Le grill est allumé, le vin est parfaitement frais et vous rêviez de mordre à pleines dents dans un hamburger juteux toute la semaine. Seul problème ? Vous avez oublié de sortir la viande du congélateur. Oups. Détendez-vous, vous pouvez toujours économiser le dîner. Voici comment décongeler du bœuf haché pour qu'il soit décongelé à temps pour être dévoré.
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La meilleure façon de congeler du bœuf haché
Voici une astuce astucieuse, connue sous le nom de méthode de congélation à plat, qui rendra la soirée tacos de la semaine prochaine beaucoup plus facile.
1. Avant de congeler, répartissez le bœuf haché dans des sacs refermables. Utilisez une balance pour mesurer exactement une demi-livre par sac, si vous vous sentez d'humeur.
2. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou de votre main, aplatissez doucement les galettes de manière à ce qu'elles aient une épaisseur d'environ 12 pouces.
3. Pressez l'excès d'air, scellez le sac et c'est tout - plus de brûlure de congélation, et il dégivrera chemin plus rapide. À quelle vitesse? Continue de lire.
Si vous disposez de 2 heures (ou jours) : Décongelez au réfrigérateur
La meilleure façon de décongeler du bœuf haché en toute sécurité est au réfrigérateur, dit l'USDA . Si vous utilisez la méthode de congélation à plat, vous aurez de la viande prête à cuire en quelques heures seulement, tandis qu'une demi-livre de bœuf haché dans son emballage d'origine peut prendre jusqu'à 12 heures pour décongeler.
1. Sortez la viande du congélateur jusqu'à deux jours avant de la faire cuire. Mettez-le sur une assiette et transférez-le sur l'étagère du bas de votre réfrigérateur.
2. Une fois décongelée, faites cuire la viande dans les deux jours.
Si vous avez 30 minutes : Plongez dans l'eau froide
Le bœuf haché qui a été congelé à plat devrait décongeler en dix minutes environ, tandis que des morceaux de viande plus denses prendront un peu plus de temps, environ 30 minutes par demi-livre.
1. Mettez la viande congelée dans un sac refermable étanche (si ce n'est pas déjà fait) et placez-la dans un bol d'eau froide. Assurez-vous qu'il est totalement immergé.
2. Une fois décongelé, cuire immédiatement.
Si vous avez 5 minutes : utilisez le micro-ondes
C'est le moyen le plus rapide de décongeler du bœuf haché et il entre en jeu lorsque vous êtes pressé par le temps. N'oubliez pas que les puissances des micro-ondes diffèrent, vous aurez donc peut-être besoin de plus ou moins de temps pour que votre bœuf décongèle totalement.
1. Placez le bœuf dans un sac refermable allant au micro-ondes sur une assiette, en laissant une petite ouverture pour que la vapeur s'échappe.
2. Utilisez le réglage de décongélation de votre micro-ondes pour décongeler la viande pendant 3 à 4 minutes. Retournez la viande à mi-cuisson.
3. Faites cuire le bœuf haché immédiatement. Certains peuvent avoir commencé à cuire pendant la décongélation.
Combien de temps dure le bœuf haché congelé?
Le bœuf haché congelé est en sécurité indéfiniment , mais perd de sa qualité avec le temps. Pour des raisons de texture et de saveur, le bœuf haché congelé doit être utilisé dans les quatre mois suivant la congélation. Pour de meilleurs résultats, congelez le bœuf haché dès que vous le ramenez à la maison pour préserver sa fraîcheur. Si vous comptez utiliser le bœuf peu de temps après l'avoir acheté, vous pouvez plutôt le conserver au réfrigérateur. Utilisez-le dans quelques jours, dit le USDA .
Puis-je recongeler du bœuf haché une fois décongelé?
Votre bœuf est donc enfin décongelé, mais vous avez décidé que vous ne voulez pas faire de hamburgers après tout. Aucun problème. Vous pouvez en toute sécurité recongeler boeuf haché (ou toute viande, volaille ou poisson) qui a été décongelé dans le réfrigérateur, mais c'est la seule méthode où cela fonctionne. Bien que cette méthode nécessite un peu de prévoyance car elle peut prendre de 24 à 48 heures, c'est la plus sûre qui soit et la seule voie viable si vous finissez par vouloir recongeler ce que vous avez décongelé. Une fois décongelés, le bœuf ou la viande hachée, la viande de ragoût, la volaille et les fruits de mer peuvent être cuits en toute sécurité pendant un jour ou deux. Les rôtis, les côtelettes et les steaks de bœuf, de porc ou d'agneau se conservent un peu plus longtemps, environ trois à cinq jours.
Selon l'USDA, tous les aliments laissés à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus de deux heures ou pendant plus d'une heure à des températures supérieures à 90 ° F ne devraient pas être recongelés. En d'autres termes, la viande, la volaille et le poisson crus peuvent être recongelés tant qu'ils ont été décongelés en toute sécurité. Les produits surgelés crus peuvent également être cuits et recongelés en toute sécurité, ainsi que les aliments cuits précédemment congelés. Si vous souhaitez éviter complètement la décongélation, la viande, la volaille ou le poisson peuvent être cuits ou réchauffés à partir de leur état congelé. Sache juste qu'il faudra environ une fois et demie plus longtemps cuisiner, et vous remarquerez peut-être une différence de qualité ou de texture.
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