Arrêtez-vous au centre-ville de Flushing n'importe quel jour et vous remarquerez rapidement une ligne serpentant le long de Main Street, remplie de New-Yorkais à la recherche du dernier engouement pour la nourriture. L'attente n'est pas pour des crêpes jiggly ou un dessert hybride de dernière génération, cependant. C'est pour… le thé à bulles. C'est vrai, la boisson la plus chaude de New York en ce moment est une itération de la boisson taïwanaise déjà populaire. Voici pourquoi tout le monde est obsédé.
Voir ce post sur InstagramUne publication partagée par Tiger Sugar USA (@tigersugar.usa) le 22 avril 2019 à 18h15 PDT
Le lait de cassonade est exactement comme son nom l'indique : une combinaison d'un sirop de cassonade sucré et d'un lait irrésistiblement riche et crémeux. Bien qu'il ait fait son apparition dans de nombreux salons de thé à travers la ville ces derniers temps, le lait de cassonade a atteint son statut alimentaire viral maximal plus tôt ce mois-ci lorsque la chaîne taïwanaise Tigre Sucre ouvert dans le Queens. La boisson vedette - avec ses rayures de tigre emblématiques de sirop couleur caramel dégoulinant sur les côtés - fait faire la queue aux gourmets pendant deux heures juste pour goûter une tasse (et l'Instagram, bien sûr). La demande est si forte que le magasin limite même chaque client à quatre boissons par achat (des nuances de cet engouement proto-alimentaire, le Cronut).
Voir ce post sur InstagramUn post partagé par Bar Pa Tea (@barpatea) le 26 février 2019 à 10h59 PST
Tiger Sugar n'est pas la seule tache de thé avec du lait de cassonade au menu. de Nolita Bar Pa Thé a un lait de cassonade sans caféine qui est servi froid avec des morceaux de glace pilée, ainsi qu'un élément de menu pas si secret: un thé torride noyé coiffé d'une mousse de lait de cassonade.
Avec l'aimable autorisation de SpiriteaAu nouvellement ouvert Spiritée dans l'East Village, le propriétaire Dan Zhang amplifie sa version de lait de cassonade avec de la gelée de pêche, une garniture semblable à une gomme qui est considérée comme un aliment de beauté en Asie. Au-delà de l'apparence, les gens aiment aussi le goût de cette boisson. La chaleur de la sauce au sucre brun fraîchement préparée et la fraîcheur des produits laitiers réfrigérés créent une saveur unique, explique Zhang.
Patty LeeMême fournisseur de thé à bulles de longue date Vivant est entré dans le jeu du lait de cassonade avec une version infusée de thé qui est aussi extra que possible. Chaque tasse est finie avec une garniture qui rappelle la crème glacée fondue et une pincée de sucre qui obtient le traitement de crème brûlée devant vous avec un chalumeau de cuisine.
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