La seule chose meilleure qu'un dîner fait maison (ou un petit-déjeuner ou un déjeuner) est celui qui ne demande presque aucun effort. Mais lorsque vous êtes à court de temps, il est facile de se rabattre sur des aliments de base pratiques comme la pizza surgelée ou les plats à emporter - nous sommes définitivement coupables. Alors permettez-nous de vous présenter notre sauveur de gain de temps pour les dîners de semaine faits maison : le repas au congélateur.
La préparation des repas et l'emballage de votre congélateur avec des lasagnes et des casseroles raffinées semblent prendre du temps, mais c'est plus facile à faire que vous ne le pensez. Beaucoup d'aliments simples que vous préparez déjà sont congelables et réchauffer comme un rêve. (Sinon, il suffit généralement d'un plat de cuisson différent ou d'une étape de cuisson modifiée pour les y amener.) Une fois que votre congélateur est rempli, vous pourrez économiser sur le temps de préparation des soirs de semaine lorsque la dernière chose que vous voulez faire est cuisiner. Cela vous semble attrayant ? Commencez l'une de ces 45 recettes de repas au congélateur.
Trucs et astuces pour congeler les repas :
- Faites le plein de plats allant au congélateur et de sacs alimentaires en silicone, qui sont plus respectueux de l'environnement que les boîtes en aluminium jetables et les sacs en plastique.
- Conserver les aliments en petites portions signifie qu'ils gèleront plus rapidement et vous permettront de réchauffer uniquement ce dont vous avez besoin, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.
- Étiquetez et datez tout ce que vous congelez. Utilisez la méthode FIFO (premier entré, premier sorti) pour organiser votre congélateur afin d'utiliser les repas les plus anciens en premier et que rien ne se passe mal.
- Choisissez des aliments qui se congèlent : les casseroles, les soupes, les piments, les pains de viande et les viandes se conservent bien. Les aliments à forte teneur en eau (comme la laitue) deviendront détrempés une fois décongelés. Les pâtes entièrement cuites peuvent devenir pâteuses (mais si vous les cuisez légèrement avant de les congeler, elles resteront al dente).
- La plupart des plats surgelés se conservent environ trois mois sans changement de texture ou de saveur. Assurez-vous qu'ils sont emballés et conservés hermétiquement pour éviter la brûlure redoutée du congélateur.
- Décongelez les aliments en toute sécurité en les transférant du congélateur au réfrigérateur au lieu de les décongeler à température ambiante. C’est plus lent, c’est sûr, mais cela réduit le risque de maladies d’origine alimentaire.
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Tieghan Gerard/Récolte à moitié cuite1. Coquilles farcies aux épinards et aux trois fromages
Au lieu de cuire ce nombre gluant dans une poêle, utilisez une cocotte ou une casserole en aluminium allant au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à manger, décongelez-le et réchauffez-le dans un four à 350 °F jusqu'à ce que le fromage soit à nouveau bouillonnant et doré.
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Photo : Nico Schinco/Stylisme : Erin McDowell2. Mac and Cheese avec croûte croustillante de parmesan et phyllo
Comme si on n'aimait pas déjà les macaronis au fromage, il arrive aussi qu'il se congèle et se réchauffe magnifiquement. Celui-ci est pratiquement une œuvre d'art.
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Photo : Nico Schinco/Stylisme : Aran Goyyahan3. Soupe épicée au poulet au citron et au gingembre
Pour rendre cette simple soupe encore plus conviviale, congelez le poulet et le bouillon dans des récipients séparés et assemblez-les avec des légumes verts frais et des jalapeños chaque fois que vous voulez le manger.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell4. Chili de dinde blanche à l'avocat
Cela fait assez pour en nourrir huit, nous le divisons donc en deux et en congelons pour plus tard. (L'autre moitié est pour ce soir.)
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell5. Carnitas de porc à la mijoteuse
Qui aurait cru qu'une mijoteuse serait le secret du Taco Tuesday le plus rapide de tous les temps ?
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Ngoc Minh Ngo/Héritage6. Congee rapide
Le congee, un type de bouillie de riz, s'avère aussi pratique que réconfortant lorsque vous le préparez et le portionnez à l'avance. Si seulement sauter le bouton snooze était aussi simple.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell7. Chili végétarien
Un lot vous nourrira pendant une semaine entière, et la chose la plus difficile à faire est de laisser mijoter les ingrédients.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell8. Potage au poulet à la mijoteuse
Vous avez ici deux options faciles : préparer la garniture de biscuit à l'avance et la congeler séparément, ou cuire et assembler le jour même (en moins de 20 minutes !).
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell9. Quiche à la croûte de patates douces sans gluten
Pensez à ce plat à faible teneur en glucides et sans gluten comme des œufs brouillés au congélateur qui servent une foule.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell10. Soupe Tortellini à la Saucisse Italienne
Le truc avec les tortellini achetés en magasin, c'est qu'ils donnent l'impression d'être chics quand ils ne le sont pas. En fait, nous sommes assez convaincus que c'est magique.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell11. Poulet effiloché à la mijoteuse
Un lot géant de poulet effiloché ne demande presque aucun effort, mais le résultat final est si polyvalent que vous voudrez le préparer au moins une fois par semaine.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell12. Soupe à l'oignon à la mijoteuse
Rester près de la cuisinière et regarder les oignons caraméliser ? Nous préférerions que non. Heureusement, la mijoteuse peut faire le gros du travail pendant que nous rattrapons la deuxième saison de Vous .
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Quoi's Gaby cuisine13. Boulettes de viande parfaites avec sauce tomate cerise
Nous n'avons jamais rencontré une boulette de viande que nous n'aimions pas. Heureusement qu'ils ne prennent pas de temps à préparer et qu'ils se conservent jusqu'à six mois au congélateur.
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Nisha Vora14. Potage instantané à la courge musquée thaï épicée
Mémorisez cette équation : Instant Pot + repas au congélateur + dîner de semaine le plus rapide de tous les temps. Psst : Passez la courge au micro-ondes pour la rendre plus facile à hacher.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell15. Lasagne aux raviolis
La lasagne est bien connue pour être adaptée au congélateur. Nous avons mis notre propre tour sur le classique et l'avons fait avec Ravioli , parce que pourquoi pas ?
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Sain16. Soupe de pommes de terre et de chou-fleur au four
Préparer la soupe à l'avance vous laisse suffisamment de temps pour la partie la plus importante : préparer les garnitures.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell17. Porc effiloché à la mijoteuse
Comme le poulet effiloché, le porc effiloché est infiniment polyvalent et facilement congelable. Voyons-nous des curseurs dans votre avenir?
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell18. Enchiladas de dinde épicées aux graines de citrouille
Voulez-vous connaître un secret? C'est tout aussi délicieux (et tout aussi simple) si vous utilisez un poulet rôti du commerce à la place de la dinde.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell19. La tourte au poulet ultime
Suivez toutes les étapes jusqu'à la cuisson. Il ira au congélateur avec la croûte encore crue pour qu'elle soit croustillante et feuilletée lorsque vous en aurez envie.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell20. Macaroni au Chou Fleur Rôti et Fromage
Lorsque vous voulez quelque chose de sain mais décadent mais que vous n'avez pas la patience, ce mashup vous sera très utile.
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Les secrets des bons deuxièmes repas21. Omelette aux boulettes de viande à la mozzarella
Rencontrez notre dîner secret de nettoyage du réfrigérateur. Il faut 20 minutes à faire et encore moins de temps pour manger. Gagnant-gagnant.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell22. Pain doré du dimanche matin
Le brunch est génial en théorie, mais dormir pourrait être mieux. Rangez celui-ci pour un dimanche matin endormi qui est également délicieux.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell23. Bouchées de macaroni au fromage au four
Si vous ne pensez pas que nous préparons un million de ces bébés et que nous les gardons dans des sacs de congélation pour de futurs cocktails, détrompez-vous.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell24. Gaufres Savoureuses au Fromage
Eggo était sur quelque chose : les gaufres se conservent bien au congélateur et sont si faciles à réchauffer au grille-pain. Les nôtres ont du fromage, donc ils sont encore meilleurs.
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L'assiette propre25. Frittata facile de Gwyneth Paltrow
Une frittata est le moyen ultime de nettoyer votre bac à légumes. Vous pouvez remplacer les feuilles de betterave par du chou frisé, des épinards ou un autre vert copieux, ou vous déchaîner avec des légumes rôtis et du fromage.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell26. Sandwich Petit Déjeuner Gaufre avec Chorizo
Vous avez fait le plein de gaufres, n'est-ce pas ? Mettez-les à profit dans un savoureux sandwich au petit-déjeuner. Tout peut être préparé à l'avance sauf l'œuf, il suffit de le faire frire à la minute .
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell27. Burgers de patates douces au chou-fleur
Pour un dîner (ou un déjeuner) végétarien pratique, congelez ces hamburgers avant de passer à l'étape de sauté. Sortez-les du congélateur pour les décongeler à l'avance, et quand il est temps de manger, vous n'aurez qu'à les faire cuire pendant une dizaine de minutes.
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Mandalyn Renicker/Le livre de cuisine Huckle et Goose28. Chaudrée de maïs du marché avec sarriette d'été
Notre M.O. ? Préparez une fournée en été pendant que les produits sont frais, puis stockez le congélateur pour les jours sombres de l'hiver.
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Quentin Bacon/Cuisine comme un pro29. Pâtes au four d'Ina Garten avec tomates et aubergines
Si vous n'avez pas de ramequins individuels, vous pouvez les conserver dans un grand plat allant au four. Mais nous aimons la commodité que les portions individuelles apportent à la table.
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Végétalien à la maison30. Burgers végétaliens aux lentilles et champignons
Pas aujourd'hui, des hamburgers végétaliens du commerce. Ces galettes à base de lentilles sont faites avec des ingrédients que vous pouvez réellement reconnaître, et elles prennent à peine de la place dans votre congélateur.
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L'aide complète31. Chaudrée de maïs crémeuse au chou-fleur végétalien
Sans crème du tout, la chaudrée copieuse et saine de Gena Hamshaw est une sorte de miracle de soupe crémeuse. Mieux encore, il se congèle jusqu'à deux mois.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell32. Strata de poireau, chou frisé et fromage de chèvre
Une strate est juste un plat cuit d'œufs, de pain et de fromage. Gardez cette recette dans votre poche arrière et personnalisez-la avec ce qui est déjà dans votre réfrigérateur. Promettez simplement que vous ne sauterez pas le fromage.
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Quentin Bacon/Cuisine comme un pro33. Épinards et courgettes au four d'Ina Garten
Nous savons pertinemment qu'Ina elle-même est une fan du congélateur . Nous sommes sûrs que cela ne la dérangerait pas si vous prépariez ce gratin pour une date ultérieure, à condition que vous l'utilisiez bon huile d'olive.
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Amy Neunsinger/Table Magnolia34. Quiche aux asperges et fontina de Joanna Gaines
Faites précuire cette jolie tarte savoureuse avant de la mettre au congélateur pour que le brunch du dimanche soit juste à décongeler et à réchauffer. Classez celui-ci sous le génie.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell35. Chaudrée de maïs à la mijoteuse
Nous doublons le lot et en faisons assez pour durer jusqu'au Memorial Day. Vous n'avez pas de maïs frais ? Utiliser congelé. Personne ne saura la différence.
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Photo : Nico Schinco/Stylisme : Heath Goldman36. Bols Kitchari faciles d'inspiration indienne
Le kitchari est un ragoût indien ayurvédique aussi apaisant et régénérant que facile à congeler. Vous pouvez remplacer les légumes par tout ce que vous avez sous la main ; nous aimons utiliser tout ce qui est de saison en ce moment.
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Jacqui Melville/Pomme37. Soupe de panais et pommes au curry
Les soupes en purée se congèlent et se réchauffent comme si de rien n'était. La prochaine fois que vous vous laisserez emporter par une récolte de pommes, préparez-la pour la saison des soupes.
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Pincée de Miam 38. Soupe de riz sauvage au congélateur
La dernière chose que nous avons envie de faire un lundi soir ? Faire le repas. Cette soupe crémeuse passe du congélateur à la mijoteuse ou Instant Pot en un rien de temps, donc le dîner est géré.
Moitié Cuite Récolte 39. Quesadilla Petit Déjeuner avec Oeufs Brouillés Mous et Salsa d'Avocat
Pour des petits déjeuners sur le pouce toute la semaine, arrêtez-vous juste après le montage. Enveloppez bien les quesadillas, congelez-les, puis décongelez-les au micro-ondes avant de les griller dans une poêle le jour même.
Tant de nourriture40. Dumplings au Porc et Chou Carbonisé
Les boulettes maison sont certainement un projet, mais elles sont alors ça vaut le coup quand c'est l'heure du crunch (lire: l'heure du dîner) et vous ne pouvez pas être dérangé par un dîner compliqué.
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Cuillère Fourchette Bacon 41. Sandwichs déjeuner à la saucisse de dinde à congeler
Cuisinez, assemblez et rangez un tas de ces sammies dans sacs de rangement en silicone pour les matinées chargées. Le tout peut être réchauffé dans un four à 375 °F pendant que vous dégustez votre café.
Quoi's Gaby cuisine 42. Lasagne du sud-ouest
Pour que ce numéro épicé et au fromage se congèle, Phoebe Lapine suggère de le faire cuire dans une cocotte à couvercle au lieu d'une poêle. Ensuite, le tout peut être rangé pour une journée pluvieuse ou paresseuse.
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Pincée de Miam 43. Ragoût de patates douces épicées aux arachides et au congélateur
Repas au congélateur, rencontre Pot instantané . Pour faire cette merveille végétalienne en huit minutes chrono (vraiment !), vous allez préparer et hacher à l'avance, mettre dans des sacs de congélation, puis jeter dans la casserole et partir.
Moitié Cuite Récolte 44. Raviolis Chinois Aux Champignons Avec Sauce Au Sésame Doux Chili Gingembre
Grâce aux emballages wonton achetés en magasin, votre lieu de vente à emporter habituel ne sait pas ce qui s'en vient. Ne nous lancez pas sur la sauce chili sucrée gingembre-sésame.
Joue bien avec le beurre 45. Burritos de petit-déjeuner aux légumes rôtis au pesto
Nous savons qu'ils s'appellent petit-déjeuner burritos, mais si nous sommes honnêtes, nous les mangerions aussi pour le déjeuner et le dîner.
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