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Les recettes Hyderabadi ont un charme différent qui leur est propre. Ils sont mêlés à la saveur des masalas indiens parfumés, qui font des recettes Hyderabadi un délice pour les gourmets. Achari murgh, une recette de poulet d'Hyderabad, est le meilleur exemple du mélange de masalas indiennes.
Hyderabadi achari murgh est une recette de poulet savoureuse. L'utilisation d'épices telles que le cumin, le fenugrec, la moutarde et les graines d'oignon ajoutent une saveur tout à fait unique à ce plat. Vous pouvez avoir ce plat épicé et délicieux pour vos fêtes ou si vous attendez des invités spéciaux.
Alors que la plupart des gens croient que le poulet achari signifie utiliser du cornichon dans le poulet, ce n'est en fait pas le cas. Cette recette est appelée poulet achari ou achari murgh car les épices utilisées dans la recette sont les mêmes que celles que nous utilisons habituellement dans nos cornichons indiens.
Alors, n'attendez plus et découvrez la délicieuse recette Hyderabadi achari murgh. Cela vaut sûrement la peine d'essayer.
Sert: 3
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Tout ce dont tu as besoin
- Poulet - 500 g (coupé en morceaux moyens)
- Oignons - 3 (tranchés)
- Gingembre - pâte d'ail - 2 cuillères à soupe
- Tomates - 2 (finement hachées)
- Yaourt - 1/2 tasse
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Poudre de curcuma - 1 cuillère à soupe
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à soupe
- Kalonji (graines d'oignon) - 1 cuillère à soupe
- Graines de méthi (fenugrec) - 1 cuillère à soupe
- Jeera (graines de cumin) - 1 cuillère à soupe
- Graines de Saunf (fenouil) - 1/2 cuillère à café
- Feuille de laurier - 2
- Piments rouges secs - 3
- Sel - selon le goût
- Huile / ghee - 2 cuillères à soupe
Pour Achari Masala
- Kalonji (graines d'oignon) - 1 cuillère à soupe
- Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe
- Graines de méthi (fenugrec) - 1 cuillère à soupe
- Jeera (graines de cumin) - 1 cuillère à soupe
- Graines de Saunf (fenouil) - 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 2
- Piments rouges secs - 3
Procédure
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Étape 1- Rôtir et broyer tous les ingrédients mentionnés sous achari masala en une poudre fine dans un mélangeur. Gardez-le de côté. Lavez les morceaux de poulet et faites-les mariner avec du jus de citron et du sel pendant environ 15 à 20 minutes.
Étape 2- Chauffer l'huile / ghee dans une casserole et ajouter la pâte de gingembre et d'ail. Faites frire pendant une minute. Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet et faites sauter pendant environ 5 à 6 minutes.
Étape 3- Maintenant, ajoutez les graines de kalonji, les graines de saunf, les graines de jeera, les piments rouges secs, les graines de methi et le laurier. Bien mélanger et faire sauter pendant 3-4 minutes.
Étape 4- Ensuite, ajoutez-y la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, le sel et les oignons émincés. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres.
Étape 5 Maintenant, ajoutez les tomates et la poudre d'achari masala. Bien mélanger et cuire 3-4 minutes.
Étape 6 Enfin, ajoutez le yaourt et mélangez bien. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 20-25 minutes.
Étape 7- Une fois le poulet complètement cuit, éteignez le feu et garnissez-le de feuilles de coriandre hachées.
Hyderabadi achari murgh est prêt à être servi. Savourez ce délice de poulet spécial avec du riz ou des rotis.
Valeur nutritionnelle
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Cette recette traditionnelle de poulet Hyderabadi achari contient moins de calories lorsqu'elle est cuite dans l'huile. Cependant, si vous voulez le rendre savoureux avec du ghee, cette recette de poulet a un nombre de calories plus élevé. Ce n'est pas une recette très riche et est cuit principalement dans du yaourt. Ainsi, les personnes à la diète peuvent opter pour ce plat délicieux et le faire cuire dans du yogourt faible en gras.
Conseils
Vous pouvez faire mariner le poulet avec l'achari masala pendant quelques heures avant de commencer à préparer la recette. Faites des incisions dans le poulet avant de le mariner. Cela rendra le goût du poulet encore meilleur.
