Si vous vous appuyez toujours sur de la mangue surgelée ou prédécoupée pour éviter d'en couper une vous-même, vous n'êtes pas seul. Les mangues sont notoirement difficiles à couper en raison de leurs noyaux asymétriques, de leur peau extérieure dure et de leur chair intérieure visqueuse. Mais avec quelques astuces dans votre manche, ces fruits juteux sont étonnamment simples à éplucher et à préparer pour des smoothies, des collations et - notre préféré - des bols de guacamole. Voici comment trancher une mangue de deux manières différentes (lances et cubes), plus comment l'éplucher. Les mardis tacos sont sur le point de devenir beaucoup plus intéressants.
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3 manières de peler une mangue
Vous pouvez ou non avoir besoin de peler une mangue selon la façon dont vous allez la couper. Laisser la peau peut en fait être d'une grande aide pour maîtriser le fruit glissant, mais nous en reparlerons plus tard. Quoi qu'il en soit, assurez-vous de bien laver la mangue avant de la peler ou de la couper. Si vous décidez de peler votre mangue, voici trois méthodes à essayer.
un. Utilisez un couteau d'office ou un éplucheur en forme de Y pour retirer la peau de la mangue. Si votre fruit est un peu sous-mûr, il sera légèrement dur et vert sous la peau. Continuez à peler jusqu'à ce que la chair à la surface soit jaune vif. Une fois que la mangue sera visqueuse, vous saurez que vous avez atteint la partie sucrée.
deux. Notre façon préférée de peler une mangue est en fait avec un verre à boire (oui, vraiment). Voici comment procéder : coupez une mangue en deux, placez le bas de chaque morceau sur le bord d'un verre et appliquez une pression là où la peau extérieure rencontre la chair. Le fruit glissera directement de la peau dans le verre (regardez ceci vidéo de nos amis de Saveur si vous avez besoin d'un visuel) et vous n'aurez même pas à vous salir les mains.
3. Si tu veux être égal Suite mains libres, ressort pour un trancheuse de mangue . Il fonctionne comme un coupe-pommes : il suffit de le placer sur la mangue et de l'enfoncer autour de son noyau. Peasy facile.
Maintenant que vous savez éplucher une mangue, voici deux façons différentes de la couper.
Claire ChungComment couper une mangue en tranches
1. Pelez la mangue.
Claire Chung2. Trancher les fruits épluchés dans le sens de la longueur sur les deux côtés aussi près que possible du noyau.
Commencez par placer votre couteau au milieu de la mangue, puis déplacez-vous d'environ un ¼-pouce de chaque côté avant de couper à travers.
Claire Chung3. Trancher les deux autres côtés autour de la fosse.
Pour ce faire, dressez la mangue et coupez-la verticalement en tranches. Coupez toute la chair du noyau en tranches supplémentaires afin d'obtenir le plus de fruits.
Claire Chung4. Placez les deux moitiés restantes que vous avez coupées en premier sur leurs côtés plats.
Coupez les fruits en tranches selon l'épaisseur souhaitée (des lances aux allumettes) et dégustez.
Claire ChungComment couper une mangue en cubes
1. Coupez chaque côté d'une mangue non pelée le long de son noyau.
Claire Chung2. Marquez la chair intérieure de la mangue.
Trancher une grille avec un couteau d'office en faisant des coupes horizontales puis des coupes verticales tout au long de chaque morceau.
Claire Chung3. Ramassez chaque morceau avec la grille vers le haut et poussez le côté peau vers l'intérieur avec vos doigts pour retourner la tranche de mangue à l'envers.
La peau est ce qui rend cette méthode si facile.
Claire Chung4. Coupez les cubes avec un couteau d'office et dégustez.
Pouvons-nous vous suggérer de montrer vos fruits fraîchement coupés avec l'un de ces délicieuses recettes de mangue ?
Encore une chose : voici comment choisir une mangue mûre
Comment savoir si une mangue est mûre ? Tout dépend de la sensation et de l'odeur du fruit. Tout comme les pêches et les avocats, les mangues mûres donneront un peu lorsqu'elles seront légèrement pressées. S'il est dur comme de la pierre ou excessivement spongieux, continuez à chercher. Les mangues mûres ont également tendance à être lourdes pour leur taille; cela signifie généralement qu'ils sont pleins de jus et prêts à manger. Reniflez également bien la tige du fruit avant de l'acheter. Parfois, vous pourrez remarquer un arôme sucré de mangue, mais ne vous inquiétez pas si vous ne le faites pas. Assurez-vous simplement qu'il n'y a pas d'odeur aigre ou alcoolisée, ce qui signifie que la mangue est trop mûre.
Si vous n'allez pas le manger tout de suite, prenez une mangue un peu sous-mûre et laissez-la sur le plan de travail de la cuisine pendant quelques jours jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Tu peux accélérer le processus de maturation de la mangue en plaçant la mangue dans un sac en papier brun avec une banane, en la roulant fermée et en la laissant sur le comptoir pendant quelques jours. Si vous avez une mangue déjà mûre sur les mains, la conserver au réfrigérateur arrêtera le processus de maturation et l'empêchera de se transformer en bouillie.
