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Les noix sont des aliments riches en nutriments riches en acides gras insaturés, ainsi que de nombreux composés bioactifs tels que les protéines végétales, les minéraux, les fibres, les phytostérols et les composés phénoliques. La consommation de noix trempées est liée à un risque réduit de diabète en raison de sa composition unique.
Les noix trempées ont des effets hypocholestérolémiants, anti-inflammatoires et antioxydants, raison pour laquelle elles sont également considérées comme bénéfiques pour réduire le risque de maladies cardiaques et d'obésité, deux des complications majeures du diabète.
Dans cet article, vous trouverez une association entre les noix trempées et le diabète. Regarde.
Que fait le trempage aux noix?
Les experts recommandent souvent de faire tremper les noix, comme les noix, pendant la nuit ou au moins pendant 4 à 8 heures, puis de les consommer tôt le matin. Ceci est dû aux raisons suivantes:
- Il aide à éliminer un composé appelé tanins présent dans la peau des noix crues. Les tanins sont de puissants polyphénols qui inhibent de nombreux bienfaits pour la santé tels que l'abaissement du glucose et la réduction de la tension artérielle.Cependant, les tanins des noix brutes ou des noix, agissent comme des anti-nutriments et empêchent l'absorption de certains nutriments tels que le fer.
- Il aide à éliminer la saleté, la poussière et les résidus présents dans la peau des noix.
- Il aide à éliminer les deux tiers de l'acide phytique qui aide à favoriser une meilleure absorption des minéraux tels que le zinc, le fer, le calcium et le magnésium. [1]
- Il rend les noix plus faciles à digérer, plus faciles à mâcher et sans danger pour les nutriments.
- Cela rend les noix moins astringentes.
Comment les noix trempées aident-elles les personnes atteintes de diabète?
Une étude a montré qu'une once de noix, cinq fois ou plus par semaine, peut aider à réduire le risque de diabète de type 2. Ils aident à améliorer les fonctions endothéliales et font partie du régime méditerranéen associé à une réduction d'environ 50% du diabète. [deux]
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Riche en oméga 3
Les noix sont riches en acides gras oméga-3 tels que l'acide alpha-linolénique (2,5 g). Cet acide gras peut aider à réduire les taux de glucose à jeun et après les repas en raison de ses propriétés anti-inflammatoires. En outre, les noix améliorent l'insensibilité à l'insuline chez les diabétiques, ce qui peut aider à mieux utiliser le glucose. Certaines études indiquent également que les noix pourraient être administrées avec la metformine, un médicament diabétique, sans interaction médicamenteuse ni effets indésirables. [deux]
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Riche en antioxydants
Une étude a montré que les noix sont riches en antioxydants (3,68 mmol / oz) tels que l'acide ellagique, les flavonoïdes, la vitamine E, la mélatonine, le tocophérol, le sélénium et les anthocyanes. Ces composés peuvent aider à réduire le risque de diabète ou à gérer les taux de glucose chez les diabétiques. [3]
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Riche en fibres
Les noix contiennent 6,4 g de fibres pour 100 g. Une fois trempés, ils deviennent plus digestibles et à croquer. La teneur élevée en fibres des noix trempées peut aider à améliorer le contrôle glycémique et l'inflammation et, par conséquent, à gérer le diabète.
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Vitamine E
La vitamine E est une vitamine essentielle pour prévenir ou retarder le risque de complications liées au diabète telles que les maladies cardiaques. La vitamine E, une vitamine liposoluble et antioxydante, peut aider à améliorer les fonctions cellulaires et la circulation sanguine. Cela peut prévenir le risque de complications du diabète telles qu'une mauvaise vision, un dysfonctionnement rénal, un taux de cholestérol élevé et une maladie coronarienne. [4]
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Baisser le cholestérol
Les noix trempées peuvent aider à réduire le cholestérol total de 0,27 mmol / L et le LDL (mauvais) cholestérol de 0,24 mmol / L et à augmenter les niveaux de HDL (bon) cholestérol. Les oméga-3 et les phytostérols contenus dans les noix peuvent également aider à réduire les triglycérides plasmatiques ou les taux de cholestérol sanguin associés au diabète. [5]
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Faible indice glycémique
Les noix ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elles aident à prévenir le pic soudain de glucose après consommation. Il a un index glycémique de 15. Les noix trempées constituent une excellente collation pour le diabète riche en antioxydants tels que les flavonoïdes et les minéraux vitaux tels que le potassium et le magnésium.
Comment ajouter des noix trempées au régime?
Voici quelques-unes des façons étonnantes d'ajouter des noix trempées à votre alimentation:
- Ajoutez des noix trempées à l'avoine ou aux céréales du matin.
- Vous pouvez également mélanger des noix trempées hachées dans une salade de fruits.
- Préparez des barres granola maison avec des noix trempées et séchées.
- Ajoutez-les au yaourt ou au caillé.
Comment préparer des noix trempées?
Ingrédients
- Une tasse de noix crues et décortiquées.
- Une pincée de sel de l'Himalaya
- Deux ou deux tasses et demie d'eau.
Méthode
- Placez les noix dans un bol et ajoutez de l'eau et du sel.
- Laissez-le pendant 4 à 8 heures.
- Vous pouvez également couvrir légèrement le bol avec un chiffon propre.
- Une fois le trempage terminé, rincez l'eau.
- A consommer après avoir enlevé leur coquille dès le matin.
- Si vous pensez qu'ils ont besoin de plus d'heures pour se tremper, changez l'eau après huit heures et mettez-les au réfrigérateur pendant une heure ou deux.
- Si vous souhaitez les conserver, laissez-les sécher après trempage, sur une plaque à température ambiante pendant environ six heures, puis transférez-les dans des contenants hermétiques.
De conclure
Les noix trempées constituent un excellent régime alimentaire pour les personnes atteintes de diabète. Ils sont faibles en cholestérol et en index glycémique et riches en nutriments tels que les antioxydants. La consommation quotidienne de noix trempées peut également aider à prévenir le risque de diabète.
