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L'ensemble Dosa est composé de riz, urad dal et Poha. C'est l'atukulu ou poha qui rend ce délicieux dosa doux, spongieux et lisse. Quand il s'agit de régler le dosa, la texture du dosa est très importante. Ce n'est pas comme n'importe quel autre dosa que vous appréciez à l'hôtel. Set dosa doit être doux par rapport à idlis.
Beaucoup font également référence à ce délicieux dosa moelleux à Sponge dosa. Pour profiter de cet ensemble de masala dosa, il peut être servi avec du Saagu aux légumes ou une variété de combinaisons de chutney.
Voici comment vous préparez le set dosa, jetez un œil:
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- Riz Idli - 1 tasse
- Riz cru - 1 tasse.
- Le bureau a donné - 1/2 tasse.
- Poha / Avalakki - 1/2 tasse.
- Graines de fenugrec - 1 cuillère à café
- Huile - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
Procédure
- Pour commencer cette recette, vous devez faire tremper le riz idli, le riz cru, le urad dal et les graines de fenugrec avant 5 à 6 heures avant de broyer tous ces ingrédients ensemble.
- Important: faites tremper le poha séparément dans un autre bol.
- Après avoir bien broyé les ingrédients ensemble dans un moulin. Ajoutez un peu d'eau et salez au goût. Assurez-vous de ne pas ajouter trop d'eau car la consistance doit être modérée.
- Laisser la pâte fermenter pendant 8 à 9 heures ou même toute la nuit si possible.
- Lorsque la pâte est prête, placez un dosa tawa sur une flamme moyenne. Lorsqu'il est chaud, versez le dosa et étalez-le comme un disque circulaire épais. Saupoudrez un peu d'huile sur le dosa pour lui permettre de cuire. Lorsqu'un côté est cuit, retournez le dosa, retirez-le du tawa lorsque les deux côtés sont cuits à une couleur légèrement brune.
Votre set masala dosa est maintenant prêt à être consommé. Consommez ce dosa moelleux avec du chutney de noix de coco ou du saagu aux légumes.