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Lorsque les moutardes commencent à grésiller et à grésiller dans l'huile de noix de coco chaude, ajoutez-y une poignée de feuilles de curry fraîches et parfumées et d'oignons perlés. Aucun plat salé du sud de l'Inde n'est complet sans cette garniture finale.
Les feuilles de curry sont admirées non seulement pour leur goût distinctif, mais aussi pour les bienfaits médicinaux qu'elles auraient. Feuilles d'une plante qui porte le nom scientifique Murraya Koenigii, elles sont originaires d'Inde et du Sri Lanka.
Les feuilles de curry sont également riches en nutriments. Ceux-ci contiennent des glucides, des fibres, du calcium, du phosphore, du fer, du magnésium et du cuivre. Des vitamines dont la vitamine C, A, B et E, des acides aminés, des glycosides et des flavonoïdes sont présents dans ces feuilles. Les alcaloïdes présents contiennent maintenant des antioxydants, connus pour aider à combattre le cancer.
Les feuilles de curry peuvent simplement être mélangées aux currys. Ou bien, ils peuvent être frits dans l'huile et infusés avec le plat. Ceux-ci apparaissent également sous forme de poudre. Ceux-ci se trouvent principalement dans les cuisines d'origine indienne et sri-lankaise.
Dans le système de médecine alternative, les feuilles de curry sont un remède maison rapide pour de nombreuses maladies. Le plus connu est le grisonnement prématuré et la chute des cheveux et les troubles oculaires. Un autre est les problèmes gastriques et la diarrhée.
Comment pouvez-vous utiliser les feuilles de curry pour les problèmes gastriques et la diarrhée?.
Les feuilles de curry contiennent un alcaloïde carbazole. Ils ont des propriétés anti-bactériennes et anti-inflammatoires. Ceux-ci aident à lutter contre les maux d'estomac et à prévenir les infections amibiennes anaérobies. On pense également que ceux-ci réduisent la quantité de pitta dans l'estomac, selon l'Ayurveda. Ses propriétés carminatives peuvent prévenir les crampes d'estomac légères.
Quelques recettes populaires:
#1.
Faites bouillir un verre d'eau. Ajouter 35 à 40 feuilles de curry et laisser le mélange pendant deux heures. Filtrer et ajouter le citron et le miel. Buvez-le à jeun.
#deux.
Écrasez les feuilles de curry pour en faire une petite boule. Mélangez-les avec du babeurre. Buvez-le deux fois par jour.
# 3.
Faites bouillir les feuilles de curry dans une tasse d'eau. Filtrez-le et buvez-le plusieurs fois.
# 4.
Poudre 40 g de feuilles de curry et mélanger la poudre avec 10 g de graines de cumin. Ayez le mélange. Buvez un verre d'eau tiède. Prenez une cuillère de miel après 10 minutes. Répétez-le 3 à 4 fois par jour.
# 5.
Broyer les feuilles de curry dans un broyeur mélangeur avec du sel et de l'eau. Filtrez-le, ajoutez le miel et le citron. Ayez ceci chaque fois que vous avez un problème.
