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Pani puri, également connu sous les noms de gol gappe, gup chup, phukcha n'est pas nouveau pour nous. La nourriture de rue frite n'est pas étrangère aux Indiens et est considérée comme l'un des aliments de rue les plus consommés en Inde. [1] .
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La coquille ronde, creuse et croustillante est remplie de tamarin et de sauce froide, et de chaat masala, pomme de terre, oignon, boondi, moong bouilli (lentilles) et pois chiches bouillis. Bien que des millions d'Indiens se nourrissent de cette nourriture de rue, elle est étiquetée comme nourriture malsaine, tandis que certains disent qu'elle est saine, à cause du moong et des pois chiches bouillis. [deux] [3] .
Dans l'article actuel, nous examinerons les avantages possibles pour la santé offerts par pani puri et comment il peut affecter votre parcours de perte de poids. Autrement dit, nous examinerons pour vérifier s'il est `` sûr '' de manger du pani puri pendant que vous essayez de perdre du poids.
Valeur nutritive de Pani Puri
Une once (70,8 g) de pani puri contient 4 g de graisse qui provient principalement de l'huile de friture. Sur la teneur totale en graisses, seuls 2 g de graisses saturées sont présents dans le pani puri. La même portion contient également 2 g de protéines qui peuvent être augmentées si vous n'ajoutez que du gramme noir et des pois chiches [4] .
Il contient également 1 mg de fer et d'autres vitamines et minéraux comme le potassium, le magnésium, la vitamine A, la vitamine B6, la vitamine B12, la vitamine C et la vitamine D. Ces puris croustillants contiennent également 40 mg de sodium. [4] .
Ingrédients Pani Puri - Sont-ils sains?
Le puri croustillant est fait avec de la semoule et de la farine. La semoule, l'ingrédient principal, est riche en nutriments importants comme les fibres, le complexe de vitamines B, la vitamine E, le calcium et le magnésium [5] .
La farce utilisée dans le puri est un mélange de pommes de terre et de pois chiches et l'eau de tamarin acidulée infusée de feuilles de menthe. Les pois chiches sont riches en fibres, en protéines et contiennent plusieurs vitamines et minéraux. Les pommes de terre, par contre, contiennent de la vitamine B6, de la vitamine C, du manganèse, du phosphore, de la niacine et de l'acide pantothénique [6] [7] .
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Les puris sont faits de semoule et de farine frits croustillants et mangés avec un mélange d'eau aromatisée, à base de chutney de tamarin, de piment, de chaat masala, de poudre de cumin, de pomme de terre, d'oignon ou de pois chiches - où il devient un mélange de composants sains et malsains et malsain semble remplacer [8] .
Le remplacement des pommes de terre par des pousses de moong peut faire une énorme différence dans le quotient santé de la collation populaire [9] . Donc, la meilleure façon de rendre le pani puris sain est de le préparer à la maison.
Pouvez-vous manger du Pani Puri lorsque vous essayez de perdre du poids?
Désolé de vous le dire, mais votre collation préférée des vendeurs de rue est très susceptible d'être malsaine. Outre les moyens de préparation, les ingrédients d'un pani puri du côté de la rue sont riches en matières grasses et en sucre, ce qui ne peut jamais être bon pour la santé, encore moins lorsque vous essayez de perdre du poids. [dix] [Onze] .
Les nutritionnistes affirment que l'on peut avoir du pani puri, de temps en temps pour satisfaire les envies, mais pour être prudent, il est préférable de le préparer à la maison. Préparez un pani puri amincissant sans le chutney sucré, la farce aux pommes de terre et le puri frit [12] .
L'eau acidulée contient une teneur élevée en sel qui peut provoquer une rétention d'eau ou des ballonnements, évitez donc de l'avoir le soir. [13] .
Pani Puri personnalisé pour la victoire!
Achetez des puris à base de blé et évitez la semoule à tout prix. Assurez-vous d'éviter les pommes de terre bouillies et le chutney sucré car cela aidera à réduire la teneur en calories. L'ajout de chana noir (pois chiches noirs) peut augmenter la valeur nutritionnelle globale de votre pani puri [13] .
Les pois chiches noirs sont une bonne source d'antioxydants et peuvent aider à promouvoir la santé cardiaque et à réduire le risque de maladies cardiaques. La teneur élevée en fibres (à la fois solubles et insolubles) peut vous aider à perdre du poids [14] .
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Combien de Pani Puris puis-je avoir?
Vous pouvez avoir six petits pani puris comme repas pour le déjeuner et le dîner, assurez-vous de manger un régime sans sel, comme un bol de pomme, de papaye ou de pamplemousse. Vous pouvez également boire du lait faible en gras car il peut aider à éliminer la rétention d'eau [dix] .
Sur une note finale…
Je déteste vous casser - mais les pani puris côté rue ne sont pas le bon choix, surtout lorsque vous essayez de perdre du poids. En faisant des pani puris à la maison, évitez le chutney sucré (ou l'eau), utilisez du jaljeera (eau de cumin), optez pour la farce à base de chana ou moong et les puris de blé.
Il est préférable de faire des pani puris à la maison ou si vous pouviez trouver un vendeur qui pourrait vous brancher avec de la farce à base de moong ou de chana, vous avez de la chance.
Noter : Discutez avec votre diététicien à ce sujet.
