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Keema tikki est un plat célèbre dans le nord de l'Inde. C'est à l'origine une recette de Mughlai keema qui est maintenant populaire comme nourriture de rue. Cette escalope de mouton spéciale est généralement frite par les vendeurs de rue dans des endroits comme Delhi, Lucknow, etc. Keema tikki est le rêve d'un amateur de viande. C'est une côtelette indienne qui est mêlée d'épices riches. Et surtout, c'est une escalope de mouton frite. Inutile de dire que c'est délicieux.
Cela dit, Keema tikki ne conviendra pas aux goûts des mordus de régime. Cette recette nécessite de la viande rouge et beaucoup de friture. Alors n'essayez cette recette que si vous êtes prêt à faire une pause dans votre alimentation. La partie la plus importante de Keema tikki est la formation des côtelettes. Vous devez les façonner correctement pour qu'ils cuisent correctement.
Sert: 10 escalopes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- Faire bouillir de mouton - 750 grammes
- Oignon - 1 (haché)
- Gousses d'ail - 5 (émincées)
- Piments verts - 4 (émincés)
- Garam masala - 1 cuillère à café
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à soupe
- Chaat masala - 1 cuillère à café
- Feuilles de coriandre - 2 tiges (hachées)
- Ghee - 1 cuillère à soupe
- Farine de Besan ou Gram - 2 cuillères à soupe
- Huile - 1 tasse (pour la friture)
- Sel - selon le goût
Procédure
1. Lavez le keema de mouton et laissez toute l'eau s'égoutter.
2. Ajoutez maintenant tous les ingrédients sauf l'huile et le ghee au keema.
3. Ajoutez 1/2 tasse d'eau tiède au mélange et pétrissez-le comme une pâte jusqu'à ce qu'il soit uniformément mélangé.
4. Laisser ce mélange pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.
5. Façonnez le mélange en escalopes plates et rondes. Ensuite, déposez ces escalopes dans la casserole d'huile fumante.
6. Faites frire correctement des deux côtés et filtrez l'huile.
Servir Keema Tikki chaud avec de la raita et des rondelles d'oignon.
