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Le riz moong dal et le riz basmati sont tous deux une combinaison classique et largement consommés en Inde et au Moyen-Orient. Le moong dal jaune est fréquemment utilisé pour faire des soupes et des currys et le riz basmati à grains longs est utilisé pour faire du biriyani, du pulao et d'autres plats sucrés. Cependant, lorsque le riz moong dal et le riz basmati sont jumelés, cela donne un aliment protéiné faible en gras et riche en fibres.
Quelle est la valeur nutritive du Yellow Moong Dal?
Le moong dal jaune est riche en protéines et pauvre en glucides. 100 g de moong dal contiennent 351 calories, 1,2 g de matières grasses totales, 28 mg de sodium, 12 g de fibres alimentaires, 3 g de sucre et 25 g de protéines. Il contient également d'autres vitamines et minéraux essentiels.
Quelle est la valeur nutritive du riz basmati?
Le riz basmati est disponible en deux variétés: blanc et brun. La brune a plus de saveur et de fibres que la variété blanche. Le riz basmati est riche en fibres et faible en gras. 100 g de riz basmati blanc contiennent 349 calories, 8,1 g de protéines, 77,1 g de glucides, 0,6 g de matières grasses et 2,2 g de fibres.
Quels sont les avantages pour la santé de manger du Moong Dal jaune avec du riz basmati?
1. Aide à développer vos muscles
2. Favorise la perte de poids et abaisse le cholestérol
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3. Augmente le métabolisme
4. Renforce le système immunitaire
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5. Empêche l'anémie
6. Favorise la santé des cheveux et de la peau
1. Aide à développer les muscles
Il existe 20 types différents d'acides aminés que le corps utilise dans la synthèse des protéines. Mais, il y a 9 acides aminés que votre corps ne peut pas fabriquer et ces acides aminés se trouvent dans les aliments végétaux. Les lentilles et autres légumineuses contiennent un acide aminé appelé lysine tandis que le riz basmati contient des acides aminés à base de soufre qui sont la cystéine et la méthionine.
Ainsi, lorsque vous les combinez et que vous les consommez, cela aidera à la synthèse des protéines, ce qui aidera davantage à développer vos muscles.
2. Favorise la perte de poids et abaisse le cholestérol
Le riz basmati et le moong dal sont une bonne source de fibres et peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète, de prévenir le syndrome du côlon irritable et la constipation. La présence de fibres dans le dal peut prévenir la constipation en se liant à la bile et au cholestérol alimentaire dans les intestins afin que le corps puisse l'excréter. En outre, la consommation de fibres alimentaires rassasie votre ventre en favorisant une sensation de satiété pendant une période plus longue, ce qui aide à réduire les fringales indésirables, permettant ainsi une perte de poids.
3. Augmente le métabolisme
Lorsque le dal est cuit avec des épices comme le curcuma, le cumin ou la poudre de coriandre, il stimule le processus métabolique dans le corps. Le curcuma et le cumin sont des épices qui augmentent le taux métabolique de votre corps. D'autre part, le riz basmati contient de la thiamine et de la niacine qui aident également à stimuler votre métabolisme.
4. Renforce le système immunitaire
Moong dal a des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes et lorsqu'il est cuit avec des épices, il combat les bactéries nocives, les rhumes, les virus, etc. Le riz basmati n'est pas non plus laissé pour compte, il contient une fibre appelée amidon résistant. Ceci est utile pour promouvoir les bactéries saines dans l'intestin, gardant ainsi les intestins en bonne santé tout en renforçant l'immunité du corps.
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5. Empêche l'anémie
Tous les types de lentilles et de légumineuses, y compris le moong dal, contiennent une bonne quantité de fer. Le fer est essentiel à la formation des globules rouges. La consommation de moong dal réduit le risque d'anémie en fournissant la quantité de fer nécessaire à l'organisme.
6. Favorise la santé des cheveux et de la peau
Comme mentionné ci-dessus, le moong dal est une très bonne source de protéines. Les épices ajoutées au dal pendant la cuisson possèdent des propriétés antioxydantes. Ainsi, ensemble, ils assurent la santé de la peau et des cheveux. Le riz basmati, quant à lui, a une bonne teneur en fibres qui aide à la selle, conduisant ainsi à un nettoyage efficace du corps. Par conséquent, la consommation de riz moong dal et basmati favorise également la santé de la peau et des cheveux.
Le meilleur moment pour manger du moong dal et du riz basmati est le déjeuner et de petites quantités de moong dal et de riz peuvent être consommées pour le dîner. Mais assurez-vous que vous n'en avez pas de grandes quantités car le riz prend plus de temps à digérer.
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