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Vous avez peut-être commandé Achari poisson tikka plusieurs fois dans un restaurant. Mais, le charme de préparer cette recette de tandoori à la maison est tout à fait différent. Le poisson tikka Achari est essentiellement une recette de tandoori. Vous pouvez également le préparer comme une recette de poisson grillé dans votre micro-ondes au lieu du tandoor. Pour ajouter le goût du tandoori à la recette, utilisez un peu de tandoori masala.
Le poisson tikka Achari est une collation indienne très populaire. Donc, si vous faites l'effort de réaliser cette recette de poisson grillé, vos invités ne seront jamais déçus.
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Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- Filet de poisson Surmai - 4 (coupé en deux)
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Pâte de gingembre-ail - 1 cuillère à soupe
- Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe
- Graines de fenouil (saunf) - 1/2 cuillère à soupe
- Graines d'oignon (kalonji) - 1/2 cuillère à soupe
- Graines de fenugrec (methi) - 1 cuillère à soupe
- Sel noir - 1/2 cuillère à soupe
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à soupe
- Poudre de garam masala - 1 cuillère à soupe
- Poudre de tandoori masala - 1 cuillère à soupe
- Caillé - 1 tasse
- Huile de moutarde - 1 cuillère à soupe
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Sel - selon le goût
Procédure
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1. Faites mariner les filets de poisson avec du jus de citron, de la pâte de gingembre et d'ail et du sel.
2. Faites chauffer une poêle et faites rôtir les graines de moutarde, les graines d'oignon, les graines de fenugrec et les graines de fenouil. Laissez-le refroidir puis écrasez-le en poudre dans un mélangeur.
3. Ajoutez cette poudre avec le sel noir et le caillé battu aux filets de poisson.
4. Saupoudrer de piment rouge, de garam masala et de poudre de tandoori masala dessus. Bien mélanger et laisser reposer 40 minutes.
5. Pendant ce temps, chauffer l'huile de moutarde au point de la fumer dans la poêle. Retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir un peu.
6. Préchauffez le four à 250 degrés. Graisser un plat de cuisson avec du beurre et y déposer le poisson et la marinade.
7. Versez l'huile de moutarde chauffée dessus et faites griller pendant 10 à 15 minutes.
8. Continuez à tourner les morceaux de poisson tikka Achari pour vous assurer que tous les côtés sont cuits de la même manière.
9. Donnez-lui un temps de repos d'environ 5 minutes.
Servir le poisson tikka Achari avec l'oignon haché et les tomates. Vous pouvez ajouter quelques piments verts fendus pour le rendre épicé.
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