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Les cerises acérola (Malpighia emarginata DC.) Sont parmi les sources les plus riches et naturelles de vitamine C ou d'acide ascorbique, avec une pléthore de phytonutriments tels que les flavonoïdes, les caroténoïdes, les acides aminés, les terpénoïdes et les anthocyanes.
Ce super aliment contient 50 à 100 fois plus de vitamine C que l'orange ou le citron. De plus, la vitamine C contenue dans l'acérola n'est comparable qu'au CamuCamu, un autre type de baie. [1]
L'acérola est également connue sous le nom de cerise de la Barbade ou de cerise des Antilles. Il est vert à l'état cru et vire au jaune puis au rouge à maturité.
Il contient une capacité antioxydante élevée en raison de la présence de vitamine C. C'est également la raison pour laquelle cet aliment fonctionnel puissant est devenu une demande mondiale de la communauté scientifique et des sociétés pharmaceutiques au cours des derniers jours.
En Inde, les cerises acérola se trouvent principalement au Tamil Nadu, au Kerala, à Chennai, au Karnataka, au Maharashtra et à Andaman et aux îles Nicobar en raison des climats tropicaux et humides.
Apprenons-en plus sur les bienfaits des cerises acérola pour la santé.
Profil nutritionnel des cerises acérola
100 g de cerises acérola fraîches contiennent 91,41 g d'eau et 32 kcal d'énergie. Ils contiennent également des nutriments tels que l'acide ascorbique, des fibres, du folate, du potassium et autres, comme mentionné ci-dessus.
Avantages pour la santé des cerises acérola
1. Avoir des propriétés anti-âge
Les radicaux libres endommagent le collagène de la peau, ce qui est responsable de la force et de l'élasticité de la peau. Cela entraîne le vieillissement de la peau. Les antioxydants contenus dans l'acérola peuvent aider à réduire le stress oxydatif et à prévenir les dommages cutanés, empêchant ainsi le vieillissement prématuré. C'est la raison pour laquelle l'acérola est largement utilisée par de nombreuses industries cosmétiques dans les crèmes anti-âge.
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2. Riche en antioxydants
Comme mentionné ci-dessus, les cerises d'acérola sont riches en nutriments antioxydants tels que l'acide ascorbique, les caroténoïdes et les composés phénoliques. Il peut aider à prévenir diverses maladies telles que les maladies cardiaques chroniques et les maladies inflammatoires causées par les dommages causés par les radicaux libres aux cellules.
3. Baisse des niveaux de glucose
Le jus d'acérola est recommandé par les experts pour la prévention de l'hyperglycémie chez les diabétiques. Le jus préparé à partir de cerises acérola aide considérablement à abaisser le taux de glucose, ainsi qu'à réduire le cholestérol et les triglycérides, l'une des complications majeures du diabète. Le jus est également utile pour les femmes atteintes de diabète gestationnel. [deux]
4. Promouvoir la santé du foie
L'extrait de poudre de fruit d'acérola est utilisé de manière significative pour réduire l'inflammation du foie. Une étude a montré que les effets hépatoprotecteurs de l'acérola sont liés à ses nutriments antioxydants comme la vitamine C qui aident à neutraliser les radicaux libres et à protéger le foie des dommages. [3]
5. Possède des propriétés antimicrobiennes
L'acide ascorbique et les composés phénoliques tels que les flavonoïdes et les acides phénoliques de l'acérola présentent une activité antimicrobienne. Les cerises acérola peuvent aider à tuer un large éventail de micro-organismes nuisibles et à empêcher leur croissance. L'acérola est également connu pour empêcher les bactéries thermorésistantes et résistantes aux acides. [4]
6. Avoir des propriétés préventives contre le cancer
Selon une étude, un prétraitement à l'extrait d'acérola peut aider à inhiber la prolifération ou la multiplication rapide des cellules qui conduisent à la tumorigenèse (formation de cancer). L'acérola supprime la formation du cancer au stade initial et peut donc prévenir son risque. [5]
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7. Renforce le système immunitaire
Comme mentionné ci-dessus, l'acérola contient 50 à 100 fois plus de vitamine C que le citron ou l'orange. La vitamine C a la capacité de donner un électron et empêche ainsi les dommages des radicaux libres à diverses cellules. Lorsque les fonctions cellulaires sont bien maintenues dans le corps, le système de défense immunitaire se renforce et protège ainsi le corps des infections. [6]
8. Prévenir les dommages à l'ADN
Les dommages à l'ADN ne sont pas seulement liés au cancer, mais à d'autres conditions graves telles que le syndrome de Li-Fraumeni. Les ions métalliques toxiques peuvent endommager l'ADN en raison du stress oxydatif. La vitamine C dans le jus d'acérola est très utile pour neutraliser les ions réactifs des métaux chélates. Cela empêche les dommages à l'ADN et aide également à leur réparation. [7]
9. Promouvoir la perte de poids
L'acide ascorbique a des effets bénéfiques sur la graisse corporelle excessive. Il peut aider à prévenir l'obésité et les complications connexes telles que le diabète et les maladies cardiaques. Ce fruit riche en antioxydants aide à brûler les graisses obèses et à dégrader les triglycérides dans les tissus adipeux, favorisant ainsi la perte de poids. [8]
10. Bon pour la digestion
Les cerises acérola aident à soulager les problèmes digestifs tels que l'indigestion, les flatulences, les ballonnements et les problèmes intestinaux. Les propriétés antioxydantes de ce superaliment aident à équilibrer le microbiome intestinal, qui à son tour maintient une bonne santé gastro-intestinale.
11. Améliorer les fonctions cognitives
L'acérola vert cru contient 4,51 pour cent de pectine. Cette fibre unique dans l'acérola peut aider à prévenir le risque de tumeurs cérébrales et à améliorer les fonctions cognitives, en particulier chez les diabétiques de type 2. Il aide également à traiter la fatigue et les lésions cérébrales causées par une hémorragie sous-arachnoïdienne anévrismale. [9]
Utilisations des cerises acérola
L'acérola est utilisé sous de nombreuses formes telles que
● jus de fruits,
● poudre,
● fruits surgelés,
● les confitures,
● concentré de jus congelé,
● glaces,
● gélatines,
● marmelade,
● bonbons et
● les liqueurs.
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Combien prendre
L'apport quotidien recommandé d'acide ascorbique pour les adultes (plus de 19 ans) est de 90 mg / jour pour les hommes et de 75 mg / jour pour les femmes.
La teneur naturelle en acide ascorbique de l'acérola est de 1000 à 4500 mg pour 100 g.
Par conséquent, la consommation d'environ trois cerises acérola peut aider à satisfaire la vitamine C recommandée pour un adulte.
Comment préparer le jus d'acérola
Ingrédients:
● Deux tasses de cerises acérola (crues ou mûres).
● Environ un litre d'eau.
● Des substituts de sucre comme le miel ou le sirop d'érable.
● Glace (facultatif).
Méthodes
● Mélangez les cerises acérola et l'eau dans un mélangeur.
● À l'aide d'un tamis, retirez tous les solides.
● Transférer dans un pot de jus et ajouter un édulcorant (si vous préférez).
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● Vous pouvez réduire la teneur en eau si vous mettez de la glace.
● Servir.
Rappelles toi: Les fruits d'acérola non mûrs (couleur verte) contiennent des antioxydants plus élevés que les fruits mûrs (couleur rouge). Aussi, 150 g de pulpe d'acérola par litre d'eau est la meilleure composition. [dix]
