec des olives kalamata saumâtres et des oignons rouges pointus. De plus, le couscous pourrait-il devenir plus mignon?
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell20. Houmous à l'avocat épicé
Les pois chiches viennent de changer de look grâce à l'avocat au beurre. On l'égaye avec du jus de citron et du jalapeño. Étalez-le sur un sandwich ou plongez-y avec des pitas, des croustilles tortillas ou des carottes miniatures.
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40 tabliers 21. Gyros de pois chiche
Rien ne vaut un pita chargé avec toutes vos garnitures préférées. Pensez aux tomates raisins, au concombre tranché, à l'oignon rouge, aux pois chiches à l'ail et au paprika et à tous les tzatziki maison que votre cœur désire. Nous sommes si prêts.
Sel et vent 22. Soupe de carottes au tahini et au za'atar Croutons
Considérez ceci comme un câlin serré dans un bol. Poireaux, ail, carottes, pois chiches et thym mijotent avant d'être mélangés en une purée onctueuse avec du jus de citron, du sel et du bouillon. Les pois chiches croustillants changent la donne, mais attendez d'essayer les croûtons cuits au four.
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Boulanger minimaliste 23. Patates douces méditerranéennes au four
Les pois chiches et les ignames sont quelques-unes de nos choses préférées. Mais la sauce crémeuse à l'ail et aux herbes arrive en tête de liste, à base de houmous, de jus de citron et d'aneth. Ouais, on va mettre ça sur tout.
Boulanger minimaliste 24. Salade Shawarma aux pois chiches
Laitue, tomate, oignon. huer . Garnissez-les de pois chiches croustillants au four et de vinaigrette à l'ail et aux herbes. Des points bonus pour l'utilisation de houmous fait maison, mais nous ne dirons pas si vous optez pour l'achat en magasin.
Les cuisiniers d'Averie 25. Pomme De Terre Pois Chiche Noix De Coco Curry
Vous aimez tout ce qui est épicé ? Rencontrez la pâte de curry rouge thaïlandaise, votre nouveau meilleur ami. C'est audacieux en soi, mais nous l'adorons combiné avec du lait de coco entier. Servez-le sur du riz basmati cuit à la vapeur avec un côté de naan.
Deux petits pois et leur cosse 26. Sauté De Légumes Aux Pois Chiches Facile
Un dîner sain en 20 minutes ? Inscrivez-nous. Les pois mange-tout, le poivron rouge, le brocoli et les carottes deviennent tendres dans une sauce au sucre brun sésame que les enfants vont engloutir. Ajoutez des châtaignes d'eau ou des noix de cajou pour plus de croquant.
Deux petits pois et leur cosse 27. Toast d'avocat aux pois chiches rôtis
Vous ne vous attendiez pas à les voir à la table du petit-déjeuner, n'est-ce pas ? Honnêtement, on en mangera pour n'importe quel repas, mais rien de tel que de commencer la journée avec des pois chiches croquants au cumin-paprika, un avocat écrasé et une vinaigrette citron-tahini. Nous allons mettre les sets de table.
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