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Les brochettes Galouti sont très moelleuses et irrésistibles et fondent dans la bouche dès que vous les avez. Galouti signifie fondre dans la bouche. C'est un plat célèbre d'Awadhi.
Il est très populaire à Lucknow. Les brochettes sont essentiellement faites de viande de chèvre hachée et de papaye verte. Après avoir mélangé les herbes et une variété d'épices, celles-ci sont façonnées en petites galettes et frites avec du ghee.
Vous pouvez également faire frire les galettes si vous le souhaitez. Essayez cette recette de galouti kebab aromatique et savoureuse du chef Kasi Vishwanath.
RECETTE DE KEBAB MUTTON GALOUTI | COMMENT PRÉPARER LUCKNOW-STYLE GALOUTI KEBAB | RECETTE GALOUTI KEBAB Recette Kebab Galouti de mouton | Comment préparer le galouti Kebab à la Lucknow | Préparation de la recette de kebab Galouti 1 heure0 minutes Temps de cuisson 10M Temps total 1 heures10 minutesRecette de: Chef Kasi Vishwanath
Type de recette: démarreurs
Sert: 3
Ingrédients-
Bouillir de mouton - 1 kg
Pâte de papaye non mûre - 4 cuillères à soupe
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Pâte d'oignon - 3 cuillères à soupe
Pâte de gingembre-ail - 2 cuillères à soupe
Cardamome en poudre - 1 cuillère à café
Poudre de piment jaune - 1 cuillère à café
Chana (gramme) poudre - 2 cuillères à soupe
Poudre de garam masala - ½ cuillère à café
Poudre de masse - ½ cuillère à café
Poudre de coriandre - 1 cuillère à café
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Sel selon le goût
Huile - 3 cuillères à soupe
Ghee - 1 tasse
Comment préparer-
1. Lavez correctement le keema de mouton avec de l'eau.
2. Faites ensuite mariner le keema.
3. Utilisez de la pâte de papaye non mûre, de la pâte d'oignon, de la pâte de gingembre et d'ail, de la poudre de macis et de la poudre de garam masala.
4. Ajouter la poudre de coriandre, la poudre de piment jaune, la poudre de chana, la poudre de cardamome et le sel pour faire mariner.
5. Conservez-le au réfrigérateur pendant une heure.
6. Après une heure, sortez le mélange de keema du réfrigérateur.
7.Faites des tikkis de taille moyenne à partir du mélange.
8. Faites chauffer l'huile dans une poêle pendant un certain temps.
9. Faites frire les tikkis à feu doux pendant 15 à 20 minutes de chaque côté.
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10. Assurez-vous que le keema est bien cuit.
11. Les deux côtés du kebab doivent virer au brun doré.
12. Une fois que les brochettes sont parfaitement cuites, transférez-les sur un plat de service.
13. Mangez ce kebab Galouti dans le style Lucknow avec le paratha avec le chutney à la menthe et le chutney de papaye crue.
- 1. Vous pouvez également utiliser des graines de pavot pour faire mariner le kheema.
- 2. Vous pouvez également ajouter des œufs pendant la marinade.
- Portion - 2 pièces
- Calories - 153 cal
- Lipides - 9 g
- Protéine - 13 g
- Glucides - 5 g
- Sucre - 1 g
- Fibres alimentaires - 1 g
