La tarte à la citrouille atteint toutes les bonnes marques - ni trop sucrée, ni trop riche, juste à droite . C'est pourquoi, à l'occasion de Thanksgiving, nous avons hâte de savourer ce dessert de saison après le grand repas... et de nouveau pour le petit-déjeuner du lendemain. Si vous avez la chance d'être renvoyé chez vous avec des restes de tarte à la citrouille, vous vous demandez peut-être quoi en faire. Cette gâterie festive est indéniablement délicieuse lorsqu'elle est servie tiède ou à température ambiante avec une grosse cuillerée de crème fouettée froide, mais pouvez-vous laisser cette délicieuse tranche de tarte reposer sur le comptoir, ou la tarte à la citrouille doit-elle être réfrigérée ? Continuez à lire, amis, nous servons la connaissance.
La tarte à la citrouille doit-elle être réfrigérée?
Voici la réponse courte (et unique) à cette question : c'est vrai. Une garniture pour tarte à la citrouille standard (c'est-à-dire non végétalienne) contient de manière fiable des produits laitiers et des œufs, deux ingrédients qui, selon le FDA , nécessitent des températures de réfrigérateur fraîches de 40 ºF ou moins pour empêcher la prolifération de bactéries pathogènes. Contrairement aux bactéries d'altération, les bactéries pathogènes peuvent provoquer une intoxication alimentaire sans transformer l'odeur, le goût ou l'apparence des aliments. En d'autres termes, c'est comme une attaque sournoise.
Bottom line: Peu importe si la garniture pour tarte a été faite à partir de rien ou provient d'une boîte de conserve - votre meilleur pari est de coller rapidement cette tarte au réfrigérateur. Là, il restera frais jusqu'à quatre jours.
Combien de temps dure la tarte à la citrouille en dehors du réfrigérateur?
Répondons à cette question par une autre question : votre tarte est-elle faite maison ou du commerce ? Selon la FDA, une tarte à la citrouille faite maison ne doit pas rester à température ambiante plus de deux heures après avoir complètement refroidi (une condition préalable à une conservation sûre au réfrigérateur). Une tarte prête à l'emploi achetée en magasin, à condition qu'elle ne provienne pas du rayon réfrigéré ou surgelé, mais qu'elle ait été achetée à température ambiante, peut traîner et continuer à vous séduire sur le comptoir jusqu'à la date de péremption, puis survivre à une autre deux à quatre jours une fois transférés au réfrigérateur. (Les conservateurs, comme nous détestons vous aimer.)
Pouvez-vous congeler la tarte à la citrouille?
Excellente nouvelle pour tous ceux qui ont organisé un festin mais n'ont pas réussi à imposer des restes de dessert aux invités : vous pouvez congeler une tarte à la citrouille avec un grand effet, et même obtenir jusqu'à deux mois de cette pâtisserie prisée en le faisant. Assurez-vous simplement de vérifier ceci tutoriel de congélation de tarte à la citrouille avant de mettre votre dessert au congélateur pour quelques conseils d'experts.
Comment réchauffer une tarte à la citrouille
Beaucoup de gens préfèrent manger une tarte à la citrouille froide ou à température ambiante, mais pour certains, il n'y a pas de confort comparable à celui de creuser dans une part de tarte chaude. Si vous êtes dans ce camp, vous vous demandez probablement comment refroidir vos restes. Bonne nouvelle : réchauffer une tarte à la citrouille est un jeu d'enfant. Pour continuer, préchauffez simplement votre four à 350 F. Lorsque le préchauffage est terminé, couvrez la tarte sans serrer de papier d'aluminium et mettez-la au four. Après environ 15 minutes (ou moins pour une seule portion), la tarte à la citrouille doit être prête mais pour vérifier qu'elle est bien réchauffée, glissez un couteau au milieu de la tarte et voyez si elle est chaude au toucher une fois retirée. Laisser reposer la tarte quelques minutes avant de servir. Remarque : une fois la tarte réchauffée, ne la congelez plus.
Tout est prêt pour commencer à préparer des bonbons festifs et saisonniers ? Prenez une longueur d'avance avec certains de nos desserts à la citrouille préférés pour une dose d'esprit des Fêtes :
- Tarte à la citrouille avec croûte de brioche à la cannelle
- Friandises Rice Krispie à saveur de tarte à la citrouille
- Eton mess crémeux à la citrouille
- Tartes à la citrouille en pâte à biscuits
- Brioche au potiron
- Rouleaux de citrouille aux pacanes et aux épices
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