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Le kombucha est un thé fermenté à base de thé, de sucre, de bactéries et de levure. On pense que le thé Kombucha est originaire de Chine, du Japon, de Russie ou d'Europe de l'Est. Dans la Chine ancienne, le thé kombucha était connu comme le `` thé de l'immortalité '' et au Japon, en Russie et en Europe, le thé est apprécié pour ses propriétés médicinales et est consommé depuis des milliers d'années.
Le thé Kombucha est fabriqué en ajoutant une colonie symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY) et de sucre au thé vert ou noir, puis en le laissant fermenter. Pendant le processus de fermentation, la levure décompose le sucre du thé et libère de bonnes bactéries probiotiques. Après le processus de fermentation, le thé kombucha devient gazéifié et contient du vinaigre, des vitamines B, des probiotiques et des enzymes [1] [deux] .
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À la suite de la fermentation, le thé kombucha devient une boisson sucrée, légèrement aigre et pétillante qui est généralement de couleur jaune-orange.
Dans cet article, nous explorerons les bienfaits du thé kombucha pour la santé.
Avantages pour la santé du thé Kombucha
1. Soutient la santé intestinale
Le thé Kombucha est riche en probiotiques qui peuvent soutenir la santé intestinale. Les probiotiques sont souvent appelés de bonnes bactéries car ils maintiennent votre intestin en bonne santé en réduisant les symptômes de certains troubles digestifs et en contrôlant les micro-organismes nocifs. [3] .
Cependant, d'autres études sont nécessaires pour montrer les effets du thé kombucha sur la santé gastro-intestinale.
2. Peut détruire les bactéries nocives
Le thé Kombucha contient de l'acide acétique, qui peut détruire les bactéries nocives [4] . Il a été démontré que l'activité antimicrobienne du kombucha à base de thé noir ou vert lutte contre un large éventail de bactéries pathogènes et d'espèces de Candida [5] .
3. Améliore la santé du foie
Des études animales ont montré que le thé kombucha peut protéger le foie des dommages. Une étude de 2019 publiée dans l'International Journal of Molecular Sciences a révélé que le thé kombucha avait un effet positif contre la stéatose hépatique non alcoolique chez la souris [6] [7] . Cependant, d'autres études humaines sont nécessaires dans ce domaine.
4. Peut réduire le risque de maladie cardiaque
L'augmentation du taux de cholestérol augmente le risque de maladie cardiaque. Des études animales ont montré que le thé de kombucha pouvait aider à réduire le (mauvais) cholestérol LDL et à augmenter le (bon) cholestérol HDL chez les rats ayant un taux de cholestérol élevé. [8] . D'autres études de recherche sont nécessaires sur les humains.
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5. Peut réduire le risque de diabète
Des études animales ont montré que le thé kombucha peut être utile dans la gestion du diabète. Une étude a montré que le thé kombucha pouvait améliorer considérablement la glycémie chez les rats diabétiques [9] . D'autres études humaines sont nécessaires pour montrer l'efficacité du thé kombucha dans le contrôle de la glycémie.
6. Peut gérer le risque de cancer
Des études en éprouvette ont montré que le kombucha a arrêté la croissance et la propagation des cellules cancéreuses [dix] . Une étude publiée dans Biomedicine and Preventive Nutrition a montré que le kombucha peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses de la prostate [Onze] . L'étude semble prometteuse, mais d'autres études de recherche sont nécessaires.
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Effets secondaires du thé Kombucha
Le thé Kombucha peut provoquer des effets secondaires indésirables tels que des réactions allergiques, des nausées, des vomissements et des ballonnements. De plus, si le thé kombucha est mal préparé ou stocké dans des conditions extrêmement insalubres, il peut augmenter le risque de contamination, ce qui peut présenter plusieurs risques pour la santé. [12] [13] .
Comment faire du thé Kombucha
1. Faites bouillir de l'eau et retirez-la du feu.
deux. Ajoutez les sachets de thé noir ou vert et le sucre et laissez infuser pendant 15 minutes, puis jetez les sachets de thé.
3. Laissez le thé refroidir à température ambiante et une fois refroidi, versez le thé dans un grand pot. Ajoutez le SCOBY et 1 tasse de kombucha pré-préparé.
Quatre. Couvrez le pot avec un chiffon propre tout en laissant passer un peu d'air.
5. Laisser reposer le mélange de thé pendant 7 à 10 jours. Selon votre goût, vous pouvez le conserver plus longtemps.
FAQ courantes
Q. Quel thé est utilisé dans le kombucha?
À. Le thé vert ou le thé noir est utilisé pour faire du kombucha.
Q. Qui ne devrait pas boire de kombucha?
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À. Les femmes enceintes et les mères qui allaitent doivent éviter de boire du kombucha.
Q. Est-il acceptable de boire du kombucha tous les jours?
À. Oui, mais buvez du thé kombucha en quantité modérée.
