VOICI POURQUOI NOUS DISONS QUE L'ONAM SADHYA EST UN REPAS SAIN ET BIEN ÉQUILIBRÉ!

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Le grand festival de 10 jours d'Onam est arrivé! Et avec cela, les jours de la sadhya indulgente (une fête d'origine Kerala, dit Wiki) sont également là. Le traditionnel Onam sadhya est composé de plus de 12 plats (facilement) et peut aller jusqu'à 26 plats ou plus, ce qui est le paradis des végétariens. Servi sur une feuille de bananier, mis à part le coma alimentaire qu'il ne manquera pas de vous donner, Onam sadhya regorge d'avantages nutritifs.

Onam sadhya est apprécié assis sur le sol, une coutume traditionnelle qui est religieusement suivie par les gens tout autour. S'asseoir sur le sol et manger a d'immenses avantages pour la santé tels que cela aide à une bonne digestion, favorise la circulation sanguine et améliore la flexibilité de votre corps ^[1] .

Tout en appréciant la délicieuse sensation de lèvres qui est servie sur la feuille fraîche, c'est un avantage supplémentaire d'être conscient des bienfaits pour la santé que les aliments que vous mangez peuvent avoir sur vous. «Chacun de ces plats offre différents nutriments et phytonutriments qui composent un repas riche en énergie», affirme Karthika Thirugnanam, nutritionniste.

Le grand festin comprend une pléthore de plats qui comprennent des produits riches en glucides, en protéines et en fibres. En commençant par le riz rouge à l'ellisheri, à la tirelire et en terminant par des variétés de délicieux kheer (pazham payasam, palada pradhaman etc.), la fête est polyvalente. Le sadhya est, sans aucun doute, l'attraction principale des festivités de 10 jours où le repas riche en nutriments peut être considéré comme un mélange sain de tout ce qui est bon.

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Articles Onam Sadhya et leurs avantages

La partie cardinale d'Onam, d'Onam sadhya ou d'onasadhya est servie sur une feuille de bananier plantain. Les plats sont non seulement savoureux mais également extrêmement bénéfiques pour votre santé. Jetons un coup d'oeil.

Feuille de banane : Commençons par les avantages de manger sur des feuilles de bananier. Emballées avec un composé à base de plantes appelé polyphénols épigallocatéchine gallate (EGCG), les feuilles de bananier sont des antioxydants naturels qui peuvent être bénéfiques pour prévenir l'apparition de maladies et le développement de radicaux libres. Lorsqu'ils sont servis sur la feuille, les aliments frais et chauds absorbent les polyphénols ^[deux] . En dehors de cela, les feuilles ont également des propriétés antibactériennes.

Riz rouge (riz matta) : Aussi connu sous le nom de Palakkadan matta, le riz rouge est riche en nutriments. Le pelage rouge du riz appelé péricarpe aide à conserver sa valeur nutritive. En plus d'être une source solide de glucides sains, le riz matta est une excellente source de magnésium, aidant ainsi à prévenir l'apparition de maladies cardiaques. ^[3] . Une consommation contrôlée peut aider à réduire le risque de diabète, à répondre à vos besoins quotidiens en fibres et à ralentir également l'absorption des glucides en raison de sa riche teneur en fibres.

[Source: Rediff]

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Sambhar : L'un des plats principaux d'Onam sadhya, le sambhar est préparé avec du dal et tous les légumes disponibles (des carottes aux betteraves). Le plat à cuisson lente, associé à l'ajout d'asafoetida, présente des avantages de désintoxication ^[4] . Il est riche en protéines, riche en fibres et possède des niveaux élevés d'antioxydants. Ce plat santé est également facile à digérer.

Avial : Autre mélange de divers légumes, ce plat est à base d'huile de coco. Fabriqué à partir de pilons, de brinjal, de noix de coco, de carotte, de caillé, de citrouille et de poudre de curcuma, avial est faible en calories et regorge de divers nutriments ^[5] . Il contient de la vitamine A (citrouille), des fibres (pilons), du bêta-carotène (carottes), de l'acide folique (haricots), etc.

Celui : À base de courge blanche, de haricots rouges et de lait de coco, ce plat est riche en fibres. La courge blanche a un effet diurétique rafraîchissant qui, lorsqu'elle est cuite dans du lait de coco (riche en calories et en graisses saturées) se transforme en un repas sain et sain. ^[6] .

Kaalan : Celui-ci est fait d'igname ou de banane crue, de noix de coco, de babeurre, de curcuma et de froid, le kaalan est une riche source de probiotiques ^[7] . Le kaalan est bénéfique pour la santé de votre intestin car les probiotiques aident à équilibrer les bonnes bactéries de votre système digestif. «Le babeurre de ce plat est une bonne source de calcium qui contribue à la solidité des os et des probiotiques qui aident à renforcer et à maintenir la santé digestive», déclare le Dr Karthika Thirugnanam, nutritionniste clinique / diététiste chez Tucker Medical, Singapour.

Puli inji : Plat de premier plan dans onasadhya, le puli inji est fait avec du gingembre, du tamarin et des feuilles de jaggery et de curry. La présence de gingembre peut aider à soulager les nausées et la combinaison de tamarin et de gingembre est extrêmement bénéfique pour votre système digestif ^[8] . Le jaggery qu'il contient aide à éliminer les toxines nocives du corps et à nettoyer votre foie ^[9] .

Curry de Parippu : À base de dal, de curcuma et de noix de coco, ce plat est simple à préparer et très nutritif. Généralement à base de mung dal, le plat est bon pour la santé intestinale. En dehors de cela, cela améliore votre digestion.

Rasam : L'un des plats les plus appréciés du sud de l'Inde, le rasam est au cœur d'Onam sadhya. Fabriqué avec du dal, des tomates et un mélange d'herbes telles que les graines de fenugrec, de poivre, de curcuma et de coriandre, le plat est une combinaison de macro et de micronutriments essentiels pour la durabilité, l'énergie et l'immunité. Il a été, depuis des temps anciens, utilisé comme remède contre les nausées et les maux d'estomac ^[dix] .

Sharkara varatti : Fait de jaggery, de gingembre, de cardamome et de banane crue, ce plat d'accompagnement est une excellente source pour améliorer votre taux d'hémoglobine en raison de la présence de jaggery ^[9] .

Maintenant que vous connaissez bien les différents bienfaits pour la santé de votre festin préféré, qu'attendez-vous? Profitez de votre Onam Sadhya sans culpabilité - ce Onam!

Infographie par Sharan Jayanth

Voir les références d'articles

[1]Banquier, B. (2018). Debout pour s'asseoir. Santé et bien-être au travail, 70 (7), 20-21.
[deux]Uzogara, S. G., Agu, L. N., et Uzogara, E. O. (1990). Un examen des aliments fermentés traditionnels, des condiments et des boissons au Nigéria: leurs avantages et leurs problèmes éventuels. Écologie de l'alimentation et de la nutrition, 24 (4), 267-288.
[3]Pandey, S., Lijini, K. R. et Jayadeep, A. (2017). Avantages médicinaux et pour la santé du riz brun. Dans Brown Rice (pp. 111-122). Springer, Cham.
[4]El Deeb, H. K., Al Khadrawy, F. M., et El-Hameid, A. K. A. (2012). Effet inhibiteur de Ferula asafoetida L. (ombellifères) sur Blastocystis sp. croissance de sous-type 3 in vitro. Recherche en parasitologie, 111 (3), 1213-1221.
[5]Dalal, T. (n.d.). Faits nutritionnels d'Avial, Curry du sud de l'Inde, Calories en Avial, Curry du sud de l'Inde [Billet de blog]. Récupéré de https://www.tarladalal.com/calories-for-Avial-South-Indian-Curry-22366
[6]Surti, S. (n.d.). ONAM SADYA: LE REPAS ENTIÈREMENT ÉQUILIBRÉ [Article de blog]. Récupéré de https://gnation.goldsgym.in/onam-sadya-the-fully-balanced-meal/
[7]Thushara, R. M., Gangadaran, S., Solati, Z., et Moghadasian, M. H. (2016). Avantages cardiovasculaires des probiotiques: un examen des études expérimentales et cliniques. Alimentation et fonction, 7 (2), 632-642.
[8]Dominic, O. L., Muhammad, A. M. et Seidina, I. Y. (2018). CONNAISSANCE DES AVANTAGES DE L'UTILISATION DU GINGEMBRE PARMI LES ÉTUDIANTS DE L'ÉCOLE D'ÉDUCATION DE L'ARMÉE NIGÉRIENNE, SOBI-ILORIN, ÉTAT DE KWARA. Journal of Physical Education & Health-Social Perspective, 7 (11), 15-22.
[9]Nayaka, M. H., Vinutha, C., Sudarshan, S., et Manohar, M. P. (2015). Attributs physico-chimiques, antioxydants et sensoriels du gingembre (Zingiber officinale) Jaggery enrichi de différentes variétés de canne à sucre. Sugar Tech, 17 (3), 305-313.
[dix]Devarajan, A. et Mohanmarugaraja, M. K. (2017). Un examen complet sur Rasam: un aliment fonctionnel traditionnel du sud de l'Inde. Revues de pharmacognosie, 11 (22), 73.