Il n'y a pas de petit-déjeuner plus simple et plus sain qu'un grand bol de flocons d'avoine, n'est-ce pas ? Eh bien, selon le type d'avoine que vous préparez et la façon dont ils sont transformés, il se peut que ce ne soit pas aussi sain (ou à cuisson rapide) que vous le pensez. Voici la vérité sur la différence entre l'avoine coupée en acier, l'avoine roulée et l'avoine instantanée. (Indice : il s'agit de gruau d'avoine.)
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Anakopa / Getty ImagesAvoine coupée en acier
Ces petits gars copieux sont les moins transformés du groupe. C'est parce que les gruaux d'avoine (c'est-à-dire les grains d'avoine entiers et décortiqués) sont grossièrement hachés avec une lame en acier, et c'est essentiellement tout. Lorsqu'ils sont cuits, ils sont plus moelleux et ont plus de texture que les autres flocons d'avoine, mais ils prennent aussi beaucoup plus de temps à cuire. (Pensez à une demi-heure ou plus.) Ils sont parfois connus sous le nom d'avoine irlandaise, et ils contiennent le plus de fibres, de vitamines et de nutriments en général.
badmanproduction/Getty ImagesFlocons d'avoine
Ils sont parfois appelés avoine à l'ancienne, et ils sont d'abord cuits à la vapeur, puis aplatis pour les rendre plus doux et plus faciles à cuisiner. Les flocons d'avoine prennent environ cinq minutes à préparer sur une cuisinière (donc beaucoup plus rapidement que les flocons d'avoine coupés en acier), et ils sont également couramment utilisés pour faire des biscuits et des barres de céréales. Si vous aimez les flocons d'avoine plus lisses et plus crémeux, ce sont les flocons d'avoine pour vous.
Vingt20Avoine Instantanée
Vendues en vrac dans une boîte métallique ou séparées en paquets individuels, les flocons d'avoine instantanés sont les plus transformés de la grappe. Ils sont cuits à l'avance, puis séchés et pressés encore plus finement que les flocons d'avoine. Versez de l'eau bouillante et ils sont prêts à partir en une minute environ, mais la commodité a un prix. L'avoine instantanée a tendance à être pâteuse, et il est difficile de trouver un équilibre entre gommeux (trop peu d'eau) et soupe (trop beaucoup l'eau). C'est très bien à la rigueur, mais c'est beaucoup plus sain et plus savoureux d'emprunter la voie de l'acier.
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