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Le poulet de Coorg, le quartier affectueusement appelé Kodagu dans le Karnataka est un mets raffiné. Ce quartier est en fait populaire pour produire la meilleure nourriture non végétarienne de l'état. La recette de poulet au curry de Coorg a un goût très distinct, tout comme la culture de ce quartier intéressant. Il n'est qu'à 4 heures de Bangalore, mais la recette de poulet au curry originaire d'ici est totalement différente du mélange métropolitain. Le plat de poulet Coorg est une recette authentique du sud de l'Inde.Comme toutes les autres recettes du sud de l'Inde, cette recette de poulet au curry contient également de la noix de coco. L'astuce est de savoir combien et de quelle manière vous utilisez la noix de coco. Comme il s'agit d'une recette gourmande, l'accent est davantage mis sur l'habileté que sur les ingrédients utilisés.
Ingrédients pour le poulet Coorg:
1. Poulet 500 grammes
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2. Gros oignon 1 (haché)
3. Tomate 1 (hachée)
4. Ail 5-7 gousses
5. Pièce de 2 pouces de gingembre
6. Piments verts 4
7. Graines de coriandre 1 cuillère à café
8. Graines de pavot 1 cuillère à café
9. Graines de cumin 1 cuillère à café
10. Bâton de cannelle de 2 pouces
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11. Feuilles de coriandre (poignée)
12. Piment rouge en poudre 1 cuillère à soupe
13. Poudre de curcuma 1 cuillère à soupe
14. Noix de coco (râpée) 1 tasse
15. Jus de tamarin 2 cuillères à soupe
16. Sel selon le goût
17. Huilez 2 cuillères à soupe
Procédure pour le poulet Coorg:
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- Faites mariner le poulet avec la poudre de piment rouge et la poudre de curcuma. Gardez-le de côté pendant que vous faites les autres préparatifs.
- Faites frire la noix de coco râpée dans une poêle sèche. Faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il devienne brunâtre. Laissez-le refroidir pendant un moment, puis broyez-le en une pâte lisse.
- Pendant ce temps, moudre toutes les épices sauf les oignons et les tomates pour faire le masala de cette recette de poulet au curry. Ajoutez un peu d'eau tout en broyant les épices sèches.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons. Lorsque les oignons deviennent dorés, ajoutez-y le masala moulu. Cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que ça sent le cuit.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire dans son jus pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez maintenant les tomates, le sel et le jus de tamarin à la poêle. Ajouter 2 tasses de couvercle d'eau et cuire 5 à 7 minutes.
- Versez la pâte de noix de coco juste 5 minutes avant de retirer la casserole du feu. Trop cuire la noix de coco lui fait perdre sa saveur.
Vous pouvez servir la délicatesse du poulet Coorgi avec tout type de riz ou de chapatis (pains plats).
