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Le curry de bœuf épicé est un plat authentique du Kerala. Si vous n'êtes pas végétarien et que vous avez visité «le pays de Dieu», vous devez avoir essayé ce plat délicieux. Le Kerala a beaucoup de magasins de rue appelés «thattukadas», et la recette de ce bœuf épicé vient de là.
Ce plat indien vous fera baver lorsqu'il est servi dans votre assiette. La recette du curry de bœuf épicé est simple. Nous vous assurons que vous n'aurez pas à passer trop de temps en cuisine pour préparer ce plat.
Le curry de bœuf épicé dans le style du Kerala est également appelé `` curry de bœuf nadan '' au Kerala. C'est fougueux et le repas parfait pour votre déjeuner ou dîner aujourd'hui. La saveur des épices est emprisonnée à l'intérieur du tawa pendant la cuisson et se marie parfaitement avec la viande. Les épices et les oignons ajoutés pour la cuisson de ce plat sont bien sautés et l'arôme persiste dans l'air lorsqu'il est cuit.
Lisez la suite pour savoir comment faire cuire le curry de bœuf épicé dans le style du Kerala.
Pour: 3 à 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25-30 minutes
Tout ce dont tu as besoin
Boeuf et frac12 kg (haché et bouilli)
Oignons - 3 (hachés)
Piments verts - 3-4 (coupés en deux)
Sel masala - 1 cuillère à soupe
L'eau
feuilles de curry
Huile de noix de coco
Sel au goût
Pour Masala
Gingembre et frac12
Ail - 3-4 gousses
Curcuma en poudre et frac12 cuillères à soupe
Poudre de coriandre - 1 cuillère à soupe
Poudre de poivre - 1 cuillère à soupe
Poudre de piment rouge - 1 cuillère à soupe
Graines de fenouil et frac12 cuillères à soupe
Clous de girofle - 2 nos.
Cardamome - 2 nos.
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Procédure
1. Faites chauffer une poêle. Une fois chauffé, ajoutez les oignons, les piments verts et les feuilles de curry. Faites sauter le mélange jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés.
2. En attendant, prenez un mixeur et broyez tous les ingrédients énumérés sous «pour masala». Broyez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une pâte.
3. Ajouter le mélange dans la poêle avec le bœuf cuit. Ajouter la poudre de garam masala et faire sauter.
4. Ajouter un peu d'eau et de sel au mélange dans la casserole.
5. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Cela prendra environ 15 à 20 minutes.
Le curry de bœuf épicé dans le style du Kerala est mieux servi avec du tapioca, des rotis, du riz ou du riz au ghee.
Valeur nutritionnelle
- La viande rouge est riche en calories et ce n'est certainement pas une bonne suggestion pour une personne soucieuse de sa santé. Mais il n'y a pas de mal à manger de la viande rouge de temps en temps. On dit que la viande rouge a une teneur élevée en fer et qu'elle est également riche en vitamine A.
#Conseils
- Voulez-vous rendre ce plat plus savoureux? Gardez-le au réfrigérateur et ayez le curry de bœuf épicé dans le style du Kerala le lendemain. Ce plat devient plus savoureux lorsque le masala est configuré pour se mélanger avec la viande pendant une longue période.
