Les sulfites ont mauvaise réputation. Ils sont blâmés pour le mal de tête que vous ressentez après un ou deux verres de vin... et la gueule de bois brumeuse du lendemain. Mais sont-ils vraiment les coupables ? Voici ce que vous devez savoir sur ces composés, ainsi que quelques-uns de nos vins à faible teneur en sulfites préférés à ajouter à votre panier comme, maintenant.
Que sont les sulfites ?
Les sulfites sont des composés naturels qui sont un produit de fermentation. Tous les vins contiennent des sulfites, mais de nombreux vignerons ajoutent des sulfites supplémentaires à leurs millésimes comme conservateur. Ainsi, alors qu'il est impossible d'acheter du vin totalement il existe des vins sans sulfites et pauvres en sulfites. Si vous souhaitez les éviter autant que possible, recherchez des bouteilles qui ne mentionnent pas de sulfites ajoutés sur l'étiquette ou recherchez des vins biologiques, qui doivent être fabriqués à partir de raisins cultivés de manière biologique et ne contenir aucun sulfite ajouté. (Assurez-vous simplement de les boire dès que possible ; ils ne sont pas conçus pour bien vieillir.)
Les sulfites sont-ils mauvais pour vous ?
Si vous êtes sensible aux sulfites, tenez-vous-en au vin à faible teneur en sulfites. Mais TBH, les sulfites supplémentaires ne posent pas de problème pour la plupart des gens. En fait, de nombreux aliments contiennent également des sulfites, comme des confitures, des légumes surgelés et des raisins secs. Si vous pouvez les manger sans problème, il y a de fortes chances que vous n'ayez pas de sensibilité aux sulfites. (En d'autres termes, cette gueule de bois écrasante que vous ressentez est probablement causée par la déshydratation, pas par les sulfites.) Mais nous comprenons parfaitement si vous ne souhaitez pas jeter un gobelet de conservateurs non biologiques, sensibles ou non. Voici 11 vins à faible teneur en sulfites à ajouter à votre casier, pronto.
Winc/Arrière-plan : amguy/Getty Images 1. Ace in the Hole 2019 Cabernet Sauvignon
Si vous recherchez un abonnement vin pour offrir à un autre sommelier en herbe, ne cherchez pas plus loin que Winc. Cette sélection à faible teneur en sucre et en sulfite est sombre, poivrée et veloutée avec des notes de piment de la Jamaïque, de cassis et de cerise noire. Il est doux et tannique, ce qui le rend idéal à siroter avec du fromage, des hamburgers ou du chocolat.
Bibliothèque du vin/Arrière-plan : amguy/Getty Images2. Frey Agriculteur Blanc Bio
Une boisson polyvalente qui trouve le juste équilibre entre sec, rafraîchissant et fruité. Fabriqué à partir d'un mélange de raisins Chardonnay, Sauvignon Blanc et Riesling, ce joyau californien est doté de notes de pêche, d'ananas, de beurre et de melon. C'est juste l'accord pour les poissons grillés.
Bibliothèque du vin/Arrière-plan : amguy/Getty Images 3. 2018 Bruno Dubois Saumur Rococo
Découvrez le cabernet franc idéal à servir chaque fois que vous faites griller un steak ou des côtelettes de porc. Reniflez avant de siroter pour profiter de l'arôme floral, puis dégustez des notes de framboise, de cassis, de poivre et de tabac.
Winc/Arrière-plan : amguy/Getty Images 4. 2018 Trés Chic Rosé
Nous ne savons pas pour vous, mais nous sirotons notre boisson rose préférée toute l'année. Cette bouteille croquante et sèche est citronnée et légèrement herbacée avec des notes de framboise et de pamplemousse. Il coupera droit à travers les fromages décadents et les plats de pâtes crémeux.
Wonderful Wine Co./Contexte : amguy/Getty Images 5. 2019 Wonderful Wine Co. Syrah
Découvrez la gamme épurée de vins de Winc qui vient d'être lancée cette année. Plus important encore, découvrez leur rouge espagnol corsé qui ne demande qu'une place à votre table de Thanksgiving. Fabriqué à partir de raisins biologiques cultivés de manière durable, il a des saveurs audacieuses de prune, de figue et de cerise noire et se marie à merveille avec le barbecue ou l'agneau.
Achetez-le (60 $/pack de trois)
Winc/Arrière-plan : amguy/Getty Images 6. 2019 Yé-Yé Mélange Blanc
Montez, nous allons en Espagne. Que vous sirotiez ce mélange sec et fruité au brunch avec une assiette de fruits ou au dîner avec des moules cuites à la vapeur, ses arômes floraux et ses notes de chèvrefeuille, de citron, de pêche et de pierre humide ne manqueront pas de briller.
Vins habituels/Contexte : amguy/Getty Images 7. Mélange de rouge HABITUEL
On adore les élégantes bouteilles individuelles Vins habituels entrent en jeu. Les cuvées en petits lots sont cultivées de manière durable et sans sucre ajouté, sans conservateurs et sans sulfites. Essayez le mélange rouge fruité, complété par des notes de cerise noire, de cacao et de cassis.
Winc/Arrière-plan : amguy/Getty Images 8. 2019 #TBT Chardonnay
Chercher quelque chose toutes les personnes à votre table sera heureux avec? Cette sélection légère et légèrement sucrée est florale, lumineuse et regorge de saveurs d'agrumes et tropicales. Servez-le froid avec des sushis ou des plats thaïlandais, ou buvez-le en plein air avec du poulet grillé ou des crustacés.
Winc/Arrière-plan : amguy/Getty Images 9. 2019 Far + Wide Frappato
Le Frappato est un cépage sicilien rare qui crée un rouge plus léger et juteux que vous n'oublierez jamais. Ce choix est fruité avec des essences de framboise, de cerise rouge, de rhubarbe et de feuille de tomate à chaque gorgée. Essayez-le légèrement frais avec des côtes levées, des frites ou une pizza.
wine.com/Background: amguy/Getty Images 10. 2017 Benziger Bio Réserve Chardonnay
Bien que ce blanc soit fait avec des raisins biologiques, il contient une petite quantité de sulfites ajoutés, mais ne vous laissez pas arrêter à moins que vous ne soyez très sensible. Crémeux, luxueux et vif, il a été élevé 10 mois en fûts de chêne français. Savourez des notes de pomme, de zeste de citron et de poire épicée entre des bouchées de poulet ou de crevettes.
Vins secs de la ferme/Contexte : amguy/Getty Images 11. Adhésion à Dry Farm Wines Rosé
Chaque rosé de cette boîte d'abonnement organisée est testé en laboratoire pour s'assurer qu'il est sans sucre et pauvre en alcool et en sulfites. Mieux encore, si vous obtenez une bouteille que vous n'aimez pas, Dry Farm Wines la remplacera ou vous remboursera. Qu'avez-vous à perdre?
Achetez-le (88 $/paquet de trois)
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