Maintenant que la farine n'est plus en stock, vous pouvez revenir à ces projets de boulangerie importants (bonjour, pain aux bananes, biscuit géant aux pépites de chocolat et mini tartes aux pommes) sur lesquels vous aviez l'œil. Premier sur la liste : la pizza maison. Le seul problème? La levure est encore assez difficile à trouver, probablement parce qu'elle prend beaucoup de temps à faire.
Mais attendez! Ce n'est pas parce que vous n'avez pas de levure que vous ne pouvez pas faire une délicieuse tarte à la maison. Votre croûte n'a peut-être pas tout à fait la même saveur de mastication ou de levure, mais avec de la sauce, du fromage et des garnitures, vous ne remarquerez même pas. Voici comment procéder.
Comment faire de la pâte à pizza maison sans levure :
Donne une pizza de 10 à 12 pouces
Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage ou de farine à pain, et plus au besoin
2 cuillères à café de levure
½ cuillère à café de sel casher
8 onces de bière légère (comme une lager ou une pilsner)
Les directions:
1. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel pour combiner. Versez la bière et utilisez une cuillère en bois pour mélanger jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme.
2. Saupoudrez généreusement un plan de travail de farine et retournez la pâte sur la surface. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et se tienne. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique ou d'un bol inversé et laisser reposer au moins 20 minutes et jusqu'à 2 heures avant de l'utiliser.
3. Pour faire une pizza, étirez doucement la pâte en un rond mince, puis recouvrez de sauce, de fromage et des garnitures de pizza désirées. Cuire au four à la chaleur la plus élevée possible jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
Voici pourquoi cela fonctionne : la bière ajoute une saveur de levure (elle est faite avec de la levure), mais elle pétille également et réagit avec la levure chimique, ce qui ajoute de la force à la pâte. Donc, si vous avez de la bière dans votre réfrigérateur (et nous espérons que vous en avez), vous êtes beaucoup plus proche de la pizza maison, aucune levure n'est requise. Mieux vaut en ouvrir un froid pour boire avec cette tarte.
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