Tout le monde a droit à quelques (ou, hum, beaucoup) épis de maïs dorés et carbonisés chaque été, dégoulinant de beurre et de sel. Mais comment pouvez-vous obtenir ce goût de barbecue si vous n'avez pas de gril ? Et si tu faire avoir un grill, comment pouvez-vous rendre justice au côté préféré de l'été ? Ici, comment griller du maïs dans les deux sens
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Comment faire griller du maïs sur un gril
Pour vous les canards chanceux avec un barbecue à votre disposition, ce serait un crime de laisser passer la saison sans faire cuire quelques épis sur la flamme nue. Décortiquez-les et grillez-les nus, ou laissez-les ramollir directement dans leur enveloppe. Assurez-vous simplement d'enlever la soie de maïs (c'est-à-dire ces petites ficelles ennuyeuses) avant de griller si vous les gardez dans l'enveloppe. Du maïs fumé au barbecue, ça vous tente ?
- Allumez le gril à feu moyen-élevé.
- Une fois qu'il est chaud, badigeonnez les épis de maïs d'huile d'olive ou de beurre (facultatif), puis placez-les sur le gril.
- Tournez les épis de maïs pour les carboniser uniformément.
- Retirez-les du gril après environ 10 à 15 minutes.
Comment faire griller du maïs sans gril
Ce n'est pas parce que vous n'avez pas de gril extérieur que ce mets de saison est hors de portée. Voici quelques alternatives à utiliser la prochaine fois que vous aurez envie d'un barbecue. Les assaisonnements fumés comme le chipotle, le paprika fumé ou votre sauce sèche préférée peuvent également aider à faire ressortir ce goût de barbecue caractéristique. Essayez un filet d'aïoli épicé sur la taille une fois qu'ils sont prêts aussi.
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Comment cueillir du maïs mûr
Que vous soyez à la ferme ou au rayon des fruits et légumes, chassez toujours le maïs avec cosses vertes hydratées et beaucoup de soie de maïs humide. Jetez un coup d'œil à l'intérieur de l'enveloppe à la pointe de l'épi. Si vous voyez des grains jaunes juteux, c'est qu'ils sont mûrs. Si vous voyez des grains blancs, continuez à chercher. Le maïs avec une pointe arrondie ou plate signale également la maturité, par rapport à une pointe pointue. Évitez le maïs qui a des trous dans son enveloppe - vous pouvez remercier les vers pour ceux-ci. Une fois que vous l'avez ramené à la maison, conservez-le au réfrigérateur, décortiqué avec tact, avec tous les épis de maïs bien emballés dans un sac en plastique. Ce sera à son apogée pendant trois jours.
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