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Le masala kulcha est en fait une sorte de recette de pain indien mélangé avec une gamme d'épices et une farce. Il s'agit en fait d'une recette du nord de l'Inde qui est généralement servie avec des cornichons ou un autre plat d'accompagnement. Un masala kulcha est farci de pommes de terre, d'épices et d'oignons. Mais vous pouvez facilement expérimenter la farce de ce pain plat indien et même ajouter des tomates ou du maïs à la farce traditionnelle. Mais ici, nous irons avec la recette conventionnelle de kulcha et ferons de jolis masala kulchas.
Cette recette de kulcha peut être adaptée à toutes les occasions ou tous les jours. Tous sont friands de cette recette de pain indien. Essayez cette recette de kulcha à la maison et nourrissez vos proches avec ce plat incroyable qui sort de votre cuisine.
Recette Masala Kulcha
Sert: 4-5
Temps de préparation: 3 heures
Ingrédients
Pour le Masala Kulcha
- Farine ordinaire - 500-600gms
- Yaourt - 3 cuillères à soupe
- Lait - 1 tasse (tiède)
- Sucre-1 cuillère à soupe
- Levure - 1 & frac12 cuillères à café
- Poudre à pâte et frac12 cuillères à café
- Ghee - 2-3 cuillères à soupe
- Sel - Au goût
Pour le remplissage
- Pommes de terre - 5-6
- Oignons - 3-4 (finement hachés)
- Pâte de piment vert - 1 cuillère à soupe
- Pâte de gingembre-1 cuillère à café
- Huile végétale ou Ghee - 2-3 cuillères à soupe
- Sel au goût
Procédure
Pour la levure
- Saupoudrez la levure dans de l'eau tiède et ajoutez-y 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez-le pendant dix minutes.
- Maintenant, ajoutez-y 12 cuillères à café de jus de citron. Votre levure est prête.
Pour le Masala Kulcha
- Prenez la farine dans un grand bol. Ajoutez le yaourt, le lait, le sucre, la levure chimique, 1 cuillère à soupe de ghee et un peu de sel.
- Ajoutez maintenant de l'eau et la levure au même mélange. Préparez une pâte et laissez-la reposer au moins deux heures.
- Gardez une poêle au-dessus d'un four à gaz et faites bouillir les pommes de terre. Épluchez-les et mélangez les oignons, la pâte de piment vert, la pâte de gingembre et un peu de sel avec.
- Maintenant, prenez la pâte et faites-en de petites boules. Faites un petit trou à l'intérieur de chaque boule et farcissez-y la garniture de pommes de terre.
- Rouler chaque boule en petits kulchas en forme de disque.
- Maintenant, prenez une autre poêle et ajoutez-y le ghee restant.
- Faites-les frire sur la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
Servez les masala kulchas chauds avec des cornichons ou tout autre plat d'accompagnement. Cette recette de pain indien vous rapportera de nombreux compliments à coup sûr. Il n'y a pas de plus grande satisfaction pour un cuisinier que d'être apprécié.
