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Anjeer ou figue est une source importante de fer. Il contient beaucoup de nutriments essentiels dont le corps a besoin. Il contient des minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le calcium et plus encore. Les vitamines comme la vitamine A et la vitamine B12 sont abondantes en anjeer. Il y a des antioxydants dans ce fruit de saison qui le rend bon pour le bien-être général du corps.
Pendant le mois sacré de Ramzan, la communauté musulmane tient un jeûne d'un mois pour honorer le premier sermon de leur prophète Mahomet. Pendant ce temps, les gens consomment de la nourriture tôt le matin et commencent leur jeûne.
Ils ne consomment même pas une goutte d'eau. Ce jeûne intense n'est rompu que tard dans la soirée. La nourriture que j'ai utilisée pour rompre le jeûne est censée être à la fois nutritive, riche, lourde et facilement digestible. L'eau, les dattes et les fruits secs étaient traditionnellement utilisés pour rompre les jeûnes. Les jus de fruits frais sont également populaires pour rompre les jeûnes.
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Un aliment populaire utilisé pour rompre le jeûne est Anjeer. Ce fruit humble se trouve généralement sous forme de fruit sec et regorge de nutriments qui aident à ravitailler le corps après le jeûne long et fatigant. Aujourd'hui, nous avons pour vous une recette spéciale à base d'anjeer.
Le burfi anjeer a la bonté des figues, des dattes et des noix sèches. Tous ces éléments constituent un excellent aliment pour rompre le jeûne. Le travail de préparation de l'anjeer burfi est minime et il faut moins de 20 minutes pour que l'anjeer burfi soit prêt.
Il est fabriqué avec des ingrédients facilement disponibles et est très facile à préparer. De plus, il est totalement exempt de sucres ajoutés car la douceur provient des figues et des dattes. Il est donc idéal pour les personnes souffrant de diabète. Voyons maintenant comment le anjeer burfi est fabriqué.
Pour 4 personnes
Temps de préparation - 15 minutes
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Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients
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- Figues sèches hachées - 1 tasse
- Dattes hachées - 1 tasse
- Raisins secs - 2 cuillères à soupe
- Noix sèches hachées comme, pistaches, badam, noix de cajou et frac12 tasses
- Cardamome en poudre - une pincée
- Poudre de cannelle ou poudre de muscade - une pincée
- Ghee - 1 cuillère à soupe
- Eau - 2 cuillères à soupe
Méthode
Prenez une casserole et faites rôtir à sec les noix hachées mélangées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et aromatiques. Retirez les noix et réservez.
Maintenant, ajoutez les figues sèches hachées dans la même casserole et saupoudrez-y de l'eau. Faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Ajouter les dattes, la poudre de cardamome, la cannelle ou la poudre de muscade dans la poêle. Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que le mélange soit tendre, pâteux et collant.
Ajoutez le ghee à ce mélange. Vous pouvez sauter cette étape si vous utilisez une poêle antiadhésive et que vous souhaitez rendre l'anjeer burfi plus sain.
Faites cuire le mélange davantage jusqu'à ce qu'il perde toute l'humidité et devienne ferme. Si vous utilisez du ghee, il se séparera de la casserole et le mélange formera une boule.
Prenez une assiette et graissez-la bien avec du ghee.
Étalez le mélange anjeer sur l'assiette et lissez la surface.
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Couper en carrés et servir.
Ceux-ci doivent être consommés le jour même ou peuvent durer jusqu'à une semaine s'ils sont réfrigérés.
