Vous avez voulu un friteuse pendant un temps looooongue. Mais maintenant que vous faites vos recherches, vous n'êtes pas si sûr. Qu'est-ce que c'est qu'un four à convection de toute façon ? Devriez-vous plutôt en ajouter un à votre panier ? Ne t'inquiète pas, mon ami. Réglons une fois pour toutes le débat entre le four à convection et la friteuse à air afin que vous puissiez commencer dès que possible avec ces frites de patates douces.
CONNEXES: 15 recettes de poulet à la friteuse à air qui font du dîner un jeu d'enfant
Paulaphoto/Getty ImagesQu'est-ce qu'une friteuse à air ?
Commençons par l'appareil avec lequel vous flirtez depuis des mois. Une friteuse à air est essentiellement un petit four à convection de comptoir qui utilise des ventilateurs à haute puissance pour faire circuler la chaleur. Contrairement à la cuisson ordinaire, la cuisson par convection utilise un ventilateur intérieur qui souffle de la chaleur directement sur les aliments, ce qui donne un produit final plus croustillant. C'est ainsi que les friteuses à air font des frites de calibre restaurant sans la cuve d'huile bouillonnante.
Non seulement la nourriture est plus croustillante, mais elle devient croustillante plus rapide trop. Les friteuses à air peuvent frire, cuire, rôtir, griller et certaines peuvent même se déshydrater. Les friteuses à air sont le meilleur appareil pour tous les aliments surgelés (bonjour, pizza bagels), les légumes crus (hum, pommes de terre) et les viandes (c'est-à-dire les ailes de poulet) qui ont meilleur goût lorsqu'elles sont super croustillantes. Les aliments surgelés ne nécessitent pas d'huile, mais les aliments crus (légumes, ailes, etc.) ont juste besoin d'être mélangés rapidement dans un peu d'EVOO avant d'être jetés dans le panier. Nous dirions que c'est l'avantage le plus célèbre de la friteuse à air : non seulement vous évitez la friture désordonnée, mais vous pouvez également préparer tous vos favoris avec une fraction de la graisse et des calories.
Les friteuses à air sont souvent plus hautes que larges (le contraire des fours à convection) et ont un tiroir avec un panier en métal à l'intérieur, qui contient vos aliments pendant la cuisson. Vous devrez peut-être faire frire à l'air libre par lots en raison de la taille du panier, mais le côté positif est que les aliments cuiront plus rapidement (pensez: moins de 15 minutes pour des filets de poulet croustillants). Les friteuses à air sont généralement d'environ 12 pouces tout autour ou plus petites et électriques, ce qui en fait un excellent ajout compact à votre comptoir de cuisine. Parce qu'ils sont plus petits que les fours à convection typiques, ils peuvent cuire vos repas plus rapidement, grâce au ventilateur intérieur étant plus proche de la nourriture.
AlexLMX/Getty ImagesQu'est-ce qu'un four à convection ?
La cuisson par convection était autrefois réservée aux cuisines de restaurant, mais maintenant à peu près tout le monde peut en profiter. Considérez-les comme des fours grille-pain avec un ventilateur interne qui souffle de la chaleur. Les fours à convection utilisent la cuisson par convection pour cuire les aliments, mais les éléments chauffants se trouvent généralement en haut et en bas du four plutôt que juste en haut comme une friteuse à air. Au lieu d'un panier, les fours à convection ont des grilles intérieures pour contenir les plaques. Ils peuvent griller, cuire au four, rôtir, griller et parfois frire à l'air et se déshydrater.
Il y a deux avantages principaux ici, l'un étant la taille. Les fours à convection sont généralement plus gros que les friteuses à air, ils peuvent donc cuire plus d'aliments en une seule fois (si vous cuisinez pour une foule avec une friteuse à air, il y a de fortes chances que vous deviez travailler par lots). Et leur forme large permet de répartir les aliments en une couche uniforme sur la grille plutôt que de les empiler, ce qui aide à les rendre croustillants rapidement et uniformément. L'autre avantage est la grande variété d'aliments que vous pouvez cuisiner. Les fours à convection sont parfaits pour la viande et les rôtis, les pizzas, les plats cuits au four comme les casseroles et les desserts comme les tartes, les biscuits et les pâtisseries. Le ventilateur peut être éteint pour cuire des plats nécessitant un environnement plus humide, comme un soufflé ou un cheesecake.
citations du premier jour d'école pour les enfants
P.S., votre four à la maison a peut-être déjà un réglage de convection (vous avez de la chance).
Toujours indécis ? Voici quelques avantages et inconvénients supplémentaires :
- Les fours à convection vous permettent généralement de surveiller la cuisson des aliments. Vous ne pouvez pas voir à l'intérieur d'une friteuse à air sans l'ouvrir.
- Les friteuses à air, en raison de leur petite taille, sont faciles à ranger dans une armoire lorsque vous ne les utilisez pas. Vous aurez besoin d'un endroit plus grand et plus permanent pour un four à convection.
- Les fours à convection sont faciles à nettoyer. Tout ce que vous avez à faire est de laver la casserole. Les friteuses à air ont un nettoyage plus salissant. Les aliments comme les ailes de poulet ou les hot-dogs s'égoutteront du panier dans le seau en dessous pendant la cuisson, vous devrez donc les retirer et les nettoyer séparément.
- Les friteuses à air préchauffent essentiellement tout de suite, tandis que les fours à convection prennent un peu plus de temps pour commencer à faire fonctionner leur magie. Les ventilateurs de friteuse à air sont généralement à la fois plus gros et plus rapides.
- Les fours à convection peuvent remplacer votre grille-pain et parfois servir de friteuses à air (cherchez-en une qui est livrée avec un bac à légumes).
- Les friteuses à air sont généralement plus bruyantes que les fours à convection (mais c'est un prix que nous sommes prêts à payer pour des rondelles d'oignon et autres).
- Si les appareils électroménagers sont tous des accessoires pour vous, ne cherchez pas plus loin que la friteuse à air. Ils viennent souvent avec des extras comme des grilles, des brochettes et des broches de rôtisserie.
- Les fours à convection ont tendance à être plus chers, ils sont plus volumineux et plus polyvalents. Mais TBH, ils ne sont pas trop chers que les friteuses à air dans l'ensemble.
- Il est vraiment facile de convertir la température de cuisson de vos recettes préférées pour les fours à convection et les friteuses à air. Peu importe ce que vous préparez, réduisez simplement la température de 25 °F et gardez le même temps de cuisson.
La ligne de fond
Voici le problème : il y a de fortes chances que vous puissiez vous attaquer à la plupart des recettes dans l'un ou l'autre appareil. Cela dépend vraiment de l'espace libre dans votre cuisine et de la quantité de nourriture que vous cuisinez habituellement. Si vous mangez seul ou cuisinez la plupart des nuits, une friteuse à air est le chemin le plus rapide de zéro au dîner. Mais si vous cuisinez pour un groupe d'enfants et que vous disposez d'un espace de comptoir, un four à convection vous fera gagner du temps car vous n'aurez pas à cuisiner en lots. Si votre motivation est purement bien-être, la friteuse à air est la meilleure solution car elle est équipée de lèchefrites pour récupérer l'excès d'huile pendant la cuisson des aliments. Quel que soit l'appareil que vous choisissez, une chose est sûre : vous aurez besoin ketchup . Beaucoup, beaucoup de ketchup.
Prêt à en acheter un ? Voici quelques-uns de nos fours à convection et friteuses à air préférés :
- Four à friture à air instantané Vortex Plus 7 en 1 avec rôtissoire (120 $)
- Four grille-pain à convection du chef Cuisinart (231 $)
- Friteuse à air analogique CHEFMAN TurboFry (60 $)
- Four à convection numérique Ninja Foodi (190 $)
- Friteuse à air intelligente COSORI (122 $)
- Four à convection et grille-pain français Oster (207 $)
