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Le riz en bambou, également connu sous le nom de Mulayari, est une variété de riz saine et moins connue qui est cultivée à partir d'une pousse de bambou séchée lorsqu'elle en est à son dernier stade. Lorsqu'une pousse de bambou atteint son espérance de vie, elle commence à fleurir en masse et à produire des graines pour que de nouveaux arbres poussent.
Crédit photo: Les graines de la pousse de bambou mourante sont en fait le riz en bambou qui est de couleur verte, minuscule et en forme comme le riz lors de la récolte. Les graines sont ensuite séchées, comme les autres céréales et utilisées comme le riz. La raison pour laquelle le riz en bambou est très rarement trouvé sur le marché est que la période de floraison et de semis du bambou se situe entre 20 et 120 ans.
Le riz en bambou est juste un peu différent des autres grains de riz. Ils ont un goût similaire au blé, mais un peu sucré et ont une légère odeur piquante. Le riz en bambou est sans gluten et une fois cuit, il est moelleux, collant et moelleux. C'est la principale source de nourriture pour les peuples tribaux de toute l'Inde avec une valeur nutritive élevée par rapport au riz et au blé.
Dans cet article, nous discuterons des avantages pour la santé du riz en bambou. Regarde.
Profil nutritionnel du riz en bambou
Comme mentionné ci-dessus, le riz en bambou est principalement composé de graines de bambou séchées. Selon une étude, les graines de bambou contiennent du calcium (5,0 mg%), du fer 9,2 (mg%), du phosphore (18,0 mg%), de l'acide nicotinique (0,03 mg%), de la vitamine B1 (0,1 mg%), du carotène (12,0 mg %) et riboflavine 36,3 (g%) ainsi que des acides aminés essentiels vitaux. C'est également une bonne source d'antioxydants tels que l'acide linoléique et l'acide palmitique.
1. Bon pour la fertilité
Une étude a montré que lorsque les graines de bambou étaient administrées à des rats femelles, elles deviennent sexuellement actives de telle sorte que chaque rat femelle a donné naissance à environ 800 descendants pendant la saison de floraison du bambou. Cela explique que le riz en bambou fabriqué à partir de ses graines peut provoquer des changements au niveau chromosomique et améliorer la fertilité chez l'homme également. L'huile de bambou extraite de graines de bambou peut également aider à traiter les troubles endocriniens et métaboliques qui sont la principale cause d'infertilité chez la femme. [1]
2. Peut prévenir le diabète
Le riz en bambou contient une bonne concentration d'acide linoléique, qui est un puissant antioxydant. Comme nous le savons, le syndrome des ovaires polykystiques ou SOPK peut induire une intolérance au glucose et augmenter le risque de diabète.Par conséquent, la consommation de riz en bambou peut aider à améliorer les fonctions ovulatoires chez les femmes atteintes de SOPK et à prévenir l'apparition de diabète. [deux]
3. Favorise la santé des os
L'inflammation est la principale cause de maladies chroniques telles que la polyarthrite rhumatoïde. C'est une maladie qui affecte les articulations et les os. Le bambou contient un grand nombre de composés bioactifs tels que les flavonoïdes, les alcaloïdes et les polysaccharides qui sont connus pour avoir des activités anti-inflammatoires et antioxydantes. Il peut aider à réduire les cytokines inflammatoires et à contrôler les douleurs articulaires, rhumatoïdes et dorsales. [3]
4. Abaisse le cholestérol
Le riz en bambou contient une haute teneur en fibres et en phytostérols, un stérol végétal qui est similaire au cholestérol dans le corps humain. Les phytostérols diminuent les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) en bloquant leur absorption. En outre, la fibre du riz en bambou aide à donner une sensation de satiété et réduit le cholestérol.
5. Gère la pression artérielle
Les problèmes hormonaux et l'hypercholestérolémie sont la principale cause de la pression artérielle. Le riz en bambou est efficace dans le traitement des troubles endocriniens en raison de son activité antioxydante tout en réduisant le taux de cholestérol en raison de la présence de fibres. Cela peut aider à réduire l'épaississement des artères et à gérer la pression artérielle.
6. Améliore l'humeur
Les produits dérivés du bambou ont un large éventail d'effets protecteurs, y compris ses effets sur les troubles du système nerveux. Le riz brun, dérivé de graines de bambou, est connu pour ses propriétés régulatrices de l'humeur. Il aide à la libération de deux neurotransmetteurs vitaux, la sérotonine et la dopamine, qui aident à stimuler l'humeur et à améliorer les fonctions cérébrales. [4]
7. Préserve la santé dentaire
Une étude parle de l'effet protecteur de la vitamine B6 contre les caries dentaires. Le riz en bambou est riche en vitamine B6. Cette vitamine essentielle peut aider à protéger les dents contre la carie ou la dégradation causée par des bactéries et à prévenir les caries ou caries dentaires. [5] La vitamine B6 contribue également à renforcer les dents.
8. Utile pour la toux
Une bonne quantité de phosphore dans le riz en bambou peut aider à soulager les symptômes respiratoires tels que la toux irritante et les maux de gorge. Le phosphore est également connu pour ses propriétés antiasthmatiques et peut aider à soulager les symptômes de l'asthme chronique.
9. Empêche les carences en vitamines
Le riz en bambou regorge de vitamines B essentielles, en particulier de B6 (pyridoxine). Cette vitamine est nécessaire à la production de globules rouges, au fonctionnement des nerfs et au développement cognitif. Une carence en vitamine B6 chez les adultes et les enfants peut provoquer une anémie, des convulsions, la maladie d'Alzheimer et des troubles cognitifs. La consommation de riz en bambou peut aider à prévenir les conditions susmentionnées en raison de la présence de vitamine B6. [6]
10. Riche en protéines
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. La présence d'acides aminés dans le riz en bambou peut aider à prévenir la carence en ce nutriment et les troubles associés tels que la stéatose hépatique, la croissance et le développement inadéquats, les maladies de la peau, des cheveux et des ongles et l'inflammation.
11. Favorise la santé digestive
Les fibres agissent comme un carburant pour les intestins et aident à améliorer la santé digestive. Il favorise le mouvement des matières dans l'intestin et gonfle les selles, ce qui à son tour profite au système gastro-intestinal. Le riz en bambou est riche en fibres et peut donc faire partie d'une alimentation saine pour améliorer la digestion.
