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Les recettes de Konkani sont généralement caractérisées par deux choses: la noix de coco et les fruits de mer. La noix de coco est l'un des ingrédients les plus librement disponibles sur les côtes. C'est pourquoi les recettes Konkani utilisent du lait de coco frais et du lait de coco.
La meilleure chose à propos des recettes Konkani est qu'elles ne sont pas fades. Contrairement aux recettes côtières du reste du monde qui sont connues pour être douces et avoir une teinte sucrée, les recettes de la côte indienne sont très épicées. Ils mélangent le goût des épices fraîches et la saveur juteuse de la noix de coco.
Aujourd'hui, nous avons une recette végétarienne spéciale de Konkani, qui ne manquera pas de vous surprendre. La chanson Batata est une délicieuse recette à base de pommes de terre et de noix de coco fraîche. Il existe de nombreuses variantes de cette recette. Certains le font cuire avec des oignons tandis que d'autres sans.
Voici une version de la recette de la chanson batata sans oignons, qui est également parfaite pour les végétaliens. Les personnes qui jeûnent pendant Navratri et d'autres festivals peuvent également le préparer en remplaçant le ghee par de l'huile et du sel gemme à la place du sel normal.
Alors, voici la recette de la chanson Konkani batata. Essayez-le.
Sert: 2
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
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Tout ce dont tu as besoin
- Pommes de terre - 4 (coupées en dés)
- Noix de coco fraîche - 1 tasse (râpée)
- Piments rouges - 3
- Graines de coriandre - 1 cuillère à soupe
- Hing (asafoetida) - une pincée
- Poudre de curcuma - 1 cuillère à soupe
- Sel - selon le goût
- Pulpe de tamarin - 1 cuillère à soupe
- Huile de coco - 2 cuillères à soupe
Procédure
1. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une casserole et ajoutez la charnière, les graines de coriandre, la poudre de curcuma et les piments rouges ensemble. Faites frire pendant une minute, puis éteignez la flamme.
2. Broyez-les avec la noix de coco et la pulpe de tamarin dans un mélangeur en une pâte lisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
3. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans la même poêle et faites frire les pommes de terre pendant environ 5 à 6 minutes à feu moyen.
4. Maintenant, ajoutez la pâte de masala moulue et le sel aux pommes de terre. Cuire environ 4 à 5 minutes.
5. Ajoutez de l'eau. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Une fois terminé, éteignez la flamme et servez.
La chanson Batata est prête à être servie. Cette recette végétarienne se marie aussi bien avec le riz que les rotis.
Valeur nutritionnelle
La chanson Batata n'est pas une recette très riche et convient à presque tous les groupes d'âge. Vous pouvez réduire les piments si vous n'aimez pas les plats épicés.
Conseil
Vous pouvez ajouter du lait de coco à la place de l'eau pour la sauce pour la rendre plus savoureuse.
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