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Le repas bengali ne peut tout simplement pas être complet sans curry de poisson. Les Bengalis ont un talent particulier pour cuisiner du poisson avec différentes épices et techniques. Que ce soit le poisson hilsa, le rohu ou le bhetki, chaque poisson est cuit différemment et tous ont un goût tout aussi délicieux. Fish do pyaza est l'une de ces recettes de poisson délicieuses et alléchantes de la cuisine bengali polyvalente.
Habituellement, le poisson rohu est utilisé pour préparer cette recette. Mais vous pouvez l'essayer avec n'importe quel poisson de votre choix. C'est une recette simple qui n'est pas très épicée et peut être préparée sans trop d'histoires. Comme son nom l'indique, «do pyaza» signifie deux oignons, ce qui signifie en fait que la recette nécessite presque le double de la quantité d'oignons campée par rapport à tout curry de poisson ordinaire. Cela rend le curry de poisson encore plus irrésistible.
Découvrez la recette du poisson do pyaza et essayez cette recette de poisson bengali facile à la maison.
Sert : 3-4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- Poisson Rohu - 500g
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Oignon - 3 (tranché)
- Pâte de gingembre-ail - 2 cuillères à soupe
- Purée de tomates - 2 cuillères à soupe
- Poudre de curcuma - 1 cuillère à soupe
- Vinaigre - 1 cuillère à soupe
- Poudre de poivre et frac12 cuillères à café
- Garam masala - 1 cuillère à café
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à soupe
- Sel - selon le goût
- Huile de moutarde - 2 cuillères à soupe
- Eau - 1 tasse
- Feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe (pour la garniture)
Procédure
- Nettoyez et lavez correctement les filets de poisson. Faites mariner le poisson avec du jus de citron, du curcuma en poudre et du sel pendant 10 à 15 minutes.
- Après cela, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites frire les filets de poisson pendant environ 5 minutes de chaque côté en gardant la flamme basse jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
- Une fois terminé, retirez le poisson de la poêle et mettez-le de côté.
- Maintenant, dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile et ajoutez les oignons. Faites frire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez maintenant la pâte de gingembre et l'ail, la purée de tomates et faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
- Ajouter le vinaigre, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, la poudre de poivre, la poudre de garam masala et faire sauter pendant encore 2 minutes.
- Ajoutez de l'eau et du sel. Bien mélanger.
- Ajoutez maintenant les filets de poisson frits au curry. Mélangez doucement et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Une fois cuit, éteignez la flamme et garnissez de feuilles de coriandre hachées.
Fish do pyaza est prêt à être servi. Profitez de cette délicieuse recette de poisson avec du riz cuit à la vapeur.
