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Vous cherchez une recette aloo délicieuse et unique? Ensuite, farcies dum aloo posto est un must pour vous. Aloo posto est un plat bengali bien connu. Posto fait référence aux graines de pavot qui sont transformées en pâte et les pommes de terre sont cuites dans cette sauce à la pâte de pavot. Mais cette recette d'aloo posto a une tournure unique.
Le dum aloo posto farci est préparé en retirant les pommes de terre et en le remplissant avec la farce de paneer molle et pâteuse. Ensuite, il est cuit dans la sauce posto. Ainsi, lorsque vous commencez à manger les pommes de terre, la farce entre dans votre bouche comme une délicieuse et délicieuse surprise. Cette recette végétarienne est également parfaite si vous planifiez le menu pour une fête spéciale ou une réunion. Vos invités vont adorer cette recette surprenante mais alléchante.
Alors, essayez cette recette bengali léchant les doigts de dum aloo posto farci et savourez un repas copieux.
Sert: 3-4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- Pommes de terre grelots - 500g
- Posto (graines de pavot) - 3 cuillères à soupe
- Yaourt - 1 cuillère à soupe
- Ail - 5 gousses
- Piments verts - 3
- Poudre de curcuma - 1 cuillère à soupe
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Sel - selon le goût
- Huile de moutarde - 1 cuillère à soupe
- Huile pour friture
- Feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe (pour la garniture)
Pour la farce
- Paneer - 200g (émietté)
- Noix de cajou - 1 cuillère à soupe (finement hachées)
- Raisins- 1tbsp
- Poudre de poivre - 1 cuillère à soupe
- Garam masala en poudre et frac12 cuillères à café
- Sel - selon le goût
- Feuilles de coriandre - 1 cuillère à soupe (hachée)
- Huile - 1 cuillère à soupe
Procédure
- Lavez et épluchez les pommes de terre grelots. Ramassez soigneusement les pommes de terre à l'aide d'une cuillère
- Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les pommes de terre environ 5 minutes à feu moyen
- Une fois terminé, transférez les pommes de terre sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. Gardez-le de côté et laissez-le refroidir
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez les noix de cajou et les raisins secs. Frire pendant une minute
- Ajouter les parties évidées des pommes de terre et cuire environ 5 à 6 minutes à feu moyen
- Ajouter le paneer, le sel, la poudre de poivre, la poudre de garam masala et cuire encore 5 à 6 minutes
- Ajouter les feuilles de coriandre hachées, retirer du feu et laisser refroidir
- Broyez les graines de pavot avec les piments verts, l'ail et une cuillère à soupe d'eau en une pâte épaisse dans un mélangeur
- Une fois la farce refroidie, remplissez-en les pommes de terre sautées et frites
- Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle. Ajouter la pâte de graines de pavot et faire frire environ 3-4 minutes
- Fouettez le yogourt et ajoutez-le à la poêle. Remuer immédiatement
- Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, le sel et le sucre. Cuire environ 5 à 6 minutes
- Ajouter de l'eau et bien mélanger
- Maintenant, ajoutez les pommes de terre farcies et mélangez soigneusement
- Une fois cuit, éteignez la flamme et garnissez-la de feuilles de coriandre hachées
Le dum aloo posto farci est prêt à être servi. Savourez ce délice qui fait claquer les lèvres avec du riz cuit à la vapeur ou des rotis.
