Diwali 2020: voici comment faire du Chandrahara de style Karnataka dans votre maison

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Diwali n'est pas seulement la fête des lumières mais c'est aussi une fête gastronomique pour tous les Indiens. Cette année, le festival sera célébré le 14 novembre et vous pouvez donc certainement essayer de préparer des plats sucrés à la maison.

Chandrahara est une recette sucrée traditionnelle du Karnataka qui est généralement préparée pendant les festivals et autres célébrations. Chandrahara est unique dans cette région et est également préparé pour des événements tels que les mariages, la cérémonie de dénomination, etc.

Chandrahara est préparé en faisant une pâte avec de la maida et du chiroti rava comme ingrédients principaux. La pâte est ensuite pliée en formes triangulaires et frite. Cette pâte frite est servie avec du lait sucré. Chandrahara est croquant, car la pâte est frite et le lait sucré lui donne une saveur et un goût agréables.

Essayez également d'autres recettes de la cuisine Kannadiga comme le gojju à l'ananas, le hesarubele kosambari, le hunise gojju, le halbai, le kayi holige, le yereyappa.

Le bonbon Chandrahara peut être préparé pour les fêtes et servi comme dessert idéal. Ce délicieux bonbon peut être servi à température ambiante ou servi frais en réfrigérant le lait sucré.

Chandrahara est facile à préparer à la maison. Donc, si vous souhaitez essayer cette recette, regardez la vidéo et suivez également la procédure détaillée étape par étape contenant des images.

RECETTE VIDÉO CHANDRAHARA

Recette de: Kavyashree S

Type de recette: Bonbons

Sert: 10 pièces

• Maida - 1 tasse

  Chiroti rava (sooji) - 2 cuillères à soupe

  Ghee - 2 cuillères à soupe + pour le graissage

  Bicarbonate de soude - ¼ de cuillère à café

  Sel - ¼ de cuillère à café

  Eau - 4 cuillères à soupe

  Lait - ½ litre

  Sucre - 1 tasse

  Khoya - ¼ tasse

  Badam en poudre - 1 cuillère à soupe

  Pistache (hachée) - 5-6

  Amandes (hachées) - 5-6

  Noix de cajou (hachées) - 5-6

  Clous de girofle - 10-11

• 1. Ajouter la maida dans un bol à mélanger.

  2. Ajoutez du sooji et du ghee.

  3. Ajoutez du bicarbonate de soude et du sel.

  4. Bien mélanger.

  5. Ajoutez de l'eau petit à petit et pétrissez-la bien en une pâte mi-molle pendant environ 10 minutes.

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  6. Couvrez-le avec un couvercle et laissez-le reposer pendant une demi-heure.

  7. Pendant ce temps, ajoutez le lait dans une casserole chauffée.

  8. Laisser bouillir à feu moyen pendant 3-4 minutes.

  9. Ajouter le sucre et bien mélanger.

  10. Laisser le sucre se dissoudre et le mélange bouillir pendant environ 2-3 minutes.

  11. Ajouter le khoya et bien mélanger.

  12. Laisser cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le khoya se dissolve.

  13. Ajoutez de la poudre de badam.

  14. Ajoutez ensuite la pistache hachée, les amandes et les noix de cajou.

  15. Bien mélanger et transférer dans un bol.

  16. Retirez le couvercle et pétrissez-le à nouveau pendant une minute.

  17. Prenez des portions de pâte de la taille d'un citron et roulez-les en formes rondes et plates de taille égale.

  18. Rouler la pâte en pauvres plats avec un rouleau à pâtisserie.

  19. Appliquez du ghee sur le dessus et pliez-le en quatre.

  20. Insérez un clou de girofle au centre de l'ouverture pour maintenir tous les plis ensemble.

  21. Prenez un cure-dent et faites de minuscules dépressions pour qu'il cuit bien à l'intérieur.

  22. Chauffer l'huile dans une poêle pour la friture.

  23. Ajouter les pâtes les unes après les autres dans l'huile. Assurez-vous qu'ils ne se touchent pas.

  24. Faites-les frire pendant 1 à 2 minutes.

  25. Retournez-les pour cuire de l'autre côté et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées des deux côtés.

  26. Retirez-les sur une assiette.

  27. Pendant le service, ajoutez 1 à 2 pâtons frits dans une tasse et une louche remplie de lait sucré.

  28. Servez.

• 1. Plus vous pétrissez la pâte, meilleure est la texture du bonbon.
• 2. Vous pouvez ajouter des brins de safran au lait sucré pour lui donner une bonne saveur.
• 3. Vous pouvez choisir de réfrigérer le lait sucré si vous voulez le faire refroidir.

• Portion - 1 portion
• Calories - 253 cal
• Lipides - 15,3 g
• Protéine - 3,9 g
• Glucides - 55 g
• Sucre - 38,1 g
• Fibre - 0.7 g

ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE CHANDRAHARA

1. Ajouter la maida dans un bol à mélanger.

2. Ajoutez du sooji et du ghee.

3. Ajoutez du bicarbonate de soude et du sel.

4. Bien mélanger.

5. Ajoutez de l'eau petit à petit et pétrissez-la bien en une pâte mi-molle pendant environ 10 minutes.

6. Couvrez-le avec un couvercle et laissez-le reposer pendant une demi-heure.

7. Pendant ce temps, ajoutez le lait dans une casserole chauffée.

8. Laisser bouillir à feu moyen pendant 3-4 minutes.

9. Ajouter le sucre et bien mélanger.

10. Laisser le sucre se dissoudre et le mélange bouillir pendant environ 2-3 minutes.

11. Ajouter le khoya et bien mélanger.

12. Laisser cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le khoya se dissolve.

13. Ajoutez de la poudre de badam.

14. Ajoutez ensuite la pistache hachée, les amandes et les noix de cajou.

15. Bien mélanger et transférer dans un bol.

16. Retirez le couvercle et pétrissez-le à nouveau pendant une minute.

17. Prenez des portions de pâte de la taille d'un citron et roulez-les en formes rondes et plates de taille égale.

18. Rouler la pâte en pauvres plats avec un rouleau à pâtisserie.

19. Appliquez du ghee sur le dessus et pliez-le en quatre.

20. Insérez un clou de girofle au centre de l'ouverture pour maintenir tous les plis ensemble.

21. Prenez un cure-dent et faites de minuscules dépressions pour qu'il cuit bien à l'intérieur.

22. Chauffer l'huile dans une poêle pour la friture.

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23. Ajouter les pâtes les unes après les autres dans l'huile. Assurez-vous qu'ils ne se touchent pas.

24. Faites-les frire pendant 1 à 2 minutes.

25. Retournez-les pour cuire de l'autre côté et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées des deux côtés.

26. Retirez-les sur une assiette.

27. Pendant le service, ajoutez 1 à 2 pâtons frits dans une tasse et une louche remplie de lait sucré.

28. Servez.

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