11 AVANTAGES NUTRITIONNELS FANTASTIQUES POUR LA SANTÉ DE LA RACINE DE TARO (ARBI)

Pour des alertes rapides, abonnez-vous maintenant

Cardiomyopathie hypertrophique: symptômes, causes, traitement et prévention Voir un exemple d'alertes rapides AUTORISER LES NOTIFICATIONS Pour les alertes quotidiennes

Justin

Il y a 6 heures Chaitra Navratri 2021: Date, Muhurta, rituels et signification de ce festival
Il y a 7 heures Hina Khan Glams Up avec l'ombre à paupières vert cuivré et les lèvres nues brillantes Obtenez le look en quelques étapes simples!
Il y a 9 heures Ugadi et Baisakhi 2021: embellissez votre look festif avec des costumes traditionnels inspirés des célébrités
Il y a 12 heures Horoscope du jour: 13 avril 2021

A regarder

Ne manquez pas

Domicile Santé Nutrition Nutrition oi-Swaranim Sourav By Swaranim sourav le 28 décembre 2018

La racine de taro (Arbi) appartient au genre ^[1] Colocasia et famille Araceae et se trouve principalement en Asie centrale du Sud, dans la péninsule malaise et en Inde. Il s'est étendu au fil du temps en Asie du Sud-Est, au Japon, en Chine, dans les îles du Pacifique puis en Arabie, en Afrique. Par conséquent, il est maintenant considéré comme une culture pantropicale qui est distribuée et cultivée partout.

Le taro est une plante herbacée vivace qui atteint une hauteur de un à deux mètres. Il a une structure en forme de corme, à partir de laquelle les racines poussent vers le bas, il a un système racinaire fibreux, qui est juste un mètre sous la surface du sol. Les bulbes sont grands et cylindriques et sont considérés comme comestibles.

comment réduire la chute des cheveux et augmenter la croissance des cheveux

Valeur nutritive de la racine de taro (Arbi)

100 grammes de Taro (Lehua) contiennent environ ^[deux]

372,6 calories d'énergie et infimes traces de fructose (0,1 gramme), glucose (0,1 gramme), thiamine (0,05 gramme), riboflavine (0,06 gramme), niacine (0,64 gramme), zinc (0,17 gramme), cuivre (0,12 gramme) et bore (0,12 gramme).

1,1 grammes de protéines
0,2 grammes de matières grasses
1 gramme de cendre
3,6 grammes de fibres
19,2 grammes d'amidon
1,3 grammes de fibres solubles
15 milligrammes de vitamine C
38 milligrammes de calcium
87 milligrammes de phosphore
41 milligrammes de magnésium
11 milligrammes de sodium
354 milligrammes de potassium
1,71 milligrammes de fer.

100 grammes de Taro (Lehua) contiennent environ

468 calories d'énergie et infimes traces de fructose (0,2 gramme), glucose (0,2 gramme), thiamine (0,07 gramme), riboflavine (0,05 gramme), niacine (0,82 gramme), zinc (0,21 gramme), cuivre (0,10 gramme) et bore (0,09 gramme).

1,9 grammes de protéines
0,2 grammes de matières grasses
1,8 grammes de cendres
3,8 grammes de fibres
23,1 grammes d'amidon
0,8 gramme de fibres solubles
12 milligrammes de vitamine C
65 milligrammes de calcium
124 milligrammes de phosphore
69 milligrammes de magnésium
25 milligrammes de sodium
861 milligrammes de potassium
1,44 milligrammes de fer.

Avantages pour la santé de la racine de taro (Arbi)

1. Équilibre la glycémie

Les personnes qui consomment des aliments à faible indice glycémique ont moins de chances de contracter des maladies cardiaques et le diabète. Le taro a un faible indice glycémique, ce qui aide naturellement les patients diabétiques à contrôler leur sang ^[3] sucre efficacement. L'endurance physique est augmentée car la glycémie reste modérée, elle ne baisse pas radicalement en raison de la production d'insuline.

La racine de taro aide également à équilibrer la glycémie, elle réduit et contrôle les lipides et les triglycérides, contribuant ainsi à la perte de poids et au maintien de l'IMC. Il contient une quantité suffisante de nutriments comme les protéines, le calcium, la thiamine, le phosphore, la riboflavine, la niacine et la vitamine C, pour maintenir une bonne peau et une santé globale.

2. Améliore la santé digestive

La racine de taro a une teneur élevée en fibres. Cette plante-racine est une source essentielle pour améliorer la santé digestive, car elle ajoute de la masse à nos selles. Cet encombrement permet un déplacement facile à travers le ^[4] intestin. Une consommation suffisante de fibres aide à prévenir la constipation et le syndrome du côlon irritable. Il contrôle également les fringales, car nous nous sentons rassasiés.

Comme notre corps ne peut pas digérer efficacement les fibres alimentaires ou l'amidon résistant, ils restent plus longtemps dans nos intestins. Au moment où ils atteignent le côlon, ils sont dévorés par les microbes, ce qui favorise une bonne croissance bactérienne.

3. Aide à prévenir le cancer

Les racines de taro contiennent des polyphénols qui sont des composés complexes à base de plantes, ce sont des antioxydants naturels ayant de multiples avantages pour la santé, y compris la capacité de ^[5] prévenir le cancer. La quercétine est le principal polyphénol présent dans la racine de taro, qui est également un ingrédient important des pommes, des oignons et du thé.

La quercétine peut agir comme «chimiopréventeurs», car elle peut bloquer la croissance des cellules cancéreuses. Il a des propriétés antioxydantes qui empêchent tout dommage du processus d'oxydation, il a un effet pro-apoptotique ^[6] qui empêche la prolifération des cellules cancéreuses à différents stades. Selon une expérience menée dans un tube à essai, les cellules de taro ont pu arrêter la croissance de certaines lignées de cellules cancéreuses de la prostate et du sein, mais pas toutes. ^[7]

4. Prévient les maladies cardiaques

La racine de taro contient une bonne quantité d'amidon et de fibres alimentaires. Les médecins recommandent un bon apport en fibres pour prévenir les maladies cardiovasculaires et coronariennes ^[8] . Les fibres jouent un rôle essentiel dans la réduction du LDL, qui est le mauvais cholestérol. L'amidon résistant trouvé a la racine de taro a de multiples avantages métaboliques. Il diminue les réponses insulinémiques, améliore la sensibilité à l'insuline du corps entier, augmente la satisfaction alimentaire et réduit le stockage des graisses. Ainsi, la circulation sanguine est efficace, sans blocages, ce qui permet de garder le cœur sain et fonctionnel.

5. Favorise l'immunité corporelle

Les racines de taro et d'autres cultures féculentes jouent un rôle vital dans l'augmentation de l'immunité du système. Ils ont de nombreux avantages nutritionnels et pour la santé. Ils sont antioxydants, hypocholestérolémiques, immunomodulateurs, hypoglycémiques et ^[9] antimicrobien. Toutes ces propriétés peuvent heureusement être apportées aux composés bioactifs présents dans le taro, à savoir les composés phénoliques, les glycoalcaloïdes, les saponines, les acides phytiques et les protéines bioactives. La vitamine C présente renforce notre corps et protège le corps contre les maladies courantes comme le rhume, la toux, la grippe commune, etc. Les antioxydants annulent les radicaux libres dans le corps et préviennent les dommages cellulaires.

6. améliore la circulation sanguine

Les racines de taro contiennent de l'amidon résistant, qui est généralement l'amidon ^[dix] qui ne se digère pas correctement dans l'intestin grêle et passe dans le gros intestin. L'amidon résistant agit comme un bon substrat qui facilite la fermentation et la production d'acides gras. Il a une multitude d'avantages pour la santé. Les réponses glycémique et insulinique postprandiales sont réduites, le cholestérol plasmatique et les triglycérides sont abaissés et améliore le taux d'insuline dans tout le corps. Le stockage des graisses est réduit, gardant ainsi les vaisseaux sanguins libres de fonctionner, les possibilités de blocage sont minimales.

7. Favorise une peau saine

Vitamine A, vitamine E et antioxydants ^[Onze] sont présents dans la racine de taro, ce qui favorise une belle peau. Les vitamines et les antioxydants sont connus pour rajeunir les cellules endommagées et réduire les rides et les imperfections de la peau. Ils peuvent également lutter contre les dommages causés par les radicaux libres et donner une apparence saine à la peau. Cela se fait en affectant le passage des signaux intracellulaires, qui sont responsables des lésions cutanées. Par conséquent, ils fournissent une protection fonctionnelle contre l'inflammation, les photodommages ou les rides.

8. Aide à perdre du poids

Le taro contient un bon pourcentage de fibres. On sait que la consommation de fibres, solubles ou insolubles, augmente la satisfaction après les repas et diminue la faim ^[12] les envies. En effet, les fibres empêchent la matière fécale de devenir collante et la transforment en une masse qui se déplace lentement mais facilement dans l'intestin. Les fibres alimentaires nous aident à rester rassasié plus longtemps et à consommer ainsi moins de calories.

9. Possède des propriétés anti-âge

Comme le taro est riche en ^[13] antioxydants. Il contribue naturellement au lent processus de vieillissement des cellules. Les antioxydants réparent les cellules endommagées et les remplacent par de nouvelles cellules, gardant ainsi le corps jeune plus longtemps. Ils peuvent également lutter contre certaines maladies, ainsi qu'offrir une protection contre les rayons UV.

10. Favorise le métabolisme musculaire

Le taro est une riche source de magnésium et de vitamine E ^[14] . Les deux sont connus pour stimuler le métabolisme et maintenir une fonction musculaire normale. Le magnésium dans l'alimentation peut faire grimper le niveau d'activité physique. Il peut améliorer la vitesse de marche, les performances de saut, la force de préhension, etc. La vitamine E peut s'avérer efficace pour lutter contre la fatigue musculaire et la contractile ^[quinze] Propriétés. Taro contient également des glucides essentiels à la récupération musculaire et à l'énergie après une séance d'entraînement intense.

11. Maintient une meilleure vision

La vitamine A sous forme de bêta-carotène et de cryptoxanthine sont les principaux antioxydants du taro qui améliorent la vue et la santé globale des yeux. La vitamine A s'est avérée utile pour la lubrification des yeux secs. Il réduit également le risque de perte de vision pouvant survenir à la suite d'une dégénérescence maculaire. La vitamine A combinée à la lutéine peut aider à améliorer les conditions des personnes ayant une perte de vision périphérique ^[quinze] .

Comment incorporer la racine de taro dans l'alimentation

Les racines de taro peuvent être incorporées à l'alimentation de plusieurs manières. Leurs fines lanières peuvent être cuites et transformées en chips. Lorsqu'ils sont coupés en petits morceaux, ils peuvent être frits et accompagnés de sauce sriracha. Comme ils offrent un goût de noisette avec une légère touche de douceur, ils peuvent être utilisés pour préparer de la poudre de racine de taro, et ainsi saupoudrés sur du thé à bulles, du café froid, du latte ou des muffins.

Le taro peut être utilisé dans le curry ou simplement frit avec des pommes de terre. Il est également utilisé dans un célèbre plat hawaïen appelé Poi où il est pelé et cuit à la vapeur, puis écrasé pour lui donner une texture lisse et crémeuse. La même poudre de racine de taro peut également être utilisée comme ingrédient principal pour les gâteaux cuits au four, les pâtisseries ou le yaourt glacé et la crème glacée. Cette racine est également disponible sous forme de farine sur le marché et peut être utilisée pour faire d'étonnantes crêpes.

Effets secondaires de la racine de taro (Arbi)

Le taro contient beaucoup de glucides et d'amidon. Amidon ^[16] est généralement décomposé en glucose et converti en énergie. La surconsommation de glucides par le taro ferait en sorte que le corps les stocke sous forme de graisse, ce qui peut entraîner une prise de poids.

Manger une quantité excessive de glucides que nécessaire en une journée pourrait augmenter le taux de sucre dans le sang, nous exposant ainsi à un risque élevé de diabète. En outre, il est préférable de ne pas y ajouter de nombreux autres ingrédients comme le beurre, la crème sure et d'autres composants gras, ce qui peut augmenter l'apport calorique.

Par conséquent, il est suggéré de manger des racines de taro en accompagnement ou en un seul repas féculent par jour avec des légumes. Cela maintient le repas équilibré sans le rendre trop lourd en calories.

Allergies à la racine de taro (Arbi)

Certaines des variétés de racines de taro ^[17] contiennent un minuscule produit chimique cristallin, sous sa forme brute ou non cuite. Cette substance est appelée oxalate de calcium et agit comme un pesticide naturel. Manger des racines de taro crues ou non cuites peut décomposer ces produits chimiques, et vous pourriez ressentir des sensations d'aiguille dans la gorge et la bouche, provoquant ainsi des démangeaisons importantes.

La consommation d'oxalate peut même entraîner la formation de calculs rénaux chez les personnes très sensibles. Ainsi, cuisiner correctement le taro peut facilement empêcher cela. Dans le plat hawaïen Poi, le taro est complètement bouilli avant de le réduire en pulpe. La feuille est censée être bouillie pendant 45 minutes et les bulbes pendant au moins une heure, pour détruire toutes les toxines nocives.

Voir les références d'articles

[1]Taro. Extrait de http://www.fao.org/docrep/005/AC450E/ac450e04.htm
[deux]Brown, A. C. et Valiere, A. (2004). Les usages médicinaux du poi. Nutrition dans les soins cliniques: une publication officielle de l'Université Tufts, 7 (2), 69-74.
[3]Patates douces, manioc, taro bon pour les diabétiques. Conseil philippin pour la recherche et le développement en santé.
[4]Adane, T., Shimelis, A., Negussie, R., Tilahun, B., et Haki, G. D. (2013). Effet de la méthode de traitement sur la composition proximale, la teneur en minéraux et les facteurs antinutritionnels de la croissance du taro (Colocasia esculenta, L.) en Ethiopie.African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 13 (2).
[5]Baião, D., de Freitas, C. S., Gomes, L. P., da Silva, D., Correa, A., Pereira, P. R., Aguila, E.,… Paschoalin, V. (2017). Polyphénols de racines, tubercules et céréales cultivés au Brésil: caractérisation chimique et nutritionnelle et leurs effets sur la santé humaine et les maladies. Nutriments, 9 (9), 1044.
[6]Gibellini, L., Pinti, M., Nasi, M., Montagna, J. P., De Biasi, S., Roat, E., Bertoncelli, L., Cooper, E. L.,… Cossarizza, A. (2011). Quercétine et chimioprévention du cancer. Médecine complémentaire et alternative factuelle: eCAM, 2011, 591356.
[7]Kundu, N., Campbell, P., Hampton, B., Lin, C.Y., Ma X, Ambulos, N., Zhao, X. F., Goloubeva, O., Holt, D., et Fulton, A.M. (2012). Activité antimétastatique isolée de Colocasia esculenta (taro). Médicaments anticancéreux, 23 (2), 200-211.
[8]Threapleton, D. E., Greenwood, D. C., Evans, C. E., Cleghorn, C. L., Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, J. E., Gale, C. P.,… Burley, V. J. (2013). Apport de fibres alimentaires et risque de maladie cardiovasculaire: revue systématique et méta-analyse. BMJ (Clinical research ed.), 347, f6879.
[9]Chandrasekara, A. et Josheph Kumar, T. (2016). Les racines et tubercules en tant qu'aliments fonctionnels: un examen des constituants phytochimiques et de leurs avantages potentiels pour la santé. Revue internationale de science alimentaire, 2016, 3631647.
[dix]Aller, E. E., Abete, I., Astrup, A., Martinez, J. A., et van Baak, M. A. (2011). Amidons, sucres et obésité. Nutriments, 3 (3), 341-369.
[Onze]Savage, Geoffrey et Dubois, M. (2006). L'effet du trempage et de la cuisson sur la teneur en oxalate des feuilles de taro. Revue internationale des sciences de l'alimentation et de la nutrition. 57, 376-381.
[12]Le juge Higgins, (2004). Amidon résistant: effets métaboliques et avantages potentiels pour la santé, Journal of AOAC International, 87 (3), 761-768.
[13]Howarth, N. C., Saltzman, E. et Roberts, S. B. (2011). Régulation des fibres alimentaires et du poids. Examens nutritionnels. 59 (5), 129-139.
[14]Barkat, Ali & Khan, Barkat & Naveed, Akhtar & Rasul, Akhtar & Khan, Haroon & Murtaza, Ghulam & Ali, Atif & Khan, Kamran Ahmad & Zaman, Shahiq uz & Jameel, Adnan & Waseem, Khalid & Mahmood, Tariq. (2012). Peau humaine, vieillissement et antioxydants. Journal des plantes médicinales. 6, 1-6.
[quinze]Zhang, Y., Xun, P., Wang, R., Mao, L. et He, K. (2017). Le magnésium peut-il améliorer les performances d'exercice?. Nutriments, 9 (9), 946.
[16]Coombes JS, Rowell B, Dodd SL, Demirel HA, Naito H, Shanely RA, Powers SK. 2002, Effets de la carence en vitamine E sur la fatigue et les propriétés contractiles musculaires, European Journal Of Applied physiology, 87 (3), 272-277.
[17]Rasmussen, H. M. et Johnson, E. J. (2013). Nutriments pour l'œil vieillissant. Interventions cliniques dans le vieillissement, 8, 741-748.