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L'huile de moutarde fait partie des huiles couramment utilisées à des fins culinaires et thérapeutiques. La saveur et l'arôme riches de l'huile sont connus pour rehausser le goût de n'importe quel plat, ce qui les rend nutritifs en même temps avec ses avantages étonnants. L'huile de moutarde est composée d'acides gras comme les acides gras monosaturés (59 g), les acides gras saturés (11 g) et les acides gras polyinsaturés (21 g). L'huile est largement utilisée pour la cuisson dans la partie nord de l'Inde, en Thaïlande, au Bangladesh et dans certains pays occidentaux.
Dans l'Ayurveda, les avantages étonnants de l'huile de moutarde pour la cuisine sont énormément mentionnés. En raison du point de fumée élevé de cette huile, elle est idéale pour la friture et le réchauffement des aliments. La polyvalence de l'huile de moutarde est très appréciée. Jetez un œil aux bienfaits de l'huile de moutarde pour la cuisine.
1. Aide à réduire le risque de maladies cardiaques
La maladie coronarienne (CHD) est l'une des principales causes de décès dans le monde. Les huiles comestibles jouent un rôle important dans le traitement et la gestion de la maladie coronarienne. Selon une étude, l'huile de moutarde contient des acides gras monosaturés qui aident considérablement à abaisser le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladie coronarienne. [1]
2. Possède des propriétés anticancéreuses
Selon une étude, l'huile de moutarde alimentaire contenant des acides gras polyinsaturés oméga-3 est très efficace pour réduire le cancer du côlon chez les animaux par rapport à l'huile de poisson ou à l'huile de maïs. L'étude a également révélé que la tumeur était réduite à 50%. [deux]
3. Agit comme un exhausteur de goût
L'isothiocyanate d'allyle, un composé chimique présent dans l'huile de moutarde, est responsable du goût fort et piquant de l'huile. C'est pourquoi l'huile de moutarde est considérée comme un exhausteur de goût car elle rehausse le goût de chaque plat dans lequel elle est ajoutée.
4. Inhibe le cancer de la vessie
L'huile de moutarde est connue pour contenir un composé chimique appelé isothiocyanate d'allyle qui inhibe le développement du cancer de la vessie de 34,5%. Cet agent anticancéreux contenu dans l'huile de moutarde est également responsable de son odeur piquante. [3]
5. Aide à améliorer la digestion
La propriété antimicrobienne de l'huile de moutarde combat les micro-organismes du système digestif tout en tuant les bactéries des dents. Cette aide améliore la digestion et la santé du foie et de la rate, ce qui contribue à la production d'enzymes digestives.
6. Aide à réduire le poids corporel
Une étude indique que l'huile de moutarde riche en diacylglycérol aide considérablement à réduire le poids du corps. Il aide à réduire le taux de cholestérol total du corps avec une augmentation du taux de cholestérol HDL, le bon cholestérol du corps. [6]
7. Aide à réduire l'inflammation
L'huile de moutarde est très efficace pour traiter les maladies inflammatoires. L'ajout quotidien d'huile de moutarde dans le régime permet d'activer les nerfs sensoriels du corps. En outre, la présence d'isothiocyanate d'allyle dans l'huile réduit une large gamme d'inflammations. [5]
FAQ courantes
1. La cuisson à l'huile de moutarde est-elle saine?
Oui, la cuisson à l'huile de moutarde est saine pour le cœur, les os, le système digestif et le système nerveux en raison de la présence d'acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.
2. Peut-on cuisiner dans de l'huile de moutarde?
Oui, on peut cuisiner à l'huile de moutarde. L'huile est, en fait, largement utilisée en cuisine pour frire, chauffer, faire sauter et aromatiser les plats en raison de son point de fumée élevé de 249 degrés Fahrenheit.
3. L'huile de moutarde assombrit-elle la peau?
Non, il n'existe aucune preuve de ce type indiquant que l'huile de moutarde assombrit la peau. En fait, l'huile de moutarde est considérée comme la meilleure pour la peau car elle traite les éruptions cutanées, éloigne les insectes et rend la peau encore plus jolie et saine qu'auparavant.
