Lorsque vous vivez dans une ville où les menus de dégustation de plus de 1 000 $ ne sont pas inconnus, trouver un dîner à prix fixe abordable revient presque à prétendre avoir vu une licorne à Central Park. Bien que nous ne puissions pas parler de chevaux magiques, nous pouvons vous assurer que les menus de dégustation à prix raisonnable (100 $ ou moins par personne, pour nos besoins) ne sont pas un mythe. D'un point chaud de Brooklyn qui attire les milléniaux comme les abeilles au miel à un repas purement à base de viande (et un dédié au dessert aussi), vous pouvez passer une soirée bougie sans dépenser tout votre salaire.
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Avec l'aimable autorisation d'OxalisOxalis (60$ par personne)
D'une série de pop-ups à guichets fermés à une destination de menu de dégustation tendance, Oxalis du chef Nico Russell (un alun de Daniel et Mirazur de renommée mondiale) propose un menu à la carte blanche tournante de cinq plats à prix abordable qui est tout à fait digne de le bourdonnement. Le menu commence par de petites collations comme la pomme de terre, la feuille de laurier et le nori et se termine par le canard avec des patates douces, des figues et du yaourt. Il y a aussi un menu à la carte servi au bar, avec des plats comme des asperges vertes, du saké kasu, du jaune d'œuf et de la douve, de l'oignon aigre, de la nigelle.
791 Washington Avenue, Brooklyn ; oxalisnyc.com
Matt Taylor GrossBarbecue Madame Vo (59 $ par personne)
Le tout premier restaurant de barbecue vietnamien de New York, du duo mari-femme Yen Madame Vo et du chef Jimmy Ly, est une version moderne des grillades de table communes au Vietnam. La viande du menu est celle de Ly et du chef John Nguyen embrasse-moi , un festin traditionnel vietnamien mettant en valeur le bœuf en sept plats. Commencez par le oreille de citron carpaccio et parcourez six autres plats salés. Assurez-vous de garder de la place pour le dernier plat (un favori des fans) : Bonne chance , un congee de queue de bœuf avec un beurre noisette sauce miel-poisson. Le menu dégustation comprend également des légumes frais, des herbes, du daikon mariné, des nouilles de riz et du papier de riz pour faire vos propres petits pains.
104, deuxième avenue ; madamevobbq.com
Avec l'aimable autorisation de ContraContra (89 $ par personne)
Ce point chaud LES sert un menu de dégustation de six plats en constante évolution, préparé avec des ingrédients locaux et de saison par les chefs-propriétaires Jeremiah Stone et Fabian von Hauske (également de Wildair et Una Pizza Napoletana). Pensez à la lotte à la ciboule sauvage et au romesco, au veau aux champignons et aux épinards, et aux noisettes caramélisées, miel et chocolat. Il existe également une offre végétarienne, de sorte que même les non-mangeurs de viande peuvent profiter de l'expérience complète du menu dégustation. Considérant que le restaurant détient une étoile Michelin et deux étoiles de Le New York Times , le prix inférieur à 90 $ est pratiquement une bonne affaire.
138, rue Orchard ; contranyc.com
Diane Kang |Atoboy (46 $ par personne)
Atoboy apporte des plats coréens modernes à New York via un banchan - un menu de dégustation inspiré par le chef exécutif/propriétaire Junghyun J.P. Park. Pour 46 $ par personne, le repas comprend du kimchi fait maison, un choix de trois plats de style banchan et du riz, qui sont tous encouragés à être partagés avec toute la table. Et avec des plats comme la poitrine de porc avec ruelle doenjang (ragoût de soja), topinambour et truffe noire et sériole au kombucha, vous voudrez vous assurer de manger un morceau de tout le menu.
43 E. 28th St. ; atoboynyc.com
Avec l'aimable autorisation de The EddyLe Foucault (75$ par personne)
Parcourez l'Europe de l'Est à travers une série de plats inventifs. Le menu dégustation de cinq plats présente une cuisine mondiale de saison influencée par l'héritage hongrois du chef Jeremy Salamon. À 75 $ par personne, vous pouvez explorer les escalopes au poivre d'Anaheim, le chou farci au riz sauvage et aux pacanes, le tartare de betterave et les boulettes aux aubergines rôties, pour n'en nommer que quelques-unes des offres élégantes.
342 E. Sixième rue ; theeddynyc.com
Teddy WolffThe Dessert Bar beneath Patisserie Chanson ($75 per person)
Pourquoi les gourmands ne devraient-ils pas avoir leur propre menu dégustation ? Le menu de desserts sucrés et salés à six plats du chef pâtissier Rory MacDonald se trouve sous la pâtisserie haut de gamme Flatiron dans un bar à cocktails de l'ère de la Prohibition. C'est vraiment une combinaison de théâtre et de gastronomie, qui s'ouvre sur un premier plat comme une glace à l'huile d'olive garnie de citron, d'huile d'olive et de sel de mer et servie avec de l'azote liquide, qui libère l'arôme d'eucalyptus lorsque vous mangez la crème glacée. Il y a aussi de la meringue au pamplemousse rose miso et des shots d'ours gommeux arrosés. Le menu coûte 75 $, avec des options supplémentaires telles qu'un cours de fromage à 9 $.
20 W. 23rd St.; patisseriechanson.com
Voir ce post sur InstagramUne publication partagée par INTERSECT BY LEXUS - NYC (@intersectnyc) le 5 avril 2019 à 7 h 42 HAP
INTERSECT BY LEXUS – NYC (40 $ à 95 $ par personne)
Nous savons ce que vous pensez : Lexus ? Comme la voiture ? Mais ce café de luxe et cet espace de galerie dans le Meatpacking District (de, oui, la marque automobile) dispose également d'un restaurant qui propose un programme mondial de chef en résidence en rotation. Actuellement aux fourneaux se trouve le deuxième chef en résidence, Sergio Barroso du Restaurante 040 à Santiago, au Chili. Pour avril, Barroso propose un menu dégustation de 12 plats pour 95 $ par personne, comprenant des plats comme du saumon avec de la glace à l'ail confit, du butterfish nigiri et un sandwich à la queue de bœuf.
412 W. 14th St. ; intersect-nyc.com
avec l'aimable autorisation de JunoonJunoon (72 $ à 82 $ par personne)
La cuisine indienne est l'un de nos plats réconfortants préférés, et Junoon, étoilé au guide Michelin, présente la cuisine à son meilleur et à son élégance dans un menu dégustation à deux ou trois plats. Le chef exécutif Akshay Bhardwaj ravit magnifiquement avec des plats comme les lentilles shorba , pétoncle aux cinq poivres et truffe khichdi (papadum de pommes de terre et naan à l'ail au beurre de truffe noire). Le menu comprend également du daal, du riz, du pain et de la raita. (En d'autres termes, vous ne partirez pas affamé.)
27 W. 24th St. ; juoonnyc.com
Nitzan KeynanLa salle des mousquets (75 $ à 95 $ par personne)
Le chef Matt Lambert interprète la cuisine néo-zélandaise avec des techniques françaises dans la salle à manger confortable du Musket Room, étoilé au Michelin. Le menu dégustation à trois plats à 75 $ offre aux clients un choix par plat, tandis que le menu Histoire courte à 95 $ propose six plats divisés en chapitres (il existe également un menu Histoire longue à 160 $ par personne). L'inspiration ici est une histoire de création maorie de la mer (fruits de mer), de la terre (viande) et du ciel (desserts), avec des plats qui s'inspirent des coutumes indigènes néo-zélandaises, comme le sorbet à la mandarine et qui , une méthode traditionnelle de cuisson de la viande en l'enfouissant avec des pierres chauffées. La carte des vins est presque entièrement composée de (excellents) vins néo-zélandais.
265, rue Elizabeth ; musketroom.com
avec l'aimable autorisation de Pig & KhaoCochon & Khao (55$ par personne)
Économisez le billet d'avion et laissez-vous tenter par les variantes inventives des plats de l'Asie du Sud-Est grâce à ce menu dégustation à cinq plats par Top Chef alun Leah Cohen. Le repas comprend quatre plats salés et un dessert. (Assurez-vous de demander des éléments hors du menu comme chignon cha et poulet pop-corn à la thaïlandaise.) Le menu dégustation à bon prix est disponible du dimanche au jeudi et change sur une base hebdomadaire/saisonnière.
68, rue Clinton ; pigandkhao.com
Antonio DiazCUT par Wolfgang Puck (115 $ par personne)
D'accord, celui-ci dépasse légèrement le budget, mais c'est peut-être le seul moyen de manger dans un restaurant Wolfgang Puck et de ne pas casser sa tirelire. Situé au Four Seasons Downtown, Cut by Wolfgang Puck propose en fait un menu à quatre plats assez abordable qui comprend du Wagyu japonais, des tortellini coupés à la main aux truffes et des huîtres au caviar. Les offres changent tous les soirs, ce qui signifie que le chef crée une expérience unique à la volée chaque soir.
99, rue Church ; wolfgangpuck.com
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