13 avantages incroyables pour la santé des haricots rouges (Rajma)

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Les haricots rouges sont communément appelés rajma en Inde. Ce haricot servi avec du riz chaud à la vapeur s'appelle le rajma chawal qui est un plat préféré des Indiens. Les haricots rouges présentent de nombreux avantages pour la santé. Ils aident à perdre du poids, favorisent la santé cardiaque, maintiennent la glycémie, pour n'en nommer que quelques-uns.

Les haricots rouges sont une bonne source de protéines et sont considérés comme un aliment sain. Cependant, ils doivent être cuits correctement avant d'être consommés, ils peuvent être toxiques pour votre système s'ils sont consommés crus ^[1] .

Valeur nutritive des haricots rouges (Rajma)

100 grammes de haricots rouges contiennent 333 calories, 337 kcal d'énergie et 11,75 g d'eau. Il contient également:

• 22,53 g de protéines
• 1,06 g de lipides totaux (graisses)
• 61,29 g de glucides
• 15,2 g de fibres alimentaires totales
• 2,10 g de sucre
• 0,154 g de graisses saturées totales
• 0,082 g de graisses monoinsaturées totales
• 0,586 g de graisses polyinsaturées totales
• 83 mg de calcium
• 6,69 mg de fer
• 138 mg de magnésium
• 406 mg de phosphore
• 1359 mg de potassium
• 12 mg de sodium
• 2,79 mg de zinc
• 4,5 mg de vitamine C
• 0,608 mg de thiamine
• 0,215 mg de riboflavine
• 2,110 mg de niacine
• 0,397 mg de vitamine B6
• 394 µg de folate
• 0,21 mg de vitamine E
• 5,6 µg de vitamine K

Avantages pour la santé des haricots rouges (Rajma)

1. Aide à perdre du poids

Les haricots rouges contiennent des fibres solubles qui ralentissent la vidange de votre estomac, de sorte que vous vous sentez rassasié plus longtemps. En outre, la teneur plus élevée en protéines augmente votre satiété, contribuant ainsi à la perte de poids.

Selon une étude publiée dans le Journal of the American College of Nutrition, les personnes qui consomment des haricots rouges sont moins susceptibles d'être obèses et plus susceptibles d'avoir un tour de taille plus petit et un poids corporel inférieur. ^[deux] .

2. Aide à la formation des cellules

Les haricots rouges regorgent d'acides aminés qui sont les éléments constitutifs des protéines. Les protéines agissent sur la plupart des cellules pour structurer, réguler et aider au fonctionnement des tissus et des organes du corps. Ils aident également à la formation de nouvelles molécules en analysant l'information génétique dans l'ADN. Cependant, assurez-vous de ne pas consommer trop de haricots rouges car ils sont chargés d'une protéine appelée phaséoline, qui peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes et augmenter le risque d'insuffisance cardiaque. ^[3] .

3. Maintient les niveaux de sucre

Les haricots rouges contiennent des glucides appelés amidon. L'amidon est composé d'unités de glucose appelées amylose et amylopectine ^[4] . Il représente 30 à 40 pour cent de l'amylose qui n'est pas aussi digestible que l'amylopectine. Cette libération lente de glucides dans le corps prend plus de temps à digérer et ne provoque pas de pic de sucre dans le sang par rapport aux autres féculents, ce qui fait des haricots rouges un aliment parfait pour les diabétiques ^[5] .

4. Favorise la santé cardiaque

Consommez des haricots rouges plus souvent et vous êtes moins susceptible de mourir d'une crise cardiaque, d'un accident vasculaire cérébral et d'autres problèmes cardiaques selon une étude de 2013 ^[6] . Il abaisse également le cholestérol LDL et augmente le cholestérol HDL en raison de la présence de fibres alimentaires dans les haricots. Alors, commencez à manger des haricots pour réduire le risque de maladie coronarienne.

5. Réduit le risque de cancer

Les haricots rouges sont riches en antioxydants appelés polyphénols et possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui se sont avérées avoir un effet positif sur la réduction du risque de cancer, selon une étude. ^[7] . Les haricots rouges et autres haricots en général sont considérés comme des aliments anticancéreux et parce qu'ils ont la puissante capacité de combattre tous les types de cancer.

6. Empêche la stéatose hépatique

La stéatose hépatique survient lorsque trop de graisse s'accumule dans le foie. La consommation de haricots rouges peut améliorer la santé du foie et réduire le risque de stéatose hépatique en raison de la teneur élevée en fibres qui lie les dépôts de déchets et les expulse du corps. En outre, les haricots rouges sont un aliment riche en nutriments qui contient beaucoup de nutriments, y compris de la vitamine E. Cette vitamine est connue pour améliorer la stéatose hépatique. ^[8] .

7. Améliore la digestion et la santé intestinale

Les haricots rouges sont-ils bons pour la digestion? Oui, ils sont car ils contiennent une bonne quantité de fibres alimentaires qui favorise la santé digestive et maintient la régularité intestinale. Les haricots rouges améliorent également la santé intestinale en améliorant la fonction de la barrière intestinale et en augmentant le nombre de bactéries saines qui aident à prévenir les maladies intestinales. Cependant, évitez de trop consommer des haricots rouges car ils peuvent provoquer des flatulences et des gaz. ^[9] .

8. Aide à la formation des os et des dents

Les haricots rouges contiennent une bonne quantité de phosphore qui est essentiel à la formation des os et des dents. Le phosphore joue également un rôle crucial dans la façon dont le corps utilise les glucides et les graisses. Des niveaux élevés de phosphore dans le corps aident à une utilisation efficace d'autres minéraux comme le fer, le zinc, le magnésium et le calcium ^[dix] .

9. Apt pour les femmes enceintes

Les haricots rouges contiennent du folate ou de l'acide folique, un nutriment essentiel nécessaire pendant la grossesse ^[Onze] . La raison en est que cela aide à prévenir les anomalies du tube neural chez le fœtus pendant la grossesse. Ne pas consommer suffisamment de folate pendant la grossesse peut également entraîner une faiblesse, une perte d'appétit, de l'irritabilité, etc.

10. Garde la peau et les cheveux en bonne santé

Les haricots rouges étant chargés d'antioxydants, ils peuvent lutter contre l'effet des radicaux libres et ralentir le vieillissement des cellules. Cela empêche la formation de rides et guérit l'acné. D'autre part, les haricots rouges riches en fer, en zinc et en protéines peuvent aider à nourrir vos cheveux et à prévenir la perte et l'amincissement des cheveux malsains. ^[12] .

11. Empêche l'hypertension

Les haricots rouges peuvent prévenir l'hypertension car ils contiennent du magnésium, du potassium, des protéines et des fibres alimentaires. Tous ces nutriments aident à maintenir des niveaux normaux de pression artérielle. De plus, le magnésium et le potassium dilatent les artères et les vaisseaux sanguins et assurent une bonne circulation sanguine dans les artères, normalisant ainsi la pression artérielle.

12. Augmente la mémoire

Les haricots rouges sont une excellente source de vitamine B1 (thiamine) qui améliore la fonction cognitive et améliore la mémoire. La thiamine aide à synthétiser l'acétylcholine, un neurotransmetteur qui aide au bon fonctionnement du cerveau et stimule la concentration. Ceci est bénéfique pour réduire le risque de démence et de maladie d'Alzheimer ^[13] .

13. Aide à la désintoxication

Le molybdène est un oligo-élément présent dans les haricots rouges. Il agit comme un détoxifiant naturel en éliminant les sulfites du corps. Une teneur élevée en sulfites dans le corps peut être toxique car elle provoque une irritation des yeux, de la peau et du cuir chevelu ^[14] . Les personnes allergiques aux sulfites devraient également consommer régulièrement des haricots rouges pour ralentir les symptômes d'allergies.

Comment ajouter des haricots rouges à votre alimentation

• Ajouter les haricots bouillis dans les soupes, les ragoûts, les casseroles et les plats de pâtes.
• Combinez les haricots rouges cuits avec d'autres haricots pour faire une salade de haricots autonome.
• Vous pouvez faire un chaat à base de haricots bouillis mélangés avec du poivre noir, des tomates et des oignons.
• Vous pouvez préparer une purée de haricots rouges avec assaisonnement pour une tartinade saine dans un sandwich.

Maintenant que vous connaissez les bienfaits des haricots rouges, dégustez-les sous forme bouillie, cuite au four ou en purée pour bénéficier de leurs incroyables bienfaits pour la santé.

1. [1]Kumar, S., Verma, A. K., Das, M., Jain, S. K., et Dwivedi, P. D. (2013). Complications cliniques de la consommation de haricots rouges (Phaseolus vulgaris L.). Nutrition, 29 (6), 821-827.
2. [deux]Papanikolaou, Y., et Fulgoni III, V. L. (2008). La consommation de haricots est associée à un plus grand apport en nutriments, à une pression artérielle systolique élevée, à un poids corporel plus faible et à un tour de taille plus petit chez les adultes: résultats de l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition 1999-2002. Journal de l'American College of Nutrition, 27 (5), 569-576.
3. [3]Virtanen, H. E. K., Voutilainen, S., Koskinen, T. T., Mursu, J., Tuomainen, T.-P., et Virtanen, J. K. (2018). Apport de différentes protéines alimentaires et risque d'insuffisance cardiaque chez les hommes. Circulation: insuffisance cardiaque, 11 (6), e004531.
4. [4]Tharanathan, R.., Et Mahadevamma, S. (2003). Légumineuses à grains - une aubaine pour la nutrition humaine. Trends in Food Science & Technology, 14 (12), 507–518.
5. [5]Thorne, M. J., Thompson, L. U., et Jenkins, D. J. (1983). Facteurs affectant la digestibilité de l'amidon et la réponse glycémique avec une référence particulière aux légumineuses. L'American Journal of Clinical Nutrition, 38 (3), 481–488.
6. [6]Afshin, A., Micha, R., Khatibzadeh, S., et Mozaffarian, D. (2013). Résumé MP21: consommation de noix et de haricots et risque d'incident coronarien, accident vasculaire cérébral et diabète sucré: revue systématique et méta-analyse.
7. [7]Moreno-Jiménez, MR, Cervantes-Cardoza, V., Gallegos-Infante, JA, González-La o, RF, Estrella, I., García-Gasca, T. de J.,… Rocha-Guzmán, NE (2015) . Changements de la composition phénolique des haricots communs transformés: leurs effets antioxydants et anti-inflammatoires dans les cellules cancéreuses intestinales. Food Research International, 76, 79–85.
8. [8]Vos, M. B., Colvin, R., Belt, P., Molleston, J. P., Murray, K. F., Rosenthal, P.,… Lavine, J. E. (2012). Corrélation de la vitamine E, de l'acide urique et de la composition du régime avec les caractéristiques histologiques de la NAFLD pédiatrique. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 54 (1), 90–96.
9. [9]Winham, D. M. et Hutchins, A. M. (2011). Perceptions des flatulences liées à la consommation de haricots chez les adultes dans 3 études sur l'alimentation. Journal de la nutrition, 10 (1).
10. [dix]Campos, M. S., Barrionuevo, M., Alférez, M. J. M., GÓMEZ-AYALA, A. Ê., Rodriguez-Matas, M. C., LOPEZÊALIAGA, I., & Lisbona, F. (1998). Interactions entre le fer, le calcium, le phosphore et le magnésium chez le rat carencé nutritionnellement en fer.Experimental physiology, 83 (6), 771-781.
11. [Onze]Fekete, K., Berti, C., Trovato, M., Lohner, S., Dullemeijer, C., Souverein, O. W.,… Decsi, T. (2012). Effet de l'apport en folate sur les résultats de santé pendant la grossesse: une revue systématique et une méta-analyse sur le poids à la naissance, le poids placentaire et la durée de la gestation. Journal de la nutrition, 11 (1).
12. [12]Guo, E. L. et Katta, R. (2017). Régime alimentaire et perte de cheveux: effets d'une carence en nutriments et utilisation de suppléments Dermatologie pratique et conceptuelle, 7 (1), 1-10.
13. [13]Gibson, G. E., Hirsch, J. A., Fonzetti, P., Jordan, B. D., Cirio, R. T., et Elder, J. (2016). Vitamine B1 (thiamine) et démence. Annales de l'Académie des sciences de New York, 1367 (1), 21–30.
14. [14]Bold, J. (2012). Considérations pour le diagnostic et la gestion de la sensibilité aux sulfites: gastro-entérologie et hépatologie du lit à la paillasse, 5 (1), 3.

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