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Le poulet Changezi est un Ramzan recette qui est venu comme un régal après une journée entière de jeûne. Cette intéressante poulet le curry remonte au 13ème siècle. Selon la tradition populaire, le redoutable conquérant moghol Genghis Khan était doux en ce qui concerne ses goûts. Il n'aimait pas les recettes épicées de Mughlai. Chicken Changezi était une recette de Ramzan spécialement créée pour lui.
Le poulet Changezi est un curry cuit dans du lait et de la crème. C'est rare quand il s'agit de recettes Mughlai extrêmement épicées. Le poulet Changezi fait donc une recette de Ramzan parfaite. Il sera doux en bouche après une journée de jeûne et le kaju (noix de cajou) vous donnera beaucoup d'énergie.
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- Morceaux de poulet - 500 grammes
- Oignons - 2 (hachés)
- Noix de cajou - 1 tasse
- Ghee - 1 tasse
- Lait - 200 ml
- Pâte de gingembre-ail - 2 cuillères à soupe
- Tomate 1 (hachée)
- Poudre de coriandre - 1 cuillère à soupe
- Poudre de piment - 1 cuillère à soupe
- Garam masala - 1 cuillère à café
- Chaat masala - 1 cuillère à café
- Crème fraîche - 1 tasse
- Makhane (graines de lotus) - 10
- Feuilles sèches de fenugrec (methi) - 2 cuillères à soupe
- Gingembre - 1 pouce (tranché finement)
- Piments verts - 4 (fente)
- Œuf - 1 (bouilli)
- Sel - selon le goût
Procédure
1. Faire revenir légèrement les morceaux de poulet dans du ghee. Faites-les frire pendant 5 minutes à feu moyen dans une poêle à fond profond et réservez.
citations sur l'aide aux autres en cas de besoin
2. Ensuite, faites revenir les oignons dans du ghee. Lorsque les oignons deviennent dorés, ajoutez la noix de cajou et faites-la cuire 2 minutes. Filtrer et garder de côté.
3. Maintenant, dans le ghee restant, ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, les tomates, la coriandre, le piment rouge et la poudre de garam masala. Saupoudrez de sel selon votre goût.
4. Faites cuire à feu doux pendant 2-3 minutes et versez-y du lait. Ajouter les morceaux de poulet frit, couvrir et cuire 7 minutes à feu doux.
5. Pendant ce temps, faites une pâte de noix de cajou frites et d'oignons dans un mélangeur. Ajoutez-le avec le chaat masala dans la poêle.
6. Faites-le cuire encore 5 minutes à feu doux.
7. Dans une autre poêle, faites frire les feuilles de makhane et de méthi dans une cuillerée de ghee. Ne faites pas trop cuire pendant environ 2 minutes à feu doux.
8. Ajoutez de la crème fraîche à la sauce qui commence maintenant à suinter de l'huile et à une odeur délicieuse.
9. Étalez les feuilles de makhane et de méthi frites sur le poulet Changezi.
10. Garnissez-le de gingembre haché, de piments verts et d'un œuf à la coque coupé en deux.
Vous pouvez servir ce plat étonnant avec du roti ou du riz ou du pulao.
