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Les recettes de riz frit sont très populaires parmi les jeunes ces jours-ci. Les jeunes indiens ne veulent plus manger tout le temps du pulao ou du biryani. Ils aiment essayer différentes spécialités. Que ce soit une recette chinoise ou continentale, les jeunes veulent goûter une variété d'aliments. C'est pourquoi, le riz schezwan au poulet fait fureur ces jours-ci. Vous verrez le nom «riz schezwan au poulet» sur tous les menus chics du restaurant. Étonnamment, cette recette de riz frit est également un aliment de rue.
Le riz schezwan au poulet n'est pas strictement une recette chinoise. Il fait partie de la cuisine que nous définissons désormais comme indochinoise. Cette recette de riz frit est préparée avec beaucoup de sauce schezwan et a donc une couleur rouge vif. Remarquez que le riz schezwan au poulet peut être très épicé, alors essayez-le avec une sauce fade.
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Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
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Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients
- Poulet - 100 grammes
- Riz - 2 tasses
- Oignon - 1 gros (haché)
- Gousses d'ail - 8 (hachées)
- Carottes - 1 (hachée)
- Haricots - 4 (hachés)
- Capsicum - 1 (haché)
- Piments verts - 2 (hachés)
- Sauce tomate - 1 cuillère à soupe
- Sauce Schezwan - 1 cuillère à soupe
- Huile - 1 cuillère à soupe
- Sel - selon le goût
Procédure
- Faire bouillir le poulet dans un autocuiseur avec 2 tasses d'eau et de sel. Faites cuire pendant 2 sifflets.
- Maintenant, stockez le bouillon de poulet et sortez le poulet bouilli. Râpez le poulet avec vos doigts.
- Utilisez le bouillon de poulet (plus d'eau si nécessaire) pour cuire le riz pendant 10 minutes.
- L'utilisation du bouillon pour cuire le riz garantit que le riz a une saveur de poulet.
- Faites maintenant chauffer l'huile dans une casserole à fond profond. Ajouter l'oignon dans la poêle et faire revenir 3-4 minutes à feu doux.
- Ensuite, ajoutez les piments verts et l'ail. Faire sauter pendant 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez ensuite tous les légumes à savoir, le poivron, les carottes et les haricots. Frire 3-4 minutes à feu doux.
- Versez la sauce tomate et la sauce schezwan dans la poêle. Faites-le sauter pendant 30 secondes, puis mélangez-le avec les légumes.
- Ajouter le poulet et le riz cuit dans la poêle. Saupoudrez également de sel. Maintenant, mélangez lentement la sauce avec le riz.
- Ne remuez pas trop fort sinon vous pourriez écraser le riz. Remuez lentement le riz pendant 3 à 5 minutes.
- Couvrir et cuire 2-3 minutes à feu doux.
Vous pouvez servir du riz au poulet schezwan nature ou avec une sauce non épicée.
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