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Kala Chana Aloo Sabzi est un plat domestique courant dans la partie nord de l'Inde. Il est simple mais riche en saveurs et est infusé d'épices indiennes aromatiques. Ce plat est populaire à Banaras, y compris dans sa gare, et il ne faut certainement pas le manquer pendant votre voyage en train à travers la ville. Il est généralement servi avec des pauvres ou des roti chauds.
La recette du chana noir Aloo est très populaire parmi les habitants de Banaras. Si vous voulez en savoir plus sur la méthode de préparation, jetez un œil à la vidéo, aux images et à la méthode de préparation étape par étape de la recette aloo black chana.
Cette sauce aux pommes de terre et aux pois chiches est certainement un curry rapide à préparer, une fois que le chana noir est trempé et bouilli. La pomme de terre ajoute de la texture au curry avec du goût. Vos enfants à la maison seront heureux de voir les morceaux de pommes de terre dans ce kala chana aloo sabzi sain. Examinons en détail la méthode de préparation et savourons une délicieuse recette de kala chana aloo sabzi à la maison
VIDÉO DE RECETTE KALA CHANA ALOO SABZI
RECETTE KALA CHANA ALOO SABZI | COMMENT FAIRE BANARASI ALOO CHANA MASALA | RECETTE DE CURRY AUX POMMES DE TERRE ET AUX POIS CHICHES | KALA CHANA ALOO MASALA Recette de Kala Chana Aloo Sabzi | Comment faire Banarasi Aloo Chana Masala | Recette de cari de pommes de terre et pois chiches | Kala Chana Aloo Masala Temps de préparation 8 heures Temps de cuisson 50-60M Temps total 9 heuresRecette de: Meena Bhandari
Type de recette: Plat principal
108 calories surya namaskar brûlées
Sert: 2
Ingrédients- Huile - 1 cuillère à soupe
- Asafoetida (Hing) - 1 cuillère à café
- Graines de cumin (Jeera) - 2 cuillères à café
- Purée de tomates - 1 bol moyen
- Sel - 2 cuillères à café
- Poudre de piment du Cachemire - 3 cuillères à café
- Poudre de coriandre - 3 cuillères à café
- Poudre de curcuma - ½ cuillère à café
- Pommes de terre bouillies (pelées, coupées en dés) - 3
- Eau - 2 tasses
- Chana noir bouilli - 1 bol moyen
- Garam masala - 1 cuillère à café
- Feuilles de fenugrec séchées (kasuri methi) - 2 cuillères à café
- Citron - ½ pièce
- Coriandre (finement hachée) - 1 cuillère à soupe
Comment préparer- 1. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez le hing (asafoetida) et les graines de cumin une fois que l'huile est suffisamment chaude.
- 2. Une fois que les graines de cumin ont éclaboussé, ajoutez un bol de purée de tomates et faites-le bouillir jusqu'à ce que l'huile flotte sur le dessus.
- 3. Ajouter 2 cuillères à café de sel et bien mélanger.
- 4. Ajouter la poudre de piment du Cachemire, la poudre de coriandre et la poudre de curcuma et bien mélanger.
- 5. Pendant ce temps, mélangez une demi-tasse d'eau à ¼ des pommes de terre coupées en dés et écrasez-les. Ajoutez-le à la sauce pour l'épaissir.
- 6. Ajoutez à nouveau une tasse d'eau et laissez bouillir pendant environ 5 à 6 minutes.
- 7. Ajouter un bol de chana noir bouilli et bien mélanger.
- 8. Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés restantes et laissez bouillir à nouveau.
- 9. Ajouter le garam masala et le kasuri methi et bien mélanger.
- 10. Une fois qu'il est retiré du feu, pressez-y un demi-citron et garnissez de coriandre finement hachée.
- Faites tremper le chana noir pendant une nuit et ajoutez une pincée de sel en le faisant bouillir. Faites cuire sous pression jusqu'à 8 à 9 sifflets.
- Portion - 1 tasse
- Calories - 273
- Graisses - 6,5 g
- Protéine - 12,2 g
- Glucides - 43,1 g
- Fibre - 11.4 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE KALA CHANA ALOO SABZI
1. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez le hing (asafoetida) et les graines de cumin une fois que l'huile est suffisamment chaude.
2. Une fois que les graines de cumin ont éclaboussé, ajoutez un bol de purée de tomates et faites-le bouillir jusqu'à ce que l'huile flotte sur le dessus.
3. Ajouter 2 cuillères à café de sel et bien mélanger.
4. Ajouter la poudre de piment du Cachemire, la poudre de coriandre et la poudre de curcuma et bien mélanger.
5. Pendant ce temps, mélangez une demi-tasse d'eau à ¼ des pommes de terre coupées en dés et écrasez-les. Ajoutez-le à la sauce pour l'épaissir.
6. Ajoutez à nouveau une tasse d'eau et laissez bouillir pendant environ 5 à 6 minutes.
7. Ajouter un bol de chana noir bouilli et bien mélanger.
8. Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés restantes et laissez bouillir à nouveau.
9. Ajouter le garam masala et le kasuri methi et bien mélanger.
10. Une fois qu'il est retiré du feu, pressez-y un demi-citron et garnissez de coriandre finement hachée.
