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La recette de chutney d'Amchur ou chutney de mangue sec est un chutney sucré et acidulé à base de poudre de mangue, de sucre et de quelques épices indiennes. Le chutney khatta meetha est largement utilisé pour la préparation de chaats et également utilisé comme condiment pour d'autres collations indiennes.
Si vous souhaitez préparer aloo chaat à la maison, lisez l'article sur la façon de préparer aloo chaat.
Le chutney de mangue sec est le plus populaire en Inde du Nord et est généralement préparé pour tous les festivals et fonctions familiales. Dans l'Uttar Pradesh, il est de coutume pour les personnes qui restent loin de chez eux de rapporter une bouteille de chutney khata meetha de chez elles. Le chutney est préféré aux sucreries et aux salés.
Le chutney de mangue séchée est simple à préparer, mais il est important d'obtenir la consistance et la texture parfaites. Ce chutney d'amchour a une longue durée de conservation et peut être conservé dans un bocal hermétique pendant environ 3-4 mois. Si vous voulez en savoir plus sur la façon de préparer le chutney d'amchur à la maison, continuez à lire la procédure étape par étape avec des images et jetez également un œil à la recette vidéo du chutney d'amchur.
VIDÉO DE LA RECETTE AMCHUR CHUTNEY
RECETTE CHUTNEY AMCHUR | RECETTE DE CHUTNEY À LA MANGUE SÈCHE | COMMENT FAIRE AMCHUR CHUTNEY À LA MAISON | RECETTE DE CHUTNEY KHATTA MEETHA | RECETTE AIGRE ET DOUCE MAISON Recette de chutney à l'amchur | Recette de chutney séché à la mangue | Comment faire un chutney d'Amchur à la maison | Recette de chutney Khatta Meetha | Préparation de la recette aigre-douce maison 5 minutes Temps de cuisson 20M Temps total 25 minutesRecette de: Rita Tyagi
Type de recette: Condiments
Sert: 1 pot
Ingrédients- Poudre de mangue sèche (amchour) - 4 cuillères à soupe
- Sucre - 16 cuillères à soupe
- Eau - 1½ bol
- Sel - 2 cuillères à café
- Poudre de piment rouge - 2 cuillères à café
- Garam masala - ½ cuillère à café
Comment préparer- 1. Ajouter la poudre de mangue sèche (amchour) et le sucre dans un bol.
- 2. Bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
- 3. Ajouter de l'eau et bien mélanger pour obtenir une consistance fluide.
- 4. Versez le mélange dans une casserole chauffée.
- 5. Remuez continuellement et laissez bouillir.
- 6. Ajouter le sel et la poudre de piment, bien mélanger et laisser épaissir un peu le chutney.
- 7. Ajouter le garam masala, bien mélanger et laisser bouillir pendant une minute ou deux.
- 8. Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes, avant de conserver le chutney d'amchur dans un bocal hermétique.
- 1. Vous pouvez utiliser de la pâte de tamarin au lieu de la poudre d'amchour pour faire le chutney aigre-doux.
- 2. Jaggery ou dattes sont un bon substitut au sucre.
- Portion - 1 cuillère à soupe
- Calories - 30
- Lipides - 0,1 g
- Protéine - 0,1 g
- Glucides - 7,2 g
- Sucre - 4,3 g
- Fibre - 0.2 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE UN CHUTNEY D'AMCHUR
1. Ajouter la poudre de mangue sèche (amchour) et le sucre dans un bol.
2. Bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
3. Ajouter de l'eau et bien mélanger pour obtenir une consistance fluide.
4. Versez le mélange dans une casserole chauffée.
5. Remuez continuellement et laissez bouillir.
6. Ajouter le sel et la poudre de piment, bien mélanger et laisser épaissir un peu le chutney.
7. Ajouter le garam masala, bien mélanger et laisser bouillir pendant une minute ou deux.
8. Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes, avant de conserver le chutney d'amchur dans un bocal hermétique.
