Le poulet rôti est destiné à être mangé chaud et directement sorti du récipient (pas d'assiettes, s'il vous plaît), debout au comptoir de la cuisine. Cependant, dans les rares occasions où votre volaille survit pour voir l'intérieur de votre réfrigérateur, vous devez savoir comment réchauffer un poulet rôti sans lui enlever sa splendeur achetée en magasin. Poursuivez votre lecture pour découvrir des méthodes éprouvées qui vous permettront de préparer un délicieux repas le lendemain.
Comment réchauffer du poulet rôti sur la cuisinière
Dirigez-vous directement vers la cuisinière si vous prévoyez de réchauffer du poulet rôti pour l'utiliser dans une recette, plutôt que de le dévorer directement de l'os. (Soirée taco, ça vous tente ?) Cette méthode nécessite un temps de cuisson minimal mais un peu plus de travail de préparation. Retroussez vos manches, voici comment procéder :
un. Couper le poulet entier en morceaux et réserver dans un bol. Un par un, replacez chaque morceau de poulet sur la planche à découper et coupez la viande de l'os. Déchiquetez la viande désossée avec vos doigts, en cherchant et en jetant tout cartilage que vous rencontrez. Mettez la viande hachée dans un bol séparé. (Remarque : nous vous recommandons de conserver les os au congélateur pour un bouillon de poulet fait maison.)
deux. Placez une poêle en fonte (ou n'importe quelle sauteuse) sur la cuisinière et laissez-la chauffer à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre et remuez la poêle jusqu'à ce que la graisse de cuisson se soit répartie uniformément.
3. Placer le poulet râpé dans la poêle et remuer fréquemment pendant deux minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit enrobée et commence à se réchauffer.
Quatre. Ajoutez une à deux tasses de bouillon de poulet ou d'eau et toutes les épices supplémentaires que vous souhaitez inclure. Réduire le feu à moyen-doux. Gardez à l'esprit que la quantité de liquide dépendra de la quantité de viande produite par l'oiseau ; commencez par une tasse et ajoutez-en progressivement lorsque vous remarquez que le liquide s'évapore afin d'éviter de trop sécher votre dîner.
5. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter le poulet effiloché dans le liquide de cuisson pendant 10 minutes. Le poulet est cuit lorsque la viande atteint une texture tendre et a une température interne de 165°F.
6. Votre festin de rôtisserie est maintenant prêt à être utilisé dans... à peu près n'importe quoi. Mais consultez nos idées de recettes ci-dessous pour une petite inspiration pour les repas.
Comment réchauffer du poulet rôti au four
L'utilisation du four pour réchauffer le poulet rôti prend un peu plus de temps, mais votre patience sera récompensée par un oiseau juteux et juteux. Cette méthode présente également l'avantage de produire une peau parfaitement croustillante, pour un poulet encore meilleur que lorsque vous l'avez ramené du magasin à la maison (car la peau croustillante est tout ).
un. Préchauffer le four à 350 °F et laisser reposer le poulet sur le comptoir pendant que vous attendez. Si vous retirez du froid avant de réchauffer, le temps de cuisson est réduit (c'est-à-dire que vous pouvez passer à la partie manger plus tôt).
deux. Lorsque le four et l'oiseau sont prêts, placez le poulet dans une rôtissoire ou une cocotte à bords hauts et ajoutez une tasse de liquide. Le bouillon de poulet est le meilleur, mais si vous n'en avez pas sous la main, l'eau fera très bien l'affaire. Assurez-vous de gratter tout jus et graisse du récipient d'origine (surtout si vous utilisez de l'eau).
3. Couvrir hermétiquement le plat de cuisson d'une double couche de papier d'aluminium afin qu'aucune vapeur ne puisse s'échapper et que le poulet retienne son humidité. Placez le plat couvert dans le four préchauffé et faites cuire la volaille entière pendant environ 25 minutes. (Moins de temps si vous aviez déjà vous-même une collation de poulet rôti.)
Quatre. Une fois que le poulet a atteint une température interne de 165°F, sortez-le du four et retirez le papier d'aluminium.
5. Il est maintenant temps d'obtenir cette peau croustillante tant convoitée : montez le four jusqu'au niveau de gril et placez le poulet sous le gril. Assurez-vous de garder un œil sur votre oiseau car la magie opère rapidement. Nous vous suggérons de vérifier toutes les 15 secondes. Lorsque la peau est dorée et croustillante au toucher, il est temps de manger votre dîner de poulet.
Comment réchauffer du poulet rôti au micro-ondes
Tu étais prêt à aller en ville avec ce poulet comme... hier. Si vous ne pouvez pas résister pendant 25 minutes complètes, le micro-ondes vous amènera là où vous voulez être en beaucoup moins de temps. Cela dit, les micro-ondes sont connus pour réduire la texture tendre et la saveur juteuse des aliments, alors procédez avec prudence et ne réchauffez que des portions individuelles pour de meilleurs résultats.
un. Boucher votre oiseau : Coupez le poulet entier en ses composants et choisissez celui qui figure sur votre menu. Pour le réchauffage au micro-ondes, les cuisses et les pilons sont votre meilleur choix, car la viande brune ne se dessèche pas aussi facilement. (De plus, la peau de cette poitrine appelle essentiellement à un rendez-vous avec le poulet à griller.)
3. Humidifiez une serviette en papier avec de l'eau pour chaque morceau de poulet que vous prévoyez de consommer et enveloppez les morceaux individuellement dans leurs couvertures humides.
Quatre. Placer les morceaux de poulet au micro-ondes et chauffer à feu moyen par intervalles de 30 secondes, en vérifiant la température après chaque demi-minute.
5. N'oubliez pas : le poulet a déjà été cuit, vous n'avez donc pas à vous soucier de la sécurité alimentaire lors du réchauffage (à condition que la viande ait été manipulée en toute sécurité, bien sûr). Donc, que vous l'aimiez tiède ou brûlant, c'est simplement une question de préférence personnelle. Lorsque vous êtes arrivé à votre endroit idéal, profitez du butin.
Mon poulet rôti est prêt... Et maintenant ?
Votre festin de rôtisserie est impatient de partir, mais votre rotation actuelle de recettes de poulet est devenue plutôt périmée. Pourquoi ne pas sauter le côté de la purée de pommes de terre et essayer quelque chose de plus exotique, comme ce plat réconfortant de ramen au poulet rôti? Ou pimentez les mardis tacos avec une recette de tacos au poulet tinga. Enfin, si vous avez envie de la décadence d'un plat de risotto, mais que vous ne voulez pas que vos biceps soient battus, jetez un coup d'œil à ce risotto au poulet et aux champignons cuit au four pour un rendement maximal avec un effort minimal. Les possibilités sont infinies… et votre protéine est la perfection.
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