L'été dernier, vous pensiez que la mise en place de la nouvelle table de pique-nique serait la partie la plus difficile d'un barbecue. En fait, il s'agissait de déterminer le nombre de hors-d'œuvre à acheter. (Le mot de sage : cinquante œufs à la diable, c'est beaucoup trop pour seulement 17 personnes.) Nous avons calculé quelques chiffres pour vous aider à réussir cette année afin que vous ne vous retrouviez plus jamais avec un été de restes.
Vingt20Quelle quantité de nourriture dois-je préparer ?
En ce qui concerne les repas, prévoyez d'avoir 20 % de nourriture en moins que le nombre de personnes présentes. Donc, si 40 personnes ont répondu qu'elles venaient dans votre jardin, vous serez en sécurité si vous en avez assez pour 32. Si vous organisez votre fête, pensez aux plateaux : un demi-plateau nourrit généralement huit personnes, de manière réaliste vous n'aurez besoin que de quatre plateaux du plat principal.
Engagez-vous dans la mémoire : (Invités x 0,8) x (2) = Portions à acheter
Vingt20Et qu'en est-il des hors-d'œuvre en particulier ?
Les clients ont besoin de quelque chose à grignoter en attendant que le gril se réchauffe. Servir des aliments légers et de la taille d'une bouchée est non seulement une approche adorable, mais cela facilite également le comptage des quantités. Vous aurez besoin en moyenne de six pièces par personne sur une période de deux heures. Donc si la fête commence à 15h. et que vous servez le dîner à 17h, assurez-vous d'avoir 192 hors-d'œuvre pour 40 personnes. (La règle des 20 % s'applique également ici.)
Engagez-vous dans la mémoire : (Invités x 0,8) x (6) = Hors-d'œuvre à faire circuler
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La marqueDe combien de boissons aurai-je besoin ?
Il est assez prudent de supposer que chaque invité aura quatre verres sur une période de trois heures. Simplifiez-vous la vie et stockez des glacières avec des mini bouteilles de La marque Prosecco . Chacun équivaut à environ deux verres, donc puisque vous attendez 40 invités, vous voudrez avoir au moins quatre caisses de La marque à portée de main (24 mini bouteilles par caisse). Pour faire ta fête vraiment pétillez, égayez le prosecco avec des sucettes glacées fruitées pour un cocktail sucré et estival.
Engagez-vous dans la mémoire : (Invités x 4) / (3) = Boissons nécessaires par heure
LeoPatrizi/Getty ImagesQu'en est-il de la fourniture de serviettes ?
Réfléchissez une minute au nombre de serviettes que vous utilisez personnellement lors d'une fête. Il y a celui que vous enroulez autour de votre boisson, celui que vous utilisez pour vous protéger du burger juteux et celui que vous utilisez pour effacer la sauce barbecue qui coule inévitablement sur votre jupe. En moyenne, les gens utilisent trois serviettes, mais comme il y a toujours un ou deux déversements, la surestimation est une bonne idée. Quatre serviettes multipliées par 40 personnes, c'est un solide 160.
Engagez-vous dans la mémoire : Invités x (4) = Serviettes à acheter
TerrainPouvons-nous parler de vaisselle ?
Quarante assiettes pour 40 personnes, non ? Pas tellement. Étant donné que certains y retourneront pendant des secondes et même des tiers (ce nouvel assaisonnement pour hamburger sera certainement un succès), vous devriez être préparé avec environ trois assiettes jetables par personne. Pour les grands groupes, les assiettes en carton sont la voie à suivre. Pour un groupe plus petit, pensez aux assiettes en mélamine qui ne sont pas si précieuses que vous craindriez qu'elles se cassent. Pour ceux-là, il vous en faudra deux par personne : un pour le dîner et un pour le dessert.
Engagez-vous dans la mémoire : Invités x (3) = assiettes et ustensiles jetables
