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Le Parmigiano-Reggiano, communément appelé fromage parmesan, est l'un des fromages les plus sains à base de lait de vache. Il a une saveur forte, de noisette et légèrement salée. Les bienfaits du parmesan pour la santé sont énormes et il est principalement râpé sur des plats comme les spaghettis, la pizza et la salade César.
La riche saveur de noisette du fromage peut compléter n'importe quel plat, rehaussant certains éléments tout en offrant une grande valeur nutritive.
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Valeur nutritive du fromage parmesan
100 g de parmesan contiennent 431 calories, 29 g de matières grasses totales, 88 mg de cholestérol, 1529 mg de sodium, 125 mg de potassium, 4,1 g de glucides totaux, 38 g de protéines, 865 UI de vitamine A, 1109 mg de calcium, 21 UI de vitamine D, 2,8 mcg de vitamine B12, 0,9 mg de fer et 38 mg de magnésium.
Quels sont les bienfaits du parmesan pour la santé?
1. Renforce les os et les dents
2. Aide à la construction musculaire
3. Donne un sommeil réparateur
4. Améliore la vision
5. Aide au fonctionnement du système nerveux
6. Maintient la santé digestive
7. Empêche le cancer du foie
1. Renforce les os et les dents
Le parmesan est riche en calcium avec 1109 mg pour 100 g, ce qui est suffisant pour renforcer vos os et vos dents. Selon une étude publiée dans la revue Clinical Cases in Mineral and Bone Metabolism, il contient également de petites quantités de vitamine D qui fonctionne avec le calcium pour atteindre un pic de masse osseuse et maintenir une bonne santé osseuse.
2. Aide à la construction musculaire
Le parmesan contient une bonne quantité de protéines qui est nécessaire pour réparer et entretenir les tissus et les muscles du corps. Les protéines existent dans toutes les cellules de votre corps, que ce soit votre peau, vos muscles, vos organes et vos glandes, et elles sont essentielles pour les fonctions de régénération et d'entretien de votre corps. Mélanger le parmesan avec aliments riches en protéines pour doubler votre apport en protéines.
3. Donne un sommeil réparateur
Une étude de recherche a révélé que la consommation de fromage parmesan améliorera la qualité de votre sommeil car il contient du tryptophane que le corps utilise pour aider à fabriquer de la niacine, de la sérotonine et de la mélatonine. La sérotonine est connue pour donner un sommeil sain et la mélatonine donne une bonne humeur. Cela réduit votre niveau de stress et vous permet de rester détendu, ce qui vous permet de vous endormir plus rapidement.
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4. Améliore la vision
Le parmesan contient 865 UI de vitamine A et la vitamine est connue pour favoriser la santé oculaire. Le corps humain a besoin de vitamine A pour une peau et des cheveux sains, un système immunitaire fort, une croissance et un développement sains et pour réduire le risque de certains cancers.
Selon une étude réalisée par le National Eye Institute, la prise de niveaux élevés d'antioxydants comme la vitamine A avec du zinc peut réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l'âge.
5. Aide au fonctionnement du système nerveux
Un autre avantage du parmesan est qu'il aide au bon fonctionnement du système nerveux. Elle est due à la présence de vitamine B12, également appelée cobalamine, qui joue un rôle majeur dans la production de vos globules rouges et le fonctionnement du cerveau.
6. Maintient la santé digestive
Le parmesan regorge de probiotiques et de nutriments qui sont attribués au développement de bactéries intestinales saines. Un intestin sain combat efficacement les infections bactériennes, améliore la digestion et vous protège de toutes les conditions de santé liées à la digestion conduisant finalement à une bonne santé.
7. Empêche le cancer du foie
Selon une étude de l'Université Texas A&M, le fromage parmesan est un fromage vieilli qui contient un composé appelé spermidine qui empêche les cellules hépatiques endommagées de se répliquer. Cela contribue à augmenter la longévité et prévient le cancer du foie.
Attention en mangeant du parmesan
Le parmesan est riche en sodium qui, lorsqu'il est consommé en excès, peut augmenter le risque d'hypertension artérielle, d'ostéoporose, de calculs rénaux, d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
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