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Le Tel Koi est un plat dont les non-Bengalis ont rarement entendu parler. Ce n'est pas un curry malai ou un jhol qui est populaire dans les légendes urbaines de la cuisine bengali. Donc, si vous êtes Bong avec une vengeance, ce n'est qu'alors que vous aurez envie de la recette de Tel Koi. La partie la plus importante de cette recette est le poisson lui-même. Le koi mach est un poisson d'eau douce qui n'est pas très facile à trouver car il doit être acheté vivant.
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Cependant, pour des occasions spéciales comme Jamai Shashti, vous tenterez de trouver le meilleur poisson. C'est pourquoi, il est logique de partager une recette Bengali Tel Koi pour les amateurs de poisson car le festival spécial pour les gendres de Bong approche. La spécialité de la recette de Tel Koi est que la sauce est cuite complètement dans l'huile sans utiliser trop d'eau.
Mais quand on va dans les détails, ce curry de poisson bengali est plutôt facile à faire. Vous devez utiliser un minimum d'épices et cela se fait rapidement aussi.
Sert: 2
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- Poisson Koi - 4
- Piments verts - 4
- Kalounji- 1/2 cuillère à café
- Caillé - 1/2 tasse
- Poudre de curcuma - 1/2 cuillère à café
- Piment rouge en poudre - 1/2 cuillère à café
- Cumin en poudre - 1/2 cuillère à café
- Huile - 4 cuillères à soupe
- Sel - selon le goût
Procédure
- Faites mariner le poisson avec du curcuma et du sel. Laissez-le de côté pendant 10 à 15 minutes.
- Chauffer l'huile dans une poêle à fond profond. Quand il fait assez chaud, ajoutez le poisson.
- Faites frire le poisson pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ensuite, sortez le poisson frit de la poêle et gardez-le de côté.
- Assaisonnez le reste d'huile avec du kalounji et des piments verts.
- Maintenant, ajoutez le curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin et le sel au caillé et battez bien.
- Versez ce caillé épicé dans l'huile et baissez la flamme.
- Laissez le curry cuire jusqu'à ce qu'il commence à suinter de l'eau.
- Ajouter le couvercle du poisson frit et cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare de la sauce.
Tel koi est une sauce huileuse et il est préférable de l'apprécier avec du riz cuit à la vapeur. Vous pouvez avoir ce curry avec du pulao bengali si vous le souhaitez.
