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Dans le sud de l'Inde, les masala dosas sont l'un des repas de petit-déjeuner les plus savoureux que vous puissiez savourer. Dans presque tous les restaurants du sud de l'Inde, les gens affluent pour se livrer à des masala dosas à base de ghee ou d'huile. Le goût entier du masala dosa est dérivé du chutney de piment rouge qui est doucement enduit sur le dosa tout en le faisant frire. La pomme de terre ou aloo sabzi est placée sur l'intéressante pâte de chutney de piment rouge, puis frite avec un excès d'huile ou de ghee.
Le chutney au piment rouge est également connu sous le nom de chutney dosa karam. Bien que l'ingrédient principal du chutney dosa karam soit le piment rouge, la pâte n'est pas si épicée lorsqu'elle est consommée. Dans les ménages indiens, de nombreuses femmes font frire des masala dosas mais oublient d'ajouter cette pâte savoureuse.
Voici comment préparer le chutney dosa karam pour masala dosa. C'est une recette facile et ne demande pas trop de temps non plus.
Noter: Si vous n'aimez pas l'odeur de l'oignon et de l'ail, faites-les sauter dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis broyez-les.
Sert: 3
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
- Oignon - 1 gros (tranché)
- Gousses d'ail - 4
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café ou 4 piments rouges secs
- Tamarin - & frac12 c. À thé
- Sel - Au Goût
pour tempérer
- Huile de sésame - 2 cuillères à café
- Graines de moutarde - 1/2 cuillère à café
Procédure
1. Vous devez d'abord hacher finement les oignons.
2. Maintenant dans le mélangeur, placez les oignons hachés, le tamarin, la poudre de piment rouge ou les piments rouges.
3. Broyez ces ingrédients ensemble pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils se transforment en une poudre semblable à une substance.
4. Ajoutez maintenant au mixeur, le sel et l'ail. Broyez à nouveau les ingrédients pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils se transforment en une pâte épaisse.
5.Versez un peu d'eau dans le mélangeur, puis broyez les ingrédients pour que la pâte ne soit pas aussi épaisse.
6. Dans une petite casserole, chauffer l'huile, ajouter l'huile de sésame et attendre qu'elle devienne un peu chaude. Lorsqu'il est chaud, ajoutez les graines de moutarde et laissez éclabousser.
7. Ajoutez immédiatement dans la casserole, le chutney et remuez bien avec une cuillère plate.
Votre chutney au piment rouge ou votre chutney dosa karam est maintenant prêt à être appliqué sur le masala dosa. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
