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Puran poli est un plat sucré traditionnel indien qui est préparé pendant le festival Ugadi. Bien qu'il s'agisse d'un plat sucré spécial du Maharashtrian, le doux sucré farci est également préparé à l'occasion d'Ugadi. Il est également connu sous le nom de puran puri ou bobbattu ou obbattu.
Pour célébrer Ugadi, vous pouvez essayer ce bonbon traditionnel indien. Idéalement, le puran poli est préparé avec du jaggery et du bengal gram dal. Cependant, dans certaines régions du sud de l'Inde, le puran poli est également préparé à base de noix de coco. La noix de coco râpée est mélangée avec du jaggery et la farce est ajoutée au puran poli. Ce goût authentique de la noix de coco puran poli en fait un plat sucré savoureux pour Ugadi. Jetez un œil à la recette de puran poli à la noix de coco.
Coconut Puran Poli: recette sucrée Ugadi
RITUELS ET TRADITIONS DE L'OUGADI
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Sert: 10 polis puran
Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson- 5 minutes
Ingrédients
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1. Farine tout usage - 2 tasses
2. Semoule - 2 cuillères à soupe
3. Poudre de curcuma - une pincée
4. Jaggery - 1 et frac12 tasse
5. Noix de coco - 2 tasse (râpée)
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6. Cardamome - 2-3 (en poudre)
7. Ghee - 2 cuillères à soupe
8. Eau - 1 tasse
Procédure
1. Dans un bol, ajoutez la farine tout usage, la semoule, la poudre de curcuma et pétrissez une pâte molle avec peu d'eau. Tamisez jusqu'à ce que la pâte devienne molle. Gardez-le de côté pendant environ 30 minutes.
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2. Pendant ce temps, ajoutez & frac12 tasse d'eau dans une casserole à fond profond, puis faites fondre le jaggery. Remuez à intervalles courts pour éviter qu'il ne colle à la surface de la casserole.
3. Maintenant, ajoutez la noix de coco râpée dans la casserole et mélangez bien. Faites bouillir jusqu'à ce que la consistance du jaggery soit épaisse.
4. Éteignez la casserole du feu et laissez-la refroidir.
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5. Prenez la pâte et faites de petites boules avec vos doigts. Maintenant, farcissez le mélange jaggery. Fermez à nouveau les bords en boule.
6. Graissez un couvercle en plastique avec du ghee et placez-le sur la balle. Maintenant, étirez doucement la balle en un roti plat.
7. Faites chauffer un tawa (plaque chauffante) et faites griller le puran poli de noix de coco avec du ghee.
Le puran poli à la noix de coco est prêt à être consommé. Servez ce plat sucré Ugadi chaud.
