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Recette Dal Makhani | Recette Punjabi Dal Makhani | Recette facile de Dal Makhani | BoldskyLa recette de Dal Makhani provient du pays du Pendjab et avec le temps, cette délicieuse recette de dal a acquis une énorme popularité dans tout le pays. Le mélange de urad dal noir et de haricots rouges, alias rajma, cuit lentement dans du ghee ou du beurre, mélangé à diverses épices indiennes aromatiques émet une saveur royale essentielle qui vous incitera à préparer cette fois et encore.
La recette de Dal Makhani ou Punjabi Dal Makhani est également connue comme une source majeure de protéines et d'autres nutriments précieux, car le dal noir et le rajma ou les haricots rouges sont riches en fibres, en calcium et en protéines.
Nous croyons que le caractère délicieux de cette recette de dal makhani réside dans son processus de cuisson lente. Ce n'est qu'après une cuisson lente et approfondie des lentilles et des haricots rouges que l'on peut obtenir la crémeuse succulente du dal makhani.
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En outre, il existe une idée fausse populaire selon laquelle la recette de dal makhani ne peut pas être préparée sans la quantité excessive de ghee ou de beurre. Le Dal makhani peut être facilement préparé sans utiliser de beurre ou de ghee excessif. Tout ce dont vous avez besoin est de faire tremper le dal noir et le rajma pendant une nuit pour vous assurer qu'ils sont moelleux et tendres pour bien cuire.
Cette recette à base de protéines est également accompagnée d'une promesse hypocalorique par rapport aux autres recettes de dal. Comme le dal noir apporte moins de calories au plat, vous pouvez facilement ajouter cette recette de dal makhani dans le cadre de votre repas équilibré, que ce soit avec du riz ou du roti.
Avec le festival Baiskhi presque proche, nous espérons que vous essayez cette délicieuse recette de dal makhani et n'oubliez pas de partager vos recettes préférées de Baisakhi avec nous dans les commentaires ci-dessous.
RECETTE DAL MAKHANI | RECETTE PUNJABI DAL MAKHANI | RECETTE FACILE DAL MAKHANI | DAL MAKHANI ÉTAPE PAR ÉTAPE | DAL MAKHANI VIDEO Recette de Dal Makhani | Recette Punjabi Dal Makhani | Recette facile de Dal Makhani | Dal Makhani étape par étape | Dal Makhani Temps de préparation vidéo 8 heures0 minutes Temps de cuisson 40M Temps total 8 heures40 minutesRecette de: Meena Bhandari
Type de recette: Plat principal
Pour: 2-3
Ingrédients-
1. Rajma - 3 cuillères à soupe
2. Graines de cumin - 1 cuillère à soupe
3. Sel - 1 cuillère à soupe
4. Piment rouge en poudre - 1 cuillère à soupe
5. Sel masala - ½ cuillère à soupe
6. Black urad dal - 3 / 4ème tasse
7. Huile - 1 cuillère à soupe
8. Tomates (hachées) - 1 tasse
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9. Pâte de gingembre-ail - 1 cuillère à soupe
10. Piments verts (fente) - 2 longs piments
11. Oignon (râpé) - 1 tasse
12. Beurre - 3 cuillères à soupe
Comment préparer-
1. Commencez par nettoyer soigneusement les haricots rajma et le urad dal noir.
2. Filtrez l'eau et faites-les tremper dans de l'eau fraîche pendant une nuit.
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3. Prenez une cuisinière et ajoutez le rajma trempé, le urad dal noir, le sel et l'eau.
4. Faites cuire sous pression pendant 5 à 6 sifflets.
5. Prenez une casserole et ajoutez l'huile, le beurre et les graines de cumin.
6. Lorsque le beurre fond, ajoutez la pâte de gingembre-ail et les oignons râpés un par un.
7. Remuez bien jusqu'à ce que les oignons deviennent brun clair.
8. Ajoutez ensuite les tomates et remuez à nouveau.
9. Ajouter le rajma cuit sous pression, le urad dal noir, le sel et l'eau.
10. Remuez et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes.
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11. Ajouter le garam masala lorsque tout est cuit et tendre dans la poêle.
12. Ajouter le beurre et bien mélanger.
13. Transférer dans un bol et servir avec de la crème fraîche ou du beurre sur le dessus.
- 1. Faites cuire lentement le urad dal noir et le rajma pour extraire toutes les saveurs du plat.
- 2. Faites tremper le rajma et le dal noir pendant une nuit pour vous assurer qu'ils sont tendres et prêts à cuire.
- Portion - 1 portion (300 g)
- Calories - 340 cal
- Lipides - 14 g
- Protéine - 14 g
- Glucides - 40 g
- Fibre - 6 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE DAL MAKHANI
1. Commencez par nettoyer soigneusement les haricots rajma et le urad dal noir.
2. Filtrez l'eau et faites-les tremper dans de l'eau fraîche pendant la nuit.
3. Prenez une cuisinière et ajoutez le rajma trempé, le urad dal noir, le sel et l'eau.
4. Faites cuire sous pression pendant 5 à 6 sifflets.
5. Prenez une casserole et ajoutez l'huile, le beurre et les graines de cumin.
6. Lorsque le beurre fond, ajoutez la pâte de gingembre-ail et les oignons râpés un par un.
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7. Remuez bien jusqu'à ce que les oignons deviennent brun clair.
8. Ajoutez ensuite les tomates et remuez à nouveau.
9. Ajouter le rajma cuit sous pression, le urad dal noir, le sel et l'eau.
10. Remuez et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes.
11. Ajouter le garam masala lorsque tout est cuit et tendre dans la poêle.
12. Ajouter le beurre et bien mélanger.
13. Transférer dans un bol et servir avec de la crème fraîche ou du beurre sur le dessus.
